Ryba ma delikatne płatki mięsa, które doskonale smakują, gdy są podawane z ostrożnością. Grillując go, możesz kontrolować temperaturę gotowania i stopień zaangażowania w gotowanie, aby ryba się nie rozgotowała ani nie kruszyła. Zapoznaj się z trzema pysznymi metodami przyrządzania ryb z grilla: wolno grillowany łosoś, chrupiący parmezan tilapia i cała grillowana ryba.
Składniki
Wolny Grillowany Łosoś
- 2 - 4 filety z łososia
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- Plastry cytryny
Chrupiąca Tilapia z Parmezanem
- 453 gramy fileta z talapii lub świeżej białej ryby
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki sezonowanej bułki tartej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Ryba w całości z grilla
- 907 gramów-1,4 kg czystych całych ryb, które zostały odłuszczone (łosoś, lucjan lub inna ryba w zależności od gustu)
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
Krok
Metoda 1 z 4: Zbieranie ryb
Krok 1. Kup rybę tego samego dnia, w którym chcesz ją ugotować
Ryba najlepiej smakuje świeża, więc zaplanuj wizytę na targu lub w sklepie rybnym tego samego dnia, w którym chcesz przygotować ją na obiad.
Krok 2. Wybierz zdrowo wyglądającą rybę
Jeśli kupujesz całe ryby, wybieraj ryby o jasnych, czystych oczach. Niezależnie od tego, czy kupujesz całe ryby, czy filety, skóra powinna być jasna i kolorowa.
Krok 3. Powąchaj rybę przed zakupem
Ryba nie powinna być zbyt śmierdząca; powinien pachnieć jak świeża woda morska.
Krok 4. Jeśli to możliwe, wybierz ryby złowione lokalnie
Ryby, które przebyły duże odległości, są zwykle zamrażane, a następnie rozmrażane, zanim trafią do lokalnych sprzedawców. Ten rodzaj ryb nie będzie tak świeży jak ryby złowione w okolicy.
Metoda 2 z 4: Wolno grillowany łosoś
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 275 stopni
Wyłóż szklany pojemnik lub metalową patelnię folią. Nałóż oliwę za pomocą pędzla.
Krok 2. Wyczyść filety z łososia i osusz je czystą ściereczką lub papierem kuchennym
Krok 3. Umieść filety z łososia w pojemniku
Upewnij się, że skóra jest skierowana w dół.
Krok 4. Posmaruj filety oliwą z oliwek
Wyciśnij sok z cytryny na filety.
Krok 5. Posyp filety solą i świeżym tymiankiem
Krok 6. Grilluj filety przez około piętnaście minut
Ryba jest w pełni ugotowana, gdy jasny miąższ w środku stanie się nieprzezroczysty.
- Uważaj, aby nie rozgotować ryby. Łosoś będzie twardy i suchy, jeśli jest rozgotowany.
- Sprawdź rybę pod kątem wysmażenia, delikatnie oddzielając kilka warstw łososia widelcem. Mięso bardzo łatwo się rozpadnie, jeśli jest rozgotowane.
Krok 7. Podawaj filet z łososia z ćwiartkami cytryny
Metoda 3 z 4: Tilapia Chrupiący Parmezan
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni
Wyłóż szklany pojemnik lub metalową patelnię folią aluminiową. Posmaruj oliwą za pomocą pędzla.
Krok 2. Umyj filety z tilapii i delikatnie osusz je czystą ściereczką lub papierem kuchennym
Krok 3. Zrób mieszankę bułki tartej, startego parmezanu, masła i oleju w misce
Mieszaj, aż równomiernie się wymiesza.
Krok 4. Umieść filety tilapia na patelni
Posyp mieszanką z bułki tartej.
Krok 5. Grilluj tilapię przez około dziesięć minut
Ryba jest w pełni ugotowana, gdy mięso jest klarowne, a wierzch złotobrązowy.
Metoda 4 z 4: Spalenie całej ryby
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni
Wyłóż szklany pojemnik lub metalową patelnię folią. Posmaruj rybę oliwą z oliwek.
Krok 2. Oczyść rybę
Zachowaj ostrożność podczas czyszczenia wszystkich wnęk rybnych. Osuszyć papierem kuchennym.
Krok 3. Odetnij spód płetwy grzbietowej ryby
Użyj ostrego noża, aby przeciąć dolne płetwy, a następnie prześledź spód brzucha ryby od głowy do ogona nożem. To nacięcie spowoduje, że jama ryby zostanie wystawiona na działanie ciepła z piekarnika.
Krok 4. Umieść rybę na blasze do pieczenia
Skrop rybę oliwą z oliwek na zewnątrz i wewnątrz jamy. Zakryj palcami całe ciało ryby.
Krok 5. Dopraw rybę od środka i na zewnątrz solą i pieprzem
Krok 6. Przykryj wnętrze zagłębienia klinem cytryny
Do ryby należy włożyć 4-5 plasterków cytryny, lekko zachodzących na siebie. Ponownie zamknij rybę.
Krok 7. Grilluj rybę przez trzydzieści minut
Ryba jest gotowana, gdy mięso w środku staje się nieprzezroczyste i wygląda na łuszczące się, a skóra na zewnątrz jest chrupiąca.
Krok 8. Serwowanie ryby
Usuń skórę i płetwy. Przetnij każdą stronę ryby na pół i podawaj.
- Grillowane ryby w całości są często umieszczane na stole w całości, zanim zostaną pokrojone na kawałki.
- Pamiętaj, aby powiedzieć rodzinie lub gościom, że ryba nadal ma kości.
Porady
- Chociaż całe ryby można odstawić na kilka minut po grillowaniu bez zepsucia efektu końcowego, filety mają tendencję do szybkiego wysychania i stygnięcia. Pamiętaj, aby podawać świeżo ugotowaną rybę natychmiast po wyjęciu jej z piekarnika.
- Małe ryby w całości wystarczą na 1 porcję. Podawaj 1 rybę dla każdej osoby plus 2 dodatkowe ryby, a następnie odetnij głowę przed podaniem. Pozwól gościom samodzielnie odłożyć ości ryb.
Ostrzeżenie
- Niektóre rodzaje ryb mają wysoki poziom rtęci i nie powinny być spożywane częściej niż kilka razy w miesiącu. Na przykład tuńczyk może być niebezpieczny dla kobiet w ciąży i dzieci, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Odwiedź stronę https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm, aby dowiedzieć się, które ryby są najzdrowsze do jedzenia.
- Małe ości ryb podczas zadławienia mogą być bardzo niebezpieczne. Nigdy nie podawaj ryb kostnych małym dzieciom.
- Wiele gatunków ryb jest na skraju wyginięcia z powodu przełowienia. Odwiedź https://www.fishonline.org/, aby dowiedzieć się, jakie rodzaje ryb są najbardziej etyczne do jedzenia.
