Nauka rozpoznawania trujących grzybów jest ważną częścią znajdowania jadalnych grzybów. Muchomor jest bardzo powszechnym rodzajem grzybów i do tej grupy należą niektóre z najbardziej trujących grzybów. Sprawdź wizualne cechy grzyba i jego odciski zarodników. Wiele gatunków jest również jadalnych, ale przypomina nieco trujące grzyby. Dowiedz się, jak skutecznie identyfikować trujące grzyby z przewodnikiem terenowym i dołączając do lokalnej grupy mikologicznej.
Krok
Metoda 1 z 3: Określanie właściwości grzyba Amanita
Krok 1. Sprawdź kolor grzybów
Większość grzybów Amanita ma kolor od czerwonego, pomarańczowego, żółtego, białego lub szarego. Niektóre muchomory są również czerwone, jeśli są popękane lub posiniaczone.
Chociaż wiele grzybów w tej gamie kolorystycznej należy do rodzaju Amanita, nie można ich zidentyfikować po samym kolorze. Oprócz koloru sprawdź inne cechy, takie jak kształt parasola i obecność łusek lub brodawek, które pomogą określić klasyfikację grzyba
Krok 2. Sprawdź, czy nie ma parasola grzybowego, który ma kształt parasola
Grzyb Amanita ma bardzo szeroki, odwrócony parasol w kształcie litery U. Ten kształt parasola można również określić jako spadochron.
Krok 3. Sprawdź, czy parasol wygląda na suchy lub śliski
Wszystkie grzyby Amanita mają suche parasole, co oznacza, że nie mają oślizgłego lub mokrego wyglądu wielu innych odmian. Dotknij parasola i sprawdź, czy jest suchy w dotyku, czy mokry i lepki.
Jeśli ostatnio padało i nie masz pewności, czy parasol jest naprawdę śliski, czy to tylko nagromadzona woda, odłóż pleśń na dzień lub dwa i obserwuj, czy powierzchnia wyschnie
Krok 4. Obserwuj łuski lub brodawki na parasolce grzybowej
Większość grzybów Amanita ma wyblakłe plamy na parasolach, które wyróżniają je. Te plamy mogą być brązowawymi łuskami na białych grzybach lub białymi brodawkami na czerwonych grzybach.
- Brodawki wyglądają jak rzędy małych, wypukłych kropek.
- Plamy na grzybach są pozostałością uniwersalnego kaptura, który otacza grzyby, gdy są młode.
Krok 5. Wykop grzyby, aby sprawdzić, czy wokół podstawy znajduje się rodzaj zaokrąglonego kubka
Użyj scyzoryka, aby ostrożnie wykopać grzyby z ziemi. Podstawa u podstawy łodygi będzie bardzo okrągła i ma kształt miseczki.
- Nie wszystkie grzyby mają podstawę podobną do bulw, więc może to być dobrym wskaźnikiem odróżnienia grzybów Amanita.
- Cebulka u podstawy grzyba jest również częścią uniwersalnej czapeczki, która tworzy się, gdy grzyb jest młody.
- Podczas kopania kopnij głęboko wokół grzyba, aby nie odciąć podstawy. Dzieje się tak, ponieważ bulwy są zwykle bardzo kruche i łatwo się rozrywają.
Krok 6. Sprawdź, czy pod parasolem grzybkowym znajduje się pierścień
Większość grzybów Amanita ma charakterystyczny pierścień wokół łodygi. Jest tego samego koloru co pień, ale jego obecność jest dobrze widoczna.
- Trzeba spojrzeć na grzyba od dołu lub wykopać go z ziemi, żeby zobaczyć pierścień.
- Ten pierścień nazywa się pierścieniem lub częściowym kapturem i jest częścią łodygi, która odrywa się, gdy grzyb rośnie.
Krok 7. Zbadaj białe skrzela na spodzie parasola grzybowego
Odwróć pieczarki i sprawdź kolor skrzeli. Grzyby Amanita mają zwykle białe lub bardzo blade blaszki, które mogą być najłatwiejszą cechą do odróżnienia trujących grzybów od innych grzybów.
Krok 8. Zrób odcisk zarodników i sprawdź, czy jest biały
Odetnij łodyżkę grzyba od parasola nożem kieszonkowym. Delikatnie popchnij grzybkowy parasol, aby docisnąć skrzela do czarnej kartki papieru. Odczekaj noc i sprawdź, czy odcisk zarodników na papierze jest biały.
Chociaż istnieją niektóre grzyby Amanita, które nie mają białych lub bladych skrzeli, ten rodzaj grzyba nadal będzie wytwarzał białe odciski zarodników. Wyniki tej identyfikacji przekonają Cię bardziej
Metoda 2 z 3: Identyfikowanie podobnych grzybów
Krok 1. Odróżnij prawdziwego smardzu od nieistniejącego, obserwując kształt i wnętrze parasola
Prawdziwe smardze mają parasol, który jest w pełni przymocowany do łodygi, podczas gdy fałszywe smardze ma parasol, który swobodnie zwisa z łodygi. Podziel dwie parasole wzdłuż i zbadaj wnętrze. Wnętrze prawdziwego parasola ze smardzami – to znaczy od góry do dołu parasola przymocowanego do trzonu – będzie całkowicie puste. Z drugiej strony wnętrze parasola ze sztucznego smardzu będzie miało kręty wygląd, który wygląda jak bawełna i kłaczki.
Co więcej, prawdziwe parasole ze smardzami są zwykle jednolite i dłuższe niż łodyga, podczas gdy sztuczne smardze są zwykle nieregularne, wgniecione i krótsze niż łodyga
Krok 2. Wykonaj odcisk zarodników, aby odróżnić zielonego grzyba z zarodnikami od kosmatego parasola
Oba gatunki grzybów wyglądają podobnie do białych pieczarek, które można znaleźć w wielu sklepach wielobranżowych. Zielony grzyb z zarodnikami jest trujący i może mieć poważne konsekwencje, jeśli zostanie zjedzony, podczas gdy włochaty parasol może być zjedzony. Odciski zarodników zielonych zarodników parasolek będą zielone lub szare, podczas gdy włochate parasolki będą wytwarzać kremowe zarodniki.
W Ameryce Północnej najczęściej spożywanym trującym gatunkiem grzyba jest zielony grzyb zarodnikowy. Grzyb ten rośnie zwykle latem i jesienią, zwłaszcza po ulewnych deszczach
Krok 3. Zbadaj skrzela, aby odróżnić kurki od Jack o'lantern
Kurki mają fałszywe skrzela, co oznacza, że skrzeli nie można oddzielić od parasola bez ich uszkodzenia. W przeciwieństwie do tego, grzyby Jack o'lantern mają prawdziwe skrzela, które są rozwidlone, jak ostrza i można je rozdzielić bez uszkodzenia parasola.
- Skrzela kurki również wyglądały, jakby się stopiły.
- Rozprzestrzenianie się grzyba może również wskazywać na gatunek. Pieczarki kurkowe rosną tylko w pobliżu drzew i nie grupują się w duże grupy. Tymczasem grzyby Jack o'lantern rosną w gęstych skupiskach i mogą pojawiać się w miejscach bez drzew, na przykład na środku pola.
- Kurki są bezpieczne do jedzenia, podczas gdy Jack o'lantern są wysoce toksyczne.
Krok 4. Zidentyfikuj grzyba miodowego od śmiertelnego grzyba Galerina na podstawie jego odcisków zarodników
Bezpieczne i jadalne pleśnie miodowe wytworzą białe pleśnie zarodnikowe, podczas gdy zabójcza Galerina wyprodukuje rdzawobrązowe pleśnie zarodnikowe. Grzyby miodowe mają również zwykle szersze parasole niż Galerina.
Te gatunki grzybów są bardzo podobne i zwykle rosną w tych samych miejscach, na przykład wzdłuż tego samego pniaka. Grzyby miodowe są bardzo łatwe do znalezienia i możesz przypadkowo dodać do koszyka śmiercionośną Galerinę. Dlatego należy sprawdzać grzyby jeden po drugim
Metoda 3 z 3: Naucz się o grzybach
Krok 1. Dołącz do grupy mikologicznej, aby nauczyć się rozpoznawać różne rodzaje grzybów
Użyj wyszukiwarki, aby znaleźć grupy mikologiczne w Twojej okolicy. Weź udział w spotkaniach i poluj z ekspertami, aby dowiedzieć się, jak odróżnić jadalne grzyby od trujących w okolicy.
Lokalne grupy mogą być zazwyczaj dobrym miejscem do nauki o grzybach, ponieważ będą specjalistami od grzybów z Twojej okolicy. Grzyby różnią się znacznie między regionami. Tak więc wiedza, które gatunki są bezpieczne podczas polowania na grzyby, będzie nieocenioną wiedzą
Krok 2. Kup lokalny przewodnik polowy, aby dowiedzieć się o rodzajach grzybów w Twojej okolicy
Przewodniki terenowe można kupić w lokalnej księgarni lub online. O ile to możliwe, wybierz taki, który jest specyficzny dla twojego obszaru, ponieważ zawartość będzie reprezentować odmiany grzybów, które zobaczysz podczas polowania.
- Lokalna biblioteka może być również wykorzystana jako miejsce, w którym można znaleźć przewodniki po grzybach.
- Jeśli dołączyłeś do lokalnej grupy mikologicznej, mogą oni polecić najlepszy przewodnik terenowy dla Twojej okolicy.
Krok 3. Podziel znalezione grzyby na 2 grupy
Pierwsza grupa zawiera grzyby, które z pewnością zidentyfikowałeś, a druga grupa zawiera grzyby, co do których masz wątpliwości. Na polowanie na dzikie grzyby weź ze sobą dwa kosze i włóż grzyby, które uważasz za jadalne do pierwszego, a grzyby, które wątpisz do drugiego. Wszelkie wątpliwe grzyby zanieś do specjalisty w celu identyfikacji.
- Nie zachorujesz tylko przez dotknięcie trujących grzybów. Grzyby należy najpierw ugotować lub zjeść.
- Niektóre rodzaje grzybów są bardzo kruche i łatwo kruszą się na płatki. Oznacza to, że ważne jest oddzielenie bezpiecznych i jadalnych grzybów od tych wątpliwych gatunków, ponieważ nie chcesz, aby maleńkie kawałki trujących grzybów pomieszały się z grupą grzybów jadalnych.
Porady
Ze względu na dużą liczbę gatunków grzybów nie ma naprawdę jasnych zasad odróżniania trujących grzybów od jadalnych. Ścisłe wytyczne dotyczące cech, których należy szukać w celu zidentyfikowania rodzaju Amanita, w żadnym wypadku nie są wyczerpującą listą wszystkich rodzajów trujących grzybów. Podobnie niektóre rodzaje grzybów, które są bezpieczne i jadalne, mogą mieć cechy zawarte w tym przewodniku
Ostrzeżenie
- Grzyby, które wyglądają podobnie, są powszechne. Dzieje się tak, gdy trująca odmiana przypomina bezpieczny i jadalny rodzaj grzyba. Dlatego bardzo ważna jest prawidłowa identyfikacja rodzaju grzyba.
- Poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach, jeśli zjadłeś niezidentyfikowane dzikie grzyby lub doświadczyłeś objawów, takich jak wymioty, biegunka lub trudności w oddychaniu po zjedzeniu dzikich grzybów.
- Nigdy nie jedz dzikich grzybów, chyba że mikolog (ekspert ds. identyfikacji grzybów) potwierdził, że są jadalne. Jedzenie dzikich grzybów bez ich prawidłowej identyfikacji jest niebezpieczne i może mieć śmiertelne konsekwencje.
- Istnieje wiele rodzajów grzybów różniących się wyglądem w zależności od klimatu i środowiska, w którym są uprawiane. Dlatego jeśli potrafisz poprawnie zidentyfikować rodzaj grzyba w jednym miejscu, nie oznacza to, że możesz poprawnie zidentyfikować podobne grzyby w innym miejscu.
