Jaja samogłowa to przetworzone jajka, które są smażone tylko z jednej strony, a mimo to mają całe żółtko, złoty kolor i lekko rzadką konsystencję. W wielu częściach świata jajka wołowe są jednym z popularnych menu śniadaniowych. W rzeczywistości żółtko jajka może być użyte jako dip do chleba, wiesz! Aby zrobić idealny talerz jajek sadzonych, możesz je usmażyć na patelni lub ugotować w piekarniku.
Składniki
Smażenie jajek na patelni
- 1 łyżka. masło
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
Gotowanie jajek w piekarniku
- 1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
Krok
Metoda 1 z 2: Smażenie jajek na patelni
Krok 1. Rozgrzej 1 łyżkę masła na małym ogniu na żeliwnej patelni lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu
Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby zmieścić 2 jajka bez dotykania lub sklejania się krawędzi. Postaw patelnię z masłem na kuchence, a następnie włącz kuchenkę, aby ją podgrzać.
Jeśli patelnia, której używasz, nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, takiej jak patelnia ze stali węglowej, nie zapomnij posmarować jej pędzlem lub lekko spryskać olejem przed dodaniem masła
Krok 2. Przechyl patelnię, aby rozprowadzić roztopione masło na całym dnie patelni
Masło skutecznie przyspiesza ugotowanie podstawy jajka, jednocześnie zachowując kształt jajka po usmażeniu. Upewnij się, że używane masło naprawdę pokrywa większość dna patelni, tak!
Jeśli nie masz masła, do smażenia jajek możesz użyć także smalcu, oliwy z oliwek lub tłuszczu z boczku. Nie martw się, wszystkie trzy nadal są w stanie dobrze pokryć całe dno patelni
Krok 3. Wbij 1 jajko na patelnię, bardzo uważając, aby żółtko pozostało nienaruszone
Gdy masło się rozpuści i rozgrzeje, ostrożnie rozbij jajka około 1,3 cm nad powierzchnią patelni. Białka powinny być ugotowane, gdy tylko trafią na dno gorącej patelni.
Jeśli masz problemy z rozbiciem jajek bezpośrednio na patelnię, spróbuj najpierw wbić jedno jajko do miski. Po upewnieniu się, że nie ma skorupek jajek, powoli wlej jajka na patelnię
Wykrywanie świeżych jaj
Jeśli nie masz pewności co do świeżości jajek dostępnych w lodówce, spróbuj napełnić szklankę wodą, a następnie włożyć jajka.
Jeśli jajko opadnie na dno szklanki, co oznacza, że stan jest nadal bardzo świeży i bezpieczny do przetworzenia na różnego rodzaju receptury.
Jeśli większość jajka jest zanurzona, ale końcówka wystaje, co oznacza, że jajka są wystarczająco stare, ale nadal można je smażyć lub gotować, o ile jajka są gotowane, aż będą w pełni ugotowane.
Jeśli całe jajko unosi się w wodzie, Oznacza to, że jajko jest zgniłe i należy je natychmiast wyrzucić.
Krok 4. Rozbij kolejne jajko i upewnij się, że krawędzie dwóch jajek nie stykają się ze sobą
Powtórz proces rozbijania jajek na patelni. Jeśli białka już się sklejają, umieść płaski koniec łopatki między dwoma jajkami, aby je rozdzielić.
Możesz również pozwolić, aby oba białka zetknęły się i oddzielić je, gdy jajka są gotowane za pomocą szpatułki lub noża
Krok 5. Przykryj patelnię i gotuj jajka przez 2-3 minuty
Zamykanie miski służy do przyspieszenia procesu dojrzewania jajek i uzyskania stałej konsystencji białka, mimo że żółtko jest jeszcze płynne. Po 2 minutach otwórz pokrywę patelni i sprawdź konsystencję białek jaj. Jeśli część nie zestaliła się, kontynuuj proces gotowania przez 30-60 sekund.
Sprawdź poziom wysmażenia jajek, powoli przesuwając patelnię. Jajko jest gotowane, jeśli białka są stałe, podczas gdy żółtka nadal się poruszają
Krok 6. Przełóż jajka na talerz do serwowania, a następnie dopraw je solą i pieprzem do smaku
Bardzo ostrożnie przechyl patelnię pod kątem 45° nad talerzem, a następnie przenieś na nią jajka. Aby uzyskać większą kontrolę nad procesem, wsuń łopatkę na dno każdego jajka, a następnie wyjmij jajka i przenieś je na talerz do serwowania. Przed jedzeniem dopraw jajka solą i pieprzem do smaku!
Przegrzebki są pyszne podawane z kaszą, grzanką lub jako część dużego menu śniadaniowego, które obejmuje również bekon, ziemniaki i owoce
Metoda 2 z 2: Gotowanie jajek w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
Użyj panelu ustawień na piekarniku, aby wybrać odpowiednią temperaturę, a następnie przygotuj pozostałe składniki, czekając, aż piekarnik się nagrzeje. Całkowite nagrzanie piekarnika zajmuje zazwyczaj 10-15 minut, chociaż określony czas będzie zależeć od rodzaju piekarnika, który posiadasz.
Czy wiesz?
Piekarnik ma bardziej stabilną temperaturę wewnętrzną. W rezultacie stopień wysmażenia jajek może być bardziej równomierny, jeśli są ugotowane tą metodą. Dlatego metoda robienia jajek w piekarniku jest uważana za porażkę nawet dla początkujących.
Krok 2. Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelni żaroodpornej na średnim ogniu
Aby dowiedzieć się, czy patelnia jest bezpieczna po podgrzaniu w piekarniku, spróbuj sprawdzić dno, aby znaleźć słowo „bezpieczna w piekarniku”. Jeśli znajdziesz informacje, wlej 1 łyżeczkę. oliwę z oliwek na patelnię, a następnie przechyl patelnię tak, aby spód był całkowicie pokryty oliwą. Następnie podgrzej olej na kuchence, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki.
Ogólnie rzecz biorąc, większość patelni żeliwnych jest bezpieczna w piekarniku. Jednak nie wszystkie patelnie z powłoką nieprzywierającą i ze stali węglowej oferują tę funkcję
Krok 3. Wbij 2 jajka na patelnię i upewnij się, że brzegi białek nie stykają się ze sobą
Powoli rozbij 2 jajka na dwie strony patelni, które są daleko od siebie. Jeśli białka już się stykają, umieść krawędź łopatki na środku, aż patelnia znajdzie się w piekarniku. Po wejściu jajek natychmiast wyłącz ogień w piecu.
Spróbuj rozbić jajko tak szybko, jak to możliwe, zachowując żółtko w nienaruszonym stanie
Krok 4. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz jajka przez 4 minuty
Wyjmij patelnię z pieca i delikatnie umieść ją na środkowej półce piekarnika. Pozostaw patelnię w piekarniku, aż białka jajek będą naprawdę gęste. Aby sprawdzić konsystencję jaj, delikatnie potrząśnij patelnią. Jeśli żółtka się poruszą, a białka nie drgną, jajko jest gotowe do podania!
W niektórych piekarnikach jajka gotują się w zaledwie 3,5 minuty. Dlatego upewnij się, że światło w piekarniku pozostaje włączone i regularnie monitoruj stan białek jaj. Jeśli żółtko zacznie wyglądać na białe, natychmiast wyjmij jajko z piekarnika, aby się nie rozgotowało
Krok 5. Wyjmij jajka z piekarnika i przełóż je na talerz do serwowania, aby je doprawić
Trzymaj patelnię w żaroodpornych rękawiczkach, a następnie przechyl patelnię pod kątem 45°, aby przenieść jajka na talerz do serwowania. Następnie posyp jajka szczyptą soli i pieprzu i ciesz się pysznymi domowymi jajkami!
