Jajka sadzone zbyt łatwo smaży się na patelni lub patelni z obu stron, aby żółtka były lekko zagęszczone, ale nadal płynne. Nauka gotowania zbyt łatwych jajek wołowych jest zaskakująco łatwa! Wystarczy patelnia, trochę masła i kilka jajek. Najlepsze jest to, że jeśli boisz się przewracania jajek, istnieją sposoby na ich ugotowanie bez konieczności ich przewracania.
Krok
Metoda 1 z 3: Tradycyjne jajka zbyt łatwe
Krok 1. Podgrzej trochę tłuszczu na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu
Włącz piec na średnie lub średnio niskie ciepło. Skrop preferowany tłuszcz na patelnię (użyj nie mniej niż łyżki stołowej, aby patelnia była gładka). Jesteś gotowy do kontynuowania, gdy zaczniesz słyszeć niski syczący dźwięk.
-
Istnieje wiele różnych rodzajów tłuszczu, których możesz użyć, w tym:
-
- Masło lub margaryna
- Canola lub oliwa z oliwek
- Tłuszcz z bekonu (łatwy do użycia, jeśli właśnie ugotowałeś boczek na śniadanie na tej samej patelni)
-
Krok 2. Wbij jajka do osobnej miski
Zdobądź miskę, filiżankę lub kokilkę wystarczająco dużą, aby pomieścić jajka. Złam dłuższy bok jajka na krawędzi pojemnika i pozwól, aby zawartość spłynęła do niego. Aby zaoszczędzić czas, przygotuj jajka, czekając, aż patelnia się nagrzeje.
Nie wbijaj jajek bezpośrednio na gorącą patelnię. Ułatwi to rozpadanie się żółtek lub nierównomierne upieczenie jajek. Nie możesz też całkowicie kontrolować miejsca, w którym jajka znajdują się na patelni
Krok 3. Włóż jajka do woka
Wlej jajka z miski na gorącą patelnię. Natychmiast podnieś uchwyt patelni, aby jajka zsunęły się na koniec patelni. Poczekaj około 10 do 15 sekund, aż spód jajka lekko stwardnieje, a następnie powoli opuść uchwyt patelni, aby znalazł się z powrotem na kuchence. Lekko potrząśnij patelnią, aby jajka się nie przykleiły lub delikatnie przesuń je łopatką.
Złożenie jajek na końcu patelni pozwoli na zlepienie się białek i nie rozprzestrzenienie się ich po całej patelni. Zapobiegnie to równomiernemu gotowaniu jajek
Krok 4. Poczekaj, aż dno jajka stwardnieje
Teraz pozwól jajkom gotować się przez minutę lub dwie, nie zmieniając ich pozycji. Białka jajek powinny być naprawdę twarde na dnie (ale nie twarde), zanim będziesz mógł kontynuować. W zależności od patelni i wielkości ognia, którego używasz, może to zająć od 45 sekund do 2 minut.
Zwróć uwagę na brzegi białka jajka - jest cieńsze niż środek, więc najpierw zastygnie. Gdy zobaczysz, że brzegi są jednolite, możesz kontynuować gotowanie, nawet jeśli środek nadal jest trochę rzadki
Krok 5. Odwróć jajka
Gdy brzegi i spód jajka stwardnieją, ale białko wokół żółtka jest nadal czyste, wsuń szpatułkę pod jajko. Zdejmij z patelni i przerzuć jednym szybkim ruchem nadgarstka. Obracaj tak delikatnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić żółtka. W porządku, jeśli przypadkowo „złożysz” jeden z brzegów jajka pod środek. Nie wpłynie to zbytnio na jajka po ugotowaniu.
Jeśli jesteś odważny, możesz również obrócić jajka na samej patelni. Aby to zrobić, trzymaj twarz z dala od siebie i szybko szarp przeciwną stronę patelni. Złap jajka, które zostały odwrócone na patelnię. Ta metoda jest dość trudna, więc użyj łopatki, jeśli nie jesteś doświadczonym kucharzem
Krok 6. Jeszcze raz odwróć jajka
Druga strona jajka nie powinna być rozgotowana. Policz do 10, a następnie wsuń szpatułkę pod jajko i odwróć ją ponownie. „Górna” strona jajka powinna teraz trochę zestalić się.
Ważne jest, aby gotować tę stronę jajka tylko przez 10 sekund. Będziesz chciał, aby górna część jajka była trochę twarda, aż będzie mogła utrzymać żółtko, ale nadal będzie płynna
Krok 7. Podawać
Bezpieczna! Twoje jajko wołowe jest ugotowane. Przełóż z patelni na talerz i podawaj z tostami, bekonem, chipsami ziemniaczanymi lub innym ulubionym śniadaniem.
Metoda 2 z 3: Nad łatwymi jajami krowiego oka bez odwracania
Krok 1. Ugotuj spód jajka jak zwykle
Ta metoda pozwala uzyskać łatwe do znalezienia jajka bez konieczności ich przewracania, dzięki czemu jest idealna dla tych z was, którzy mieli wcześniej problemy z kupowaniem jajek. Kilka pierwszych kroków w tej metodzie jest dokładnie takich samych jak w tradycyjnej metodzie powyżej. Zobacz poniżej:
- Rozgrzać tłuszcz kuchenny (masło, olej itp.) na patelni na średnim lub średnim ogniu.
- Wbij jajka do osobnego pojemnika przed przeniesieniem ich na gorącą patelnię.
- Przechyl patelnię, aby zebrać jajka po jednej stronie. Gdy zacznie twardnieć, ponownie wyrównaj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 do 2 minut.
Krok 2. Dodaj wodę i przykryj
Wlać łyżkę wody na każde jajko po bokach patelni. Przykryj pokrywką o odpowiedniej wielkości. Woda zamieni się w parę i ugotuje górną część jajka. Daje to cienką warstwę na wierzchu żółtka, co jest cechą charakterystyczną zbyt łatwych jajek, bez przewracania.
Jeśli gotujesz na płaskim talerzu zamiast na patelni, wlej wodę tuż obok jajka, a następnie przykryj jajko i wodę. Ta pokrywka zatrzyma wilgoć obok jajek
Krok 3. Paruj na małym ogniu przez minutę lub dwie
Para nie ugotuje wierzchu jajka tak szybko, jakby dotknęła bezpośrednio patelni, więc musisz poświęcić trochę więcej czasu na gotowanie. Nadmiernie łatwe jajka będą gotowe, gdy zostaną pokryte jasną białą warstwą, ale żółtka są nadal wodniste.
- Pamiętaj, aby zmniejszyć ogień, aby zapobiec rozgotowaniu dna jajka od ciepła z patelni.
- Jeśli po minucie lub dwóch twoje jajka nadal nie wyglądają na ugotowane, spróbuj wyłączyć ogrzewanie i pozwolić, aby pozostałe ciepło ogrzało jajka trochę dłużej.
Krok 4. Podawaj i ciesz się
Nie musisz w ten sposób ponownie odwrócić jajka. Wystarczy otworzyć pokrywkę (powoli, aby uniknąć gorącej pary) i przełożyć jajka na talerz.
Metoda 3 z 3: Sugestie dotyczące serwowania
Krok 1. Dopraw solą i pieprzem
Zbyt łatwe przegrzebki mają bogaty, prawie kremowy smak, ale to nie znaczy, że należy je jeść po prostu. Sól i pieprz to bardzo popularne dodatki, które doskonale uzupełniają naturalny smak jaj. Nie podawaj jajek z tą parą przypraw na stole.
Niektórzy kucharze lubią przyprawiać jajka solą i/lub pieprzem na patelni. Jeśli chcesz to zrobić, posyp przyprawy, gdy dolna strona jajka będzie się gotowała (przed pierwszym obróceniem)
Krok 2. Ciesz się jajkami na grzance
Tosty - zarówno pieczywo białe, jak i pełnoziarniste - dobrze komponują się z jajkami. Chrupkość doskonale uzupełnia naturalną teksturę miękkiego jajka. Najlepsze jest to, że kiedy lubisz zbyt łatwe jajka sadzone, możesz użyć tostów, aby wchłonąć całe płynne żółtko. Możesz też zrobić kanapki z jajkiem z innymi ulubionymi składnikami śniadaniowymi.
Wymień chrupiące chipsy ziemniaczane na tosty, kiedy tylko chcesz
Krok 3. Dodaj ostry sos
Jajka mają łagodny naturalny smak, więc dobrze komponują się z ostrymi sosami. Ostry sos (np. Tabasco itp.) skropiony porcją jajek może zamienić ją w naprawdę wyjątkowe danie. Tylko pamiętaj, aby nie dodać zbyt dużo ostrego sosu.
Krok 4. Spróbuj niezwykłych ziół i przypraw
Jeśli chcesz spróbować, możesz spróbować doprawić jajka składnikami, których zwykle nie znajdziesz w lokalnej restauracji. Poniższe zioła i przyprawy mogą nadać niepowtarzalny smak potrawie z jajek. Spróbuj najpierw dodać trochę do jajek - jeśli lubisz smak, możesz dodać więcej!
- koperek
- Pieprz Cayenne (trochę posyp)
- Bazylia
- Suszone pomidory
- Jesiotr lub biała ryba
- Kawior
Porady
- Upewnij się, że twoja patelnia jest gorąca przed gotowaniem jajek. Gotowanie jajek, gdy patelnia jest jeszcze gorąca, da ci twarde białko.
- Aby zapobiec rozpryskiwaniu tłuszczu przez poparzenia, noś fartuch, długie rękawy lub rękawiczki. Nigdy nie smaż jajek bez zabezpieczenia (zwłaszcza jeśli używasz tłuszczu z bekonu).
