9 sposobów na gotowanie jajek

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 11:32

Jajka są bogatym w białko i wszechstronnym pokarmem, który można gotować na wiele sposobów. Oto niektóre z najpopularniejszych metod.

Składniki

Na 2 do 4 porcji

Jajecznica

• 4 jajka
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki (60 ml) mleka (opcjonalnie)

Gotowane jajka

• 4 jajka (temperatura pokojowa)
• Woda

Gotowany

• 4 jajka
• Woda

Pieczone Jajka

• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) roztopionego masła
• 4 łyżeczki (20 ml) śmietanki kremówki
• 4 jajka
• Sól i pieprz do smaku.
• 2 łyżeczki 10 ml Tartego Parmezanu (opcjonalnie)

Jajo krowiego oka

4 jajka

Bardzo łatwy sposób

4 jajka

Basted

• 4 jajka
• 2 łyżki (30 ml) masła lub oleju jadalnego

Jajka na parze

• 4 jajka
• 2 szklanki (500 ml) bulionu drobiowego lub rybnego
• 1 łyżeczka (5 ml) sosu sojowego (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki (125 ml) pokrojonych pieczarek (opcjonalnie)

Jajecznica Mikrofalowa

• 2 jajka
• 2 łyżki (30 ml) mleka
• Sól i pieprz do smaku

Krok

Metoda 1 z 9: Jajecznica

Krok 1. Spryskaj średniej wielkości patelnię olejem do smażenia w sprayu

Umieść patelnię na kuchence i podgrzej ją przez kilka minut na średnim ogniu.

Pamiętaj, że możesz użyć 2 łyżeczek (10 ml) masła zamiast oleju, jeśli wolisz, ale olej zmniejszy smak i sprawi, że jedzenie będzie zdrowsze

Krok 2. Ubij jajka, mleko, sól i pieprz

Wbij jajka do osobnej miski i dodaj mleko, sól i pieprz. Ubij dokładnie drucianą trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą, a mieszanina będzie lekko pienista.

• Jajka są jedynym niezbędnym składnikiem, więc jeśli wolisz, możesz pominąć mleko, sól i pieprz. Ale mleko tworzy bardziej zróżnicowany smak.

  

• Jeśli ubijesz jajka powoli, efekt końcowy będzie dość gęsty. Jeśli energicznie ubijesz jajka, wmieszasz więcej powietrza do mieszanki, a jajecznica będzie miała jaśniejszą konsystencję.

  

Krok 3. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię

Dodaj ubite jajka na rozgrzaną patelnię i gotuj, aż jajka zaczną się gotować na brzegach.

• Ugotuj jajka na średnim ogniu, aby uniknąć przegotowania lub przypalenia.

  

• Pamiętaj, że jajka powinny nadal wyglądać na wodniste na górnej powierzchni, gdy będziesz gotowy do obrócenia ich po raz pierwszy.

  

Krok 4. Odwróć i złóż jajka, aż będą w pełni ugotowane

Gdy zacznie się gotować na brzegach, użyj żaroodpornej łopatki, aby delikatnie przyciągnąć jajko do siebie, a następnie odwróć je tak, aby dno znalazło się na górze, gdy płyn spływa w dół.

• Pociągnij jajko w kierunku, wkładając szpatułkę pod jajko w kierunku przeciwnym do siebie i pociągając szpatułkę do siebie, aby jajko się przewróciło.

  

• Od czasu do czasu obracaj jajka podczas gotowania, pozwalając im odpocząć przez 20 sekund między każdą stroną. Nie przesuwaj jajek zbyt często, bo możesz je zmiażdżyć i staną się zbyt małe i trudne do zjedzenia.

  

• Kontynuuj obracanie jajek na patelni, aż zniknie cały płyn.

  

Krok 5. Podawaj natychmiast

Jajecznica jest trudna do przechowywania i podgrzewania, dlatego warto się nią cieszyć zaraz po ugotowaniu.

Metoda 2 z 9: Gotowane jajko

Krok 1. Umieść jajka w garnku z wodą

Włóż jajka do średniego lub dużego rondla i napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby całkowicie przykryć jajka.

• Pamiętaj, że aby uzyskać najlepsze wyniki, jajka powinny mieć temperaturę pokojową przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ generalnie zapobiega to pękaniu jajek podczas gotowania. Możesz użyć zimnych jajek, ale zimne jajka mają większą szansę na stłuczenie.
• Pamiętaj też, że lepiej używać starszych jaj niż jaj świeżych. Skorupkę łatwiej będzie usunąć z w pełni ugotowanego jajka, jeśli zaczniesz od takiego, które ma co najmniej kilka dni. Im bliżej daty ważności, tym łatwiej będzie ją oderwać po zakończeniu gotowania.

Krok 2. Doprowadź wodę do wrzenia

Podgrzej wodę na średnim ogniu, aż się zagotuje.

Nie solij wody, ponieważ wydłuży to czas potrzebny do zagotowania wody

Krok 3. Wyłącz piec i przykryj garnek

Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, przykryj garnek i pozwól jajkom gotować się w jeszcze gorącej wodzie przez kilka minut, aż jajka osiągną pożądany stopień upieczenia. Dokładny czas będzie się różnić w zależności od tego, jak duże są twoje jajka i czy chcesz, aby były lekko ugotowane, niedogotowane czy w pełni ugotowane.

• Lekko ugotowane jajka mają jędrne białe, ale wciąż płynne żółtko. Osiągnij to, gotując średnie jajka przez 4 minuty, duże jajka od 4 do 5 minut, a bardzo duże jajka przez 5 minut.
• Jajka na pół gotowane mają jędrną biel i półstałe żółtko z odrobiną płynu. Osiągnij ten poziom wysmażenia, gotując średnie jajka przez 5 minut, duże jajka przez 6 minut, a bardzo duże jajka przez 7 do 8 minut.
• W pełni ugotowane jajka mają stałe białka i żółtka. Osiągnij ten poziom wysmażenia, gotując średnie jajka przez 12 minut, duże jajka przez 17 minut i bardzo duże jajka przez 19 minut.

Krok 4. Włóż jajka do zimnej wody

Gdy skończysz gotować, wyjmij jajka z wody łyżką i umieść je w misce z zimną wodą.

• Pozostaw jajka na co najmniej 10 minut w zimnej wodzie.

  

• Nie jest to niezbędny krok, ale włożenie jajka do zimnej wody zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie skorupek.

  

Krok 5. Obierz i ciesz się

Jeśli jesz niedogotowane lub w pełni ugotowane jajka, delikatnie rozbij skorupki na twardej powierzchni i palcami obierz skorupki z białek. Jeśli jesz lekko niedogotowane jajko, pokrój jedną stronę i zjedz jajko, wyciągając je ze skorupki łyżką.

Metoda 3 z 9: Gotowane

Krok 1. Zagotuj wodę w średnim rondlu

Napełnij garnek wodą do połowy garnka i gotuj na średnim ogniu.

Nie pozwól, aby woda się zagotowała

Krok 2. Rozbij jajko i opuść jajko do wody do gotowania

Rozbij każde jajko pojedynczo na dużą łyżkę lub łyżkę do serwowania i opuść łyżkę do rondla, aż dotknie dna. Wysuń jajko z łyżki i przyklej do dna patelni. Gotuj przez 1 minutę.

• Do wrzącej wody dodawać pojedynczo jajka.

  

• Technicznie rzecz biorąc, można wbić jajko bezpośrednio do wody zamiast zanurzać je w wodzie dużą łyżką, ale rozbicie jajka bezpośrednio do wody utrudni kontrolowanie tego, jak się okazuje.

  

Krok 3. Poluzuj i kontynuuj gotowanie

Po upieczeniu jajek na dnie patelni przez 1 minutę, delikatnie zeskrob je z dna patelni za pomocą żaroodpornej szpatułki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 do 5 minut.

Kiedy skończysz, żółtka nadal będą trochę wodniste

Krok 4. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj

Wyjmij każde jajko z wody, spuść je z wody przez otwory na łyżce. Ciesz się od razu.

Metoda 4 z 9: Pieczone jajka

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita (165 stopni Celsjusza)

W międzyczasie przygotuj miskę do pieczenia i serwowania 180 ml, posmarowując masłem.

• Jeśli wolisz, możesz spryskać miskę olejem do smażenia w sprayu, aby uzyskać lżejszą alternatywę.

  

• Jeśli nie masz naczynia do pieczenia, możesz użyć talerza o podobnej wielkości, który jest żaroodporny. Można również użyć bardzo dużych wkładek do babeczek.

Krok 2. Dodaj śmietanę i jajka do miski grillowej

Przede wszystkim wlej śmietankę do miski grillowej. Następnie powoli rozbij skorupkę z boku miski i zanurz jajko bezpośrednio w śmietanie.

• Nie rozbijaj żółtek i nie mieszaj jajek ze śmietaną. #*Pamiętaj, że każda miska do pieczenia powinna zawierać połowę śmietanki i dwa do 4 jajek.
• Aby uzyskać wygląd, użyj łyżki stołowej, aby delikatnie wsunąć żółtka do środka miski.

Krok 3. Posyp jajka solą, pieprzem i serem

Lekko posyp tymi przyprawami jajka w misce grillowej, ale nie mieszaj ich ani nie mieszaj.

Krok 4. Piecz przez 12 do 15 minut

Włóż jajka do nagrzanego piekarnika i gotuj, aż białka będą ugotowane. Pamiętaj, że żółtko musi również pozostać miękkie.

Krok 5. Odstawić na 2 do 3 minut przed podaniem

Wyjmij jajka z piekarnika i odstaw, aby temperatura w jajkach spadła i proces gotowania się zatrzymał.

Metoda 5 z 9: Jajo krowiego oka

Krok 1. Spryskaj patelnię nieprzywierającym olejem spożywczym

Umieść patelnię na kuchence na średnim lub średnim ogniu i poczekaj kilka minut, aż się nagrzeje.

Najlepiej byłoby, gdyby kocioł był wystarczająco gorący, aby kropla wody mogła natychmiast zamienić się w parę po umieszczeniu w kotle

Krok 2. Rozbij jajka i wlej zawartość na patelnię

Delikatnie postukaj skórką o bok patelni lub o blat. Rozbij jajka i wylej zawartość prosto na patelnię.

• Ugotuj jedno jajko na raz, aby zapobiec sklejaniu się białek.

  

• Ostrożnie wsyp jajka, aby żółtka się nie złamały.

  

Krok 3. Gotuj jajka, aż białka się ugotują

Może to zająć około 3 minut.

• Nie należy go odwracać, odwracać ani przesuwać podczas procesu gotowania.

  

• Żółtko powinno pozostać w stanie płynnym.

  

Krok 4. Ciesz się

Użyj łopatki, aby delikatnie wyjąć jajka z patelni i umieścić na talerzu. Pracuj ostrożnie, aby żółtko nie pękło.

Metoda 6 z 9: Zbyt łatwa

Krok 1. Pokryj patelnię nieprzywierającym olejem w sprayu

Podgrzej patelnię na kuchence na średnim lub średnim ogniu.

Pozostaw patelnię na kilka minut, aby się rozgrzała. Aby sprawdzić temperaturę, rozprowadź na patelni trochę wody. Jeśli woda skwierczy zaraz po uderzeniu w kocioł, oznacza to, że kocioł jest wystarczająco gorący

Krok 2. Wbij każde jajko na patelnię

Postukaj jajkiem o stół lub bok patelni, aby delikatnie rozbić skorupkę. Otwórz skorupkę jajka, a następnie włóż zawartość na patelnię.

• Ugotuj jajka pojedynczo, aby białka nie sklejały się.

  

• Powoli wlewaj jajka, aby żółtka się nie łamały.

  

Krok 3. Niech białka gotują się po jednej stronie

Po 2 lub 3 minutach białka całkowicie przylgną do góry i dołu.

Pamiętaj, że żółtko jest nadal płynem

Krok 4. Odwróć każde jajko i kontynuuj gotowanie

Delikatnie wsuń szpatułkę pod jajko, tak aby żółtko znalazło się teraz na dole. Kontynuuj gotowanie przez 1 do 2 minut, aż żółtka się ugotują.

Należy to zrobić ostrożnie, aby jajka nie pękły podczas ich odwracania. Jeśli jednak żółtko pęknie, jajko nadal jest jadalne, chociaż może nie wyglądać tak imponująco

Krok 5. Służyć

Delikatnie wyjmij jajka z patelni i umieść je na talerzu za pomocą łopatki.

Metoda 7 z 9: Basted

Krok 1. Umieść 2 łyżki stołowe (30 ml) masła lub oleju jadalnego na patelni

Podgrzej patelnię na kuchence na średnim lub średnim ogniu.

• Masło powinno się całkowicie roztopić. Jeśli używasz oleju kuchennego, poczekaj, aż olej stanie się bardziej lśniący i łatwiej będzie go przesuwać po patelni.
• Należy pamiętać, że nieklejący spray nie będzie działał z tą metodą.

Krok 2. Wbij każde jajko na patelnię

Delikatnie rozbij każde jajko na blacie lub na krawędzi patelni i zanurz zawartość w gorącym oleju lub maśle.

• Ugotuj jedno jajko na raz, aby zapobiec sklejaniu się białek.
• Ostrożnie dodawaj jajka, aby żółtka się nie łamały.

Krok 3. Pozostaw do ugotowania białka

Gotuj jajka przez 2 do 3 minut lub do momentu, gdy białka na górze i na dole będą całkowicie ugotowane.

Żółtko pozostanie płynne

Krok 4. Zalej jajka gorącym olejem i chwilę gotuj

Łyżką delikatnie wyciągnij gorące masło lub olej z patelni. Posmaruj jajka masłem lub gorącym olejem i ponownie smaż jajka przez około 1 minutę.

• Żółtko każdego jajka będzie częściowo ugotowane, ale nie całkowicie zwarte.

  

Krok 5. Ciesz się

Delikatnie wyjmij jajka z patelni łopatką i przełóż je na talerz. Ciesz się od razu.

Metoda 8 z 9: Jajka na parze

Krok 1. Ubij jajka z bulionem i sosem sojowym

Jajka rozbić i zawartość przełożyć do średniej wielkości miski i delikatnie ubić drucianą trzepaczką. Stopniowo dodawać bulion i sos sojowy, ubijając jajka, aby się połączyć.

Krok 2. Podziel pieczarki na 4 miski do pieczenia

Podziel równomiernie na 4 osobne miski do pieczenia.

• Grzyby shiitake są najbardziej tradycyjne, ale możesz je zastąpić ulubionymi lub łatwiej dostępnymi grzybami, jeśli wolisz.
• Możesz również dodać 1 szklankę (250 ml) gotowanego bulionu z kurczaka lub owoców morza, jeśli wolisz.

Krok 3. Wlej mieszankę jajeczną do każdej filiżanki. Wlej mieszankę jajeczną równomiernie na grzyby w misce do pieczenia, aż każda miska zostanie napełniona

Misa do pieczenia powinna być wypełniona do wysokości filiżanki

Krok 4. Zagotuj w parowarze 1 cal (2 1/2 cm) wody

Po zagotowaniu wody natychmiast zmniejsz ogień.

Pamiętaj, że zamiast parowca można również użyć ciężkiej patelni z głębokimi bokami

Krok 5. Umieść miskę do pieczenia w parowarze

Przenieś miski do pieczenia do parowaru, układając je pojedynczo lub warstwami. Przykryj i gotuj przez 12 minut.

• Jeśli masz tacę do gotowania na parze, umieść miskę na tacy do gotowania na parze, aby nie dostała się do wody. W przeciwnym razie miskę można umieścić w wodzie, o ile nie jest niebezpieczne przelanie się wody do miski.
• Po zakończeniu jajka będą jędrne, ale będą miały miękką konsystencję przypominającą tofu.

Krok 6. Służyć

Wyjmij miskę z parowaru i od razu ciesz się.

Metoda 9 z 9: Jajecznica w kuchence mikrofalowej

Krok 1. Wymieszaj składniki razem

Rozbij jajka i wlej zawartość do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej i ubij drucianą trzepaczką. Dodaj mleko, sól i pieprz i dalej ubijaj, aż się połączą.

• Należy pamiętać, że zamiast większego naczynia można użyć filiżanki do kawy o pojemności 375 ml lub miski do pieczenia o pojemności 180 ml.

  

Krok 2. Mikrofale przez 45 sekund na dużym ogniu

Jaja zaczną tworzyć duże zsiadłe mleko.

• Wymieszaj jajka, aby części stałe i płynne zamieniły się miejscami.

  

Krok 3. Włóż go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kolejne 30 do 45 sekund

Jajka będą ugotowane lub ledwo ugotowane po wyjęciu ich z kuchenki mikrofalowej.

• Najpierw gotuj przez 30 sekund. Jeśli jajka nie wyglądają wystarczająco solidnie, gotuj je ponownie przez kolejne 15 sekund.

Krok 4. Ciesz się nim od razu

Jajecznica nie przechowuje się zbyt dobrze, nawet po ugotowaniu w kuchence mikrofalowej, więc musisz je od razu zjeść.

Krok 5. Gotowe

Rzeczy, których chcesz

• Patelnia
• Odporne na wysoką temperaturę
• Nieprzywierający spray do gotowania
• Mały kociołek
• Łyżka
• łyżka durszlakowa
• 180 ml miski do pieczenia
• Łyżka
• Miska do mieszania
• Parowiec
• Naczynia są bezpieczne w kuchence mikrofalowej