Ugotowane w trzech czwartych jajko na twardo zostało tylko lekko ugotowane, aby zawartość nadal była płynna. Jeśli chcesz regularnie jeść trzy czwarte gotowanych jajek na śniadanie, może możesz kupić porcelanową kuchenkę do jajek (coddler). Jeśli jednak potrzebujesz tylko od czasu do czasu zrobić jajko gotowane w trzech czwartych do przepisu, nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych narzędzi.
Składniki
Na 1 porcję
- 1-2 jajka
- Woda
- Masło, oliwa z oliwek lub nieprzywierający spray do gotowania.
- Sól dla smaku)
- Pieprz czarny (do smaku)
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z Coddler
Krok 1. Pozwól jajkom osiągnąć temperaturę pokojową
Wyjmij jajka z lodówki i odstaw na około 30 minut (lub do momentu, gdy jajka osiągną temperaturę pokojową).
Jeśli jajka są jeszcze zimne, czas gotowania będzie inny i trudno jest określić, czy jajka są ugotowane do całkowitego popękania. Zwykle, jeśli jajka są jeszcze zimne (nie od temperatury pokojowej), czas gotowania należy dodać 1-2 minuty
Krok 2. Zagotuj garnek wody
Napełnij garnek wodą do około 2,5-5 cm wysokości. Podgrzej garnek na kuchence na średnim ogniu, aż woda się zagotuje.
- Używaj tylko wystarczającej ilości wody. Gdy jajko gotuje się na patelni, poziom wody nie powinien przekraczać połowy wysokości coddlera. Upewnij się, że coddler nie jest całkowicie zanurzony w wodzie.
- Aby zapobiec przesuwaniu się coddlera, przykryj spód patelni szmatką.
Krok 3. Naoliwić dorsza
Nasmaruj wnętrze coddlera sprayem do gotowania, masłem lub olejem spożywczym. Naoliw również wnętrze metalowej pokrywy narzędzia.
- Wykonaj ten krok w tym samym czasie, co poprzedni krok. Oznacza to, że przygotowanie coddlera i jajek odbywa się podczas oczekiwania na zagotowanie się wody, a nie po zagotowaniu wody.
- Wcieraj olej po całym wnętrzu coddlera czystymi rękami, chusteczką lub szczoteczką. Wnętrze coddlera powinno być całkowicie nasmarowane, ale nie przesadzaj, aby na dnie znajdowała się kałuża oleju.
Krok 4. Rozbij jajka i natychmiast włóż je do coddlera
Białka i żółtka powinny iść prosto do coddlera. Do surowego jajka można również dodać sól i pieprz.
- Liczba jaj zależy od wielkości dorsza. Mały codddler może pomieścić tylko jedno jajko, podczas gdy większy model może pomieścić dwa jajka.
- Możesz również dodać inne składniki i przyprawy, takie jak tarty ser, świeże zioła, mięso mielone lub pół łyżeczki śmietany.
Krok 5. Mocno przymocuj czapkę coddler
Zainstaluj pokrywę coddler i mocno ją przekręć.
Pokrywa coddlera powinna być na tyle ciasna, aby nie dostała się do niej woda i para, ale nie trzeba jej tak mocno, jak tylko się da, aż będzie za ciasna, wystarczy ją lekko przekręcić, aż poczuje się pol
Krok 6. Włóż coddler do wrzącej wody
Ostrożnie opuść coddler do wrzącej wody. Gotuj jajka przez około 5-8,5 minuty.
-
Dokładny czas gotowania zależy od wielkości dorsza i jaj.
- Na jedno średnie jajko w małym codddler gotuj przez 5 minut.
- Na jedno duże jajko w małym coddddler gotuj przez 5,5 minuty.
- Dwa średnie jajka w dużym coddle gotuj przez 6,5 minuty.
- Na dwa duże jajka w dużym codddle gotuj przez 8,5 minuty.
Krok 7. Otwórz coddler
Ostrożnie wyjmij codddler z wrzącej wody i umieść go na żaroodpornej powierzchni, takiej jak szmata. Załóż grube rękawice kuchenne, aby chwycić boki metalowej pokrywy coddlera, a następnie przekręć ją.
Aby wyjąć coddler z wrzącej wody, spróbuj użyć łyżki/widelec; Wsuń czubek łyżki/widelca do pierścienia nad czapką, a następnie podnieś ją. Można również założyć rękawiczki kuchenne, a następnie natychmiast zdjąć
Krok 8. Podawaj gotowane jajka
Jajka na twardo należy zjeść od razu i można je podawać bezpośrednio w coddderze.
Metoda 2 z 3: bez użycia Coddler
Krok 1. Upewnij się, że jajka mają temperaturę pokojową
Wyjmij jajka z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem gotowania. Po prostu zostaw go na blacie kuchennym, aż temperatura będzie równa temperaturze pokojowej.
Jajka na zimno muszą być gotowane dłużej i trudno je ugotować w trzech czwartych. Generalnie jajka na zimno powinny być gotowane około 30-60 sekund dłużej niż te już w temperaturze pokojowej
Krok 2. Przygotuj wrzącą wodę
Napełnij czajnik wodą i gotuj na kuchence na dużym ogniu. Poczekaj, aż czajnik zagwiżdże lub aż woda się zagotuje.
Możesz również zagotować wodę w garnku, jeśli nie masz czajnika
Krok 3. Przygotuj pojemnik z lodowatą wodą
Czekając, aż woda się zagotuje, przygotuj miskę średniej wielkości wypełnioną do połowy zimną wodą i garścią lub dwiema kostkami lodu.
Krok 4. Włóż jajka do kubka lub miski
Umieść jajka w osobnym, żaroodpornym pojemniku i umieść pojemnik na żaroodpornej powierzchni, takiej jak szmata.
Jedna miska może pomieścić kilka jajek, ale najlepiej nie dopuszczać do tego, aby jajka się ze sobą stykały. Jeśli miska jest zbyt pełna, proces gotowania będzie nierównomierny
Krok 5. Zalej jajka wrzącą wodą
Gdy woda się zagotuje, zalej nią jajka. Jajka pozostaw w gorącej wodzie do 1 minuty.
- Jedna minuta powinna wystarczyć, aby ugotować jajko na twardo, które wciąż płynie. Jeśli chcesz uzyskać jędrniejsze białko, pozostaw jajko na około 5 minut.
- Jeśli używałeś garnka do gotowania wody, po prostu wyjmij patelnię z kuchenki i włóż jajka do gorącej wody. Pozostaw na 1 minutę. Ta metoda jest nieco ryzykowna, aby rozbić skorupki jaj.
Krok 6. Schłodź jajka w lodowatej wodzie
Użyj łyżki cedzakowej lub szczypiec, aby wyjąć jajka z gorącej wody, a następnie umieść je w lodowatej wodzie. Pozostaw jajka w lodowatej wodzie na 2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania.
Zachowaj ostrożność podczas przesuwania jajek, aby się nie złamały. Zawartość jajka jest nadal płynna, więc jeśli skorupka pęknie, zawartość jajka rozleje się i rozsypie wszędzie
Krok 7. Używaj jajek na twardo według potrzeb
Aby uzyskać zawartość jajka, rozbij skorupkę i przelej zawartość do małego naczynia.
Tak przygotowane jajka na twardo są powszechnie wykorzystywane w przepisach takich jak majonez czy sos z sałaty cezarowej. Rzadko zdarza się, aby jajko zostało zjedzone od razu w takim stanie, ale nie jest to niemożliwe. Niezależnie od celu, jajka należy natychmiast zużyć
Metoda 3 z 3: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Przygotuj płytki pojemnik z lodowatą wodą
Napełnij płytką miskę lub talerz lodowatą wodą o wysokości zaledwie 2,5 cm. Dodaj kilka kostek lodu, aby woda była jeszcze zimniejsza.
Później umieścisz otwarty pojemnik w tej lodowatej wodzie, więc najlepiej jest, aby woda była płytka. Jeśli woda jest zbyt wysoka, później może wejść i uderzyć ugotowane jajka w pojemniku po umieszczeniu
Krok 2. Rozbij jajka i wlej je do małej miski
Rozbij jajka i natychmiast wlej je do małej miski, którą można używać w kuchence mikrofalowej.
- Na tym etapie miski nie trzeba przykrywać.
- Użyj miski o wysokości co najmniej 8 cm, aby później nie było łatwo nabrać wody z lodem.
Krok 3. Gotuj jajka w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund
Ugotuj jajka w kuchence mikrofalowej na maksymalnym ustawieniu ciepła. Na jedno jajko wystarczy ugotować 10 sekund; na dwa jajka, 15 sekund.
Kiedy skończysz, jajka powinny być ugotowane, ale nadal bardzo płynne
Krok 4. Schłodź jajka
Ostrożnie przenieś miskę jajek do pojemnika z mrożoną wodą. Pozostaw do ostygnięcia na 30-60 sekund, aby zatrzymać proces dojrzewania.
Dobrym pomysłem jest przykrycie miski lub pokrycie jej plastikiem, aby zapobiec przedostawaniu się lodowatej wody
Krok 5. Użyj w razie potrzeby
Tak przygotowane jajka na twardo są zwykle używane w sosach lub innych przepisach, rzadko do natychmiastowego spożycia.
