Nauka tworzenia własnych napojów gazowanych może pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze i zmniejszyć ilość sztucznych składników w napojach bezalkoholowych. Niezależnie od tego, czy chodzi o mieszanie słodkiego syropu w celu zmniejszenia ilości wody gazowanej, czy robienie własnej sody od zera, wytwarzanie sody jest o wiele łatwiejsze niż myślisz. Dzięki prostym składnikom możesz przygotować skwierczący, pyszny napój gazowany, który sprawi, że Twoja lodówka będzie pełna. Zobacz krok 1 poniżej, aby uzyskać więcej informacji.
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie błyskawicznego napoju gazowanego
Krok 1. Zacznij od przygotowania gęstej sody na bazie syropu
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zrobienie własnego napoju gazowanego jest stworzenie gęstego wzmacniacza smaku i dodanie odrobiny gazowanej wody gazowanej. Jeśli chcesz zbudować go od zera, pomiń następny krok i stwórz własny. Robienie syropu oszczędza kłopotów związanych z używaniem drożdży i jest to ten sam sposób, w jaki robi to klasyczny sprzedawca napojów gazowanych lub nowoczesna maszyna do napojów gazowanych. W rondlu wymieszaj następujące składniki:
- 250 gramów cukru
- około 125 ml wody
- 125 ml soku ze świeżych owoców lub dwie łyżki ekstraktu smakowego
Krok 2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia w grubym rondlu
Mieszaj energicznie, aby poruszyć cukier, ale uważaj, aby go nie przypalić. Cukier powinien całkowicie się roztopić i utworzyć gęsty syrop. Ugotuj syrop, aż się zagotuje.
Krok 3. Zmniejsz ilość syropu o połowę
Zmniejsz ogień i gotuj powoli, aż objętość mieszanki zmniejszy się do połowy. Mieszanka powinna wydawać się dość gęsta i słodka, co jest dobrą rzeczą. Syrop powinien smakować bardzo słodko i gęsto, dzięki czemu idealnie nadaje się do redukcji zimnej wody gazowanej.
Krok 4. Przechowuj syrop w wyciskanej butelce i wstaw do lodówki
Pozwól syropowi ostygnąć i przechowuj w łatwo dostępnym pojemniku i wstaw do lodówki. Ten syrop utrzymuje się w dobrym stanie przez kilka tygodni lub dłużej.
Jeśli masz bidon do ćwiczeń, dobrym pomysłem jest zaopatrzenie się w syrop. Możesz podzielić jeden lub dwa spraye syropu na szklankę sody, którą chcesz przygotować i umieścić ją bezpośrednio na drzwiach lodówki
Krok 5. Podawaj z lodem i wodą gazowaną
Napełnij szklankę wodą gazowaną i dodaj trochę syropu sodowego, mieszając wszystko łyżką, aż się połączą. Spróbować i w razie potrzeby dodać więcej lub ponownie rozpuścić w wodzie gazowanej. Podawaj na zimno i ciesz się.
Jeśli masz saturator, możesz zrobić własną wodę gazowaną, aby skrócić proces i poradzić sobie ze wszystkim samodzielnie. Chociaż saturator jest dość drogi, będziesz mógł zrobić własną wodę gazowaną za darmo. Jeśli pijesz dużo napojów gazowanych, szybko zaoszczędzisz wydatki
Metoda 2 z 3: Przygotowanie podstawowej sody
Krok 1. Zbierz niezbędne materiały i sprzęt
Przygotowanie własnej sody jest znacznie łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Wystarczy cukier granulowany, butelka, wzmacniacz smaku i trochę czasu. Aby rozpocząć tworzenie własnego, będziesz potrzebować:
-
Butelki w ilości wystarczającej na 3,8 litra płynu.
Można używać starych plastikowych butelek po napojach z recyklingu, o ile odpowiednio je wyczyścisz. Wielu producentów napojów gazowanych woli plastikowe butelki, ponieważ są mniej podatne na pękanie, gdy soda bąbelkowa. Z drugiej strony butelki szklane są bardziej przyjazne dla środowiska i wytrzymają długo. Szklane butelki do piwa z pokrywkami świetnie nadają się do napojów gazowanych, o ile patrzysz na nie, ponieważ są gazowane.
-
Słodzik.
Używanie białego cukru jest zwykle dobrą rzeczą, chociaż alternatywne słodziki, takie jak miód lub syrop z agawy, są również skuteczne, jeśli chcesz wyeliminować rafinowany cukier z porównania. Będziesz potrzebować 125-250 gramów cukru pudru lub równoważnej proporcji alternatywnego słodzika, w zależności od tego, jak słodki ma być napój gazowany.
-
Drożdże.
Drożdże komercyjne, takie jak drożdże do szampana, są powszechnie dostępne w sklepach spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością i sklepach z piwem i świetnie nadają się do robienia musujących napojów gazowanych. Nie używaj drożdży piekarniczych do produkcji napojów gazowanych.
-
Wzmacniacz smaku.
Niebo jest granicą, jeśli chodzi o wybór wzmacniacza smaku do domowego napoju gazowanego. Ekstrakty sodowe i owocowe są powszechnie dostępne w domowych sklepach piwowarskich, w smakach takich jak piwo korzenne, imbirowe i owocowe, a także z całych surowych składników można zrobić własne ulubione smaki. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić sodę imbirowo-cytrynowo-miodową? Przygotowaliśmy to.
Krok 2. Wysterylizuj i umyj butelki
Musisz pozostawić swoją sztuczną sodę w butelce przez co najmniej 24 godziny w temperaturze pokojowej, co oznacza, że musisz ją wysterylizować i umyć przed rozpoczęciem warzenia, aby zabić wszelkie bakterie, które mogłyby zanieczyścić sodę.
- Jeśli użyjesz plastikowej butelki, Namoczyć w mieszaninie wybielacza chlorowego i wody - 1 łyżeczka wybielacza na 3,8 litra wody - co najmniej 20 minut. Dokładnie umyj butelkę mydłem do naczyń i wodą, aby usunąć wszelkie ślady wybielacza, który zabije drożdże i zepsuje proces karbonatyzacji. Jeśli nie chcesz używać wybielacza, możesz użyć naturalnej alternatywy, takiej jak Straight-A, która nie zawiera chloru.
- Jeśli używasz szklanej butelki, Możesz użyć tej samej metody do plastikowych butelek lub gotować je przez co najmniej 5-10 minut, aby zabić bakterie.
Krok 3. Przygotuj syrop smakowy
Podstawowym sposobem na zrobienie sody jest zrobienie słodkiego płynu, następnie dodanie aktywnych drożdży i pozostawienie w butelce do węglanowania. Kombinacje smakowe będą się różnić w zależności od rodzaju napoju gazowanego, który chcesz przygotować, ale podstawowy stosunek to około 500 ml słodzika na każde 3,8 litra wody użytej do napoju gazowanego i 2 łyżki ekstraktu. Ta mieszanina stworzy sodę niegazowaną.
- Jeśli używasz ekstraktu do aromatyzowania, nastawić na gorącą, ale nie wrzącą, około 38 lub 43 stopni Celsjusza i rozpuścić cukier w płynie. Dodaj 2 łyżki ekstraktu aromatyzującego i pozwól miksturze ostygnąć przez kilka minut, aż temperatura spadnie.
- Jeśli używasz surowych składników do aromatyzowania, W dużym rondlu zagotować 3,8 litra wody i dodać cukier, energicznie mieszając do rozpuszczenia. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając, aż nabiorą się smaki, a następnie zdejmij z ognia i dodaj drożdże.
Krok 4. Dodaj drożdże
Masz podstawowy napój smakowy, ale teraz musisz dodać bąbelki. Jeśli płynny cukier ostygnie do 38 stopni Celsjusza – powinien być wystarczająco ciepły, aby aktywować drożdże, ale nie za gorący, ponieważ zabije drożdże – dodaj do mieszanki około łyżeczki drożdży szampańskich i energicznie wymieszaj, aby się aktywować.
- Drożdże, w zależności od wieku, mocy i klimatu, mogą być trudnym biznesem. Jeśli robisz ten napój po raz pierwszy, skończysz z napojem, który jest zbyt gazowany lub smakuje zbyt mdły, w zależności od tego, ile go użyjesz. Jedna łyżeczka drożdży może być odpowiednią ilością. Lepiej jednak przez pomyłkę zrobić napój, który nie jest wystarczająco gazowany, ponieważ po przygotowaniu napoju można dodać bąbelki.
- Soda, która jest zbyt gazowana, może spowodować eksplozję butelki, co może przynajmniej się rozpaść i być jeszcze bardziej niebezpieczne, zwłaszcza jeśli używasz szklanej butelki. W przypadku pierwszego naparu zaplanuj zrobienie napoju niskoemisyjnego i poeksperymentuj, aby zobaczyć, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy.
Krok 5. Wlej sodę do butelki
Użyj czystego lejka, aby wlać sodę bezpośrednio do czystej butelki po dodaniu drożdży i zamknięciu butelki. Pozostaw butelkę na blacie w temperaturze pokojowej na co najmniej 24 godziny, aby mogła całkowicie nasycić się węglanem, a następnie natychmiast umieść ją w lodówce.
- Jeśli robisz napój gazowany z surowych składników, może być właściwe przelanie go przez sito, aby usunąć wszelkie twarde osady lub płatki, które mogły pozostać na dnie patelni.
- Jeśli butelka jest zbyt ciepła po napełnieniu i zamknięciu, jej zawartość może pęknąć lub eksplodować. Gdy tylko proces bulgotania w temperaturze pokojowej zakończy się, umieść go w lodówce dla bezpieczeństwa.
Krok 6. Spróbuj po raz pierwszy na świeżym powietrzu
Po pozostawieniu sody na 24 godziny wyjmij butelkę na zewnątrz i otwórz ją. Te napoje mogą niekontrolowanie musować, więc możesz uniknąć bałaganu i brudu, jeśli jesteś na podwórku zamiast w kuchni. Jeśli jesteś zadowolony z nagazowania i smaku, włóż butelkę do lodówki i wypij napój gazowany w przyszłym tygodniu. Po pięciu dniach w lodówce te napoje tracą nasycenie i stają się bez smaku.
Jeśli napój gazowany nie bulgocze tak bardzo, jak byś chciał, możesz zostawić go na blacie na dzień lub dwa, aby zwiększyć nasycenie. Jeśli to nie zadziała, możesz również dodać szczyptę nagazowania do każdej butelki, jeśli chcesz, aby spróbować ponownie. Lub wypij lekko mdły napój gazowany i przygotuj trochę bardziej gazowanych napojów
Metoda 3 z 3: Nauka klasycznego przepisu na napoje gazowane
Krok 1. Spróbuj zrobić klasyczne piwo korzenne. Ponieważ kora sarsaparilli została jakiś czas temu zakazana przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), komercyjne napoje z piwa korzennego są wytwarzane z ekstraktu z piwa korzennego (z drzewa Sassafras albidum). Ekstrakt ten jest ogólnie dostępny w domowych sklepach piwowarskich za 30 000, 00-50 000, 00 IDR, co wystarczy na kilka porcji domowego piwa korzennego. Te materiały pozwolą Ci zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę. Zatarain's to powszechna i niedroga marka, która jest szeroko dostępna, ale eksperymentuj z różnymi rodzajami, aby znaleźć markę, która najbardziej Ci się podoba.
- Dodaj dwie łyżki ekstraktu z piwa korzennego po ugotowaniu słodzika i wody, przed dodaniem drożdży. Spróbuj użyć brązowego cukru zamiast białego cukru jako dodanego syropu cukrowego do końcowego napoju.
- Wypróbuj inne korzenie roślin, aby uzyskać wyjątkową, prostą sodę. Dostępny jest również ekstrakt z korzenia lukrecji, który smakuje wyśmienicie i zaskakująco, zwłaszcza w połączeniu z odrobiną skórki z cytryny.
Krok 2. Z soku owocowego lub ekstraktu zrób sodę owocową
Pomarańcze, winogrona, cytryna-limonka, truskawki, a nawet cytryna-papaja: Owocowe napoje gazowane są popularnym wyborem. Dodanie kilku łyżek dowolnego ekstraktu owocowego, który znajdziesz, stworzy pyszną owocową letnią sodę.
- Zamiast używać ekstraktów, przygotuj podstawowy napój gazowany z sokiem winogronowym zamiast wody, aby uzyskać autentyczne wino musujące. Jest to dalekie od fałszywych win degustacyjnych dostępnych w sklepach.
- Jeśli chcesz zrobić sodę na bazie cytrusów, namocz skórkę z pomarańczy, cytryny lub limonki w mieszance wody z cukrem na kilka godzin przed jej odcedzeniem i dodaniem aktywnych drożdży. Ze skórki tego owocu uzyskasz bardzo mocny smak.
- Rozważ dodanie kilku kropli barwnika spożywczego, jeśli chcesz, aby smak pasował do wyglądu.
Krok 3. Spróbuj złamać kod Coca-Coli
Smaki Coca-Coli są prawie niemożliwe do zidentyfikowania i naśladowania – nie można być sprzedawcą numer jeden napojów gazowanych bez powodu. Dzięki odpowiedniej kombinacji bezpiecznych dla żywności olejków eterycznych dodanych do podstawowej mieszanki sodowej możesz zbliżyć się do najbardziej znanego klasycznego smaku Coca-Coli. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby smaki były jak najbardziej zbliżone, ale twórz kombinacje z taką samą liczbą tych zaskakujących smaków:
- Pomarańczowy
- Limonka
- cytrynowy
- Gałka muszkatołowa
- kolendra
- lawenda
Krok 4. Zrób słodkie piwo imbirowe
To klasyczny, prosty, chłodny, kojący i orzeźwiający napój. Przygotowanie piwa imbirowego z surowego imbiru i słodzonego miodem przebije komercyjne napoje gazowane na rynku, dzięki czemu będzie idealne do mieszania z koktajlami lub napojami z lodem. Aby zrobić własne piwo imbirowe:
