Trzcina cukrowa należy do tej samej rodziny co trawa. Roślina ta jest wysoka, ma cienkie łodygi lub ma kształt patyka. Trzcinę cukrową sadzi się jesienią w bruździe/wykopie po bokach/krawędziach. Trzcina cukrowa nie wymaga opieki przez zimę, a wiosną powitają Cię pędy, które osiągną wysokość bambusa. Z plonów trzciny cukrowej można zrobić pyszny syrop.
Krok
Część 1 z 3: Sadzenie trzciny cukrowej
Krok 1. Wybierz zdrową roślinę trzciny cukrowej
Trzcinę cukrową najłatwiej znaleźć w okresie żniw, późnym latem i wczesną jesienią (uwaga: w Indonezji, w suchych miesiącach). Jeśli nie możesz znaleźć nasion trzciny cukrowej w lokalnym centrum ogrodniczym, często można je znaleźć na przydrożnych i rolniczych targach. Sklepy z azjatyckimi składnikami/produktami spożywczymi za granicą (azjatyckie artykuły spożywcze) często oferują również rośliny trzciny cukrowej (łodygi).
- Szukaj długich, grubych pędów, które z większym prawdopodobieństwem wytworzą zdrowe nowe rośliny.
- Łodyga ma kilka węzłów (twarda część na styku dwóch segmentów), a z każdego z tych węzłów wyrosną nowe rośliny. Pamiętaj, aby kupić tyle łodyg trzciny, ile potrzebujesz, aby uzyskać żądaną ilość plonów.
Krok 2. Pokrój trzcinę cukrową na kilka kawałków o długości około 30 cm
Staraj się mieć od trzech do czterech węzłów w każdym cięciu, aby zwiększyć prawdopodobieństwo wytworzenia wielu pędów. Jeśli na łodygach trzciny znajdują się liście lub kwiaty, wyrzuć je.
Krok 3. Wykonaj bruzdy (długie rowki, jak rowy) na części terenu wystawionej na działanie słońca
Łodygi trzciny cukrowej sadzi się w pozycji poziomej na pochyłej części gleby, na głębokości bruzd lub rowów około 10 cm. Roślina ta wymaga pełnego nasłonecznienia, więc wybierz miejsce, które nie jest zacienione. Wykop linię, która jest wystarczająco długa dla każdej posadzonej trzciny cukrowej, pozostawiając odległość około 30 cm między liniami.
- Użyj płaskiej kielni lub motyki, zamiast ostrej lub zakrzywionej łopaty, aby ułatwić kopanie lub bruzdowanie.
- Rolnicy uprawiający trzcinę cukrową na dużą skalę w idealnej sytuacji mają bardziej wyrafinowany sprzęt do kopania rowów.
Krok 4. Zwilż bruzdę
Użyj węża do podlewania linii w ramach przygotowań do sadzenia łodyg trzciny cukrowej. Upewnij się, że woda wsiąka w glebę i nie ma kałuż, zanim ją posadzisz.
Krok 5. Posadź trzcinę cukrową
Łodygi trzciny cukrowej wbić w ziemię wzdłuż bruzdy w pozycji poziomej, a następnie przykryć ziemią. Nie sadzaj łodyg trzciny w pozycji pionowej, ponieważ nie będą rosły.
Krok 6. Poczekaj, aż trzcina cukrowa wzrośnie
Wiosną, zwykle w kwietniu lub maju, z kostek pędów zaczną wyrastać pędy. Zobaczysz, że pędy nagle wynurzają się z ziemi, tworząc oddzielne łodygi trzciny cukrowej. Nowe łodygi trzciny będą rosły coraz wyższe aż do późnego lata.
Część 2 z 3: Uprawa i zbiór trzciny cukrowej
Krok 1. Zastosuj nawóz azotowy do upraw trzciny cukrowej
Trzcina cukrowa jest rodzajem trawy, ponieważ będzie dobrze się rozwijać, jeśli otrzyma nawóz bogaty w azot. Możesz nawozić trzcinę cukrową standardowym nawozem do trawy lub wybrać nawóz organiczny, np. obornik. Nawozić tylko raz, a mianowicie, gdy pojawią się pierwsze pędy. To nawożenie pomoże trzcinie cukrowej rosnąć silnie i zdrowo, dzięki czemu uzyskasz dobre plony podczas zbiorów.
Krok 2. Często odchwaszczaj grządkę
Trzcina cukrowa może być uprawiana w trudnych warunkach i wymaga niewielkiej konserwacji, z wyjątkiem chwastów lub chwastów. Nie zaniedbuj grządek, ponieważ chwasty mogą zahamować rozwój nowych pędów, zanim zdążą się rozwinąć. Ciągłe odchwaszczanie jest konieczne, dopóki łodygi trzciny nie staną się wystarczająco duże, aby zacienić i powstrzymać większość chwastów w pobliżu.
Krok 3. Poczekaj do jesieni do zbiorów
Uprawy trzciny cukrowej powinny rosnąć jak najdłużej przed pierwszymi przymrozkami w roku. Jeśli jednak roślina zostanie po pierwszych przymrozkach, nie będzie można z niej zrobić syropu cukrowego.
- Jeśli mieszkasz na obszarze z długimi zimami, pamiętaj o tych warunkach i zbieraj trzcinę cukrową pod koniec września.
- Jeśli mieszkasz na obszarze o łagodnych zimach, możesz pozwolić swojej uprawie trzciny cukrowej rosnąć do końca października.
Krok 4. Użyj dużej maczety/noża z szerokim ostrzem, aby odciąć spód łodygi trzciny
Dojrzałe łodygi trzciny będą wysokie i grube, podobne do bambusa, więc zwykłe nożyce ogrodowe nie będą w stanie ich ściąć. Użyj maczety lub piły, aby ciąć łodygi jak najbliżej ziemi, aby jak najlepiej wykorzystać łodygi.
Krok 5. Nie wbijaj się głęboko w ziemię
Z pewnością nie chcesz uszkadzać korzeni mocno zasadzonej rośliny trzciny cukrowej. Jeśli zostawisz korzeń trzciny w glebie, roślina odrośnie w przyszłym roku.
Krok 6. Oczyść liście z odciętych łodyg trzciny
Upewnij się, że nosisz rękawiczki, ponieważ liście trzciny cukrowej są bardzo ostre. Wykorzystaj liście trzciny cukrowej, aby przykryć łóżka. Liście posłużą jako organiczna ściółka, która ochroni korzenie trzciny cukrowej przez zimę. Jeśli nie masz wystarczająco dużo liści, aby pokryć całe łóżko, użyj dodatkowej słomy.
Część 3 z 3: Robienie syropu z trzciny cukrowej
Krok 1. Oczyść łodygi trzciny
Po sezonie na zewnątrz łodygi trzciny cukrowej mają tendencję do pleśnienia i zabrudzenia. Użyj ciepłej wody i szczotki, aby wyszorować ziemię i inne zabrudzenia, które przywierają do łodyg trzciny cukrowej, aż będą całkowicie czyste.
Krok 2. Pokrój trzcinę cukrową na kilka kawałków o wymiarach ± 2,54 cm
Łodygi trzciny są bardzo twarde, więc duży nóż rzeźniczy jest lepszym narzędziem do cięcia niż zwykły nóż. Pokrój łodygi trzciny na mniejsze kawałki, a następnie ponownie przeciąć je na pół, aby uzyskać kupkę małych kawałków trzciny cukrowej.
Jeśli masz komercyjną prasę do trzciny cukrowej, cięcie łodyg trzciny cukrowej nie będzie konieczne. W dużych gospodarstwach sok z trzciny cukrowej jest pozyskiwany z łodyg za pomocą dużych i ciężkich pras. Nie ma maszyny o takich samych możliwościach, nadającej się do użytku domowego, więc zamiast tego stosuje się siekanie i gotowanie
Krok 3. Ugotuj kawałki trzciny cukrowej w dużym garnku z wodą
Cukier jest ekstrahowany przez długi proces gotowania kawałków trzciny cukrowej, aż zgęstnieje, przez około dwie godziny. Woda cukrowa jest uważana za gotową, gdy ma smak jak gruboziarnisty cukier trzcinowy. Aby to określić, trzeba posmakować smaku.
- Kolejnym znakiem jest spojrzenie na kawałki trzciny cukrowej. Po kilku godzinach kawałki trzciny cukrowej staną się jasnobrązowe, co oznacza, że cukier został wyekstrahowany.
- Sprawdzaj patelnię co pół godziny, aby upewnić się, że wszystkie kawałki trzciny cukrowej są nadal pokryte wodą; jeśli nie, dodaj więcej wody.
Krok 4. Wlej wodę z cukrem przez sito do mniejszego rondla
Użyj sitka, aby przesiać wszystkie kawałki włókna trzciny cukrowej. Nie potrzebujesz już bagassy, więc możesz ją wyrzucić.
Krok 5. Zagotuj, aby zagęścić wodę z cukrem, aby uzyskać syrop
Zagotuj wodę z cukrem, aż naprawdę zgęstnieje, a konsystencja będzie jak gęsty syrop. Ten proces zajmie około godziny lub dwóch, więc miej oko na patelnię, aby upewnić się, że nie rozgotujesz. Aby zobaczyć, czy syrop jest gotowy, zanurz zimną łyżkę w rondlu i sprawdź konsystencję.
- Jeśli lubisz płynny syrop, możesz zdjąć patelnię z kuchenki, podczas gdy syrop – podczas łyżkowania – nadal łatwo zsuwa się z tylnej części łyżki.
- Aby uzyskać gęstszy syrop, zdejmij patelnię z ognia, gdy syrop nie ślizga się już łatwo, ale zamiast tego przykleja się, pokrywając tył łyżki.
Krok 6. Wlej syrop do szklanej butelki/słoika
Zamknij butelkę i pozostaw syrop do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem go w chłodnym, suchym miejscu.
Porady
- Cukier kupiony w sklepie jest często, w trakcie jego wytwarzania, bielony za pomocą zwęglonych kości – granulek węgla z kości zwierzęcych – więc uprawa własnej trzciny cukrowej jest dobrym pomysłem, szczególnie dla wegetarian/wegan.
- Sok z trzciny cukrowej to orzeźwiający napój, który można podawać na ciepło lub na zimno.
- Świeżą trzcinę cukrową można również zmiażdżyć lub wycisnąć, aby uzyskać sok.
