Trzcina cukrowa jest głównym źródłem sacharozy, z której wytwarzany jest cukier. Możesz kupić trzcinę cukrową w postaci surowej trzciny cukrowej w każdym sklepie i chrupać błonnik tej słodkiej rośliny. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować i zjeść ten wyjątkowy składnik, aby móc się nim w pełni cieszyć.
Krok
Metoda 1 z 3: Wybór łodyg trzciny cukrowej
Krok 1. Kup trzcinę cukrową w sklepie spożywczym
Znajdź surowe łodygi trzciny w niektórych domach towarowych. Szukaj w dziale produktów.
- Idź do domu towarowego, na rynek lub do sklepu, który sprzedaje świeże produkty.
- Łatwiej jest znaleźć trzcinę cukrową w miejscach, o których wiadomo, że ją uprawiają, zwykle w klimacie umiarkowanym. Na przykład na Jawie Zachodniej w rejonie Cirebon.
Krok 2. Zidentyfikuj trzcinę cukrową
Szukaj długich łodyg surowej trzciny cukrowej. Produkty sprzedawane w sklepach to twarde, bezlistne łodygi, zwykle o długości mniejszej niż metr.
- Ludzie na ogół rozpoznają trzcinę cukrową po jej kształcie przypominającym bambus z żebrowanymi łodygami i kolorze od zielonego do brązowego.
- Łodygi trzciny cukrowej mają około 5 cm średnicy i mają twardą zewnętrzną skorupę.
Krok 3. Wybierz zdrowe i słodkie łodygi
Poszukaj najlepszej jakości łodyg trzciny, sprawdzając kolor, wagę i zawartość wilgoci w łodygach i miąższu w środku. Szukaj najlepszych łodyg trzciny cukrowej, aby uzyskać najlepszy smak.
- Wybierz jasnozielone łodygi, które bledną do żółtego z czerwonawo-brązowymi plamami. Unikaj tych, które są białe, popękane lub poczerniałe w niektórych obszarach.
- Zważ trzcinę cukrową, aby poczuć jej wagę. Wybierz cieńsze, cięższe łodygi - zamiast grubszych, lżejszych - aby uzyskać więcej nawilżenia trzciny cukrowej. Wybieraj też łodygi z dłuższymi stawami, aby łatwiej było je kroić i jeść.
- Jeśli to możliwe, poproś sprzedawczynię o odcięcie końcówek trzciny cukrowej. Wybierz trzcinę cukrową, która jest biała w środku, wilgotna i gęsta. Unikaj suchego i brązowego lub czerwonego miąższu trzciny cukrowej.
Metoda 2 z 3: Cięcie łodyg trzciny cukrowej
Krok 1. Odetnij małą część czubka laski
Użyj ostrego noża i deski do krojenia, aby usunąć małą część, co najmniej 2 cm, z każdego końca łodygi. W ten sposób wyschnięta część poprzedniego cięcia zostanie usunięta.
- Musisz usunąć twarde końce łodyg, odcinając je lub ostrożnie piłując kilka milimetrów wokół łodygi, a następnie po prostu je odłamując, nie odcinając całego kawałka.
- Być może będziesz musiał przyciąć każdy koniec dłużej, jeśli końce są bardzo twarde i suche, a nie możesz uzyskać soczystego mięsa.
Krok 2. Pokrój trzcinę cukrową na kawałki
Podziel długie łodygi na krótsze, łatwiejsze w obsłudze kawałki. Pokrój łodygi o długości około 15 cm.
- Łatwiej będzie wyciąć części łodygi między grubymi węzłami trzciny. Pamiętaj jednak, że część pomiędzy każdą książką jest najłatwiejsza do przeżucia lub wykorzystania do innych celów. Więc zachowaj kształt nienaruszony.
- Możesz również podzielić laskę na dwa, cztery lub mniejsze kawałki, aby łatwiej było jeść. Zrób to przed zdjęciem zewnętrznej powłoki lub po, jeśli jest to łatwiejsze.
Krok 3. Odklej zewnętrzną warstwę
Ustaw kawałek trzciny cukrowej na jednym końcu i rozłup go, aby usunąć zewnętrzną warstwę łodygi. W ten sposób usuwane są twarde i zielone części, których nie można przeżuć.
- Odciąć około 1 mm od krawędzi lub w miejscu, w którym twarda zielona skórka styka się z białym miąższem.
- Najbardziej zewnętrzną warstwę łodygi można oderwać ręcznie po rozłupaniu końcówek, w zależności od tego, jak łatwo skórka trzciny cukrowej złuszcza się z miąższu.
Metoda 3 z 3: Żucie trzciny cukrowej
Krok 1. Żuj błonnik z trzciny cukrowej, aby uwolnić jego słodycz
Włóż do ust mały kawałek obranej trzciny cukrowej, aby przeżuć. Żując włóknisty miąższ trzciny cukrowej, który nazywa się bagasą, wyjdzie słodki smak.
- Możesz również spróbować wycisnąć lub zmiażdżyć łodygi trzciny cukrowej, aby usunąć słodki sok, ale może to być trudne do zrobienia lub zebrania soku do picia.
- Po przeżuciu włóknistej części i usunięciu całego słodkiego soku wyjmij go z ust i wyrzuć.
Krok 2. Użyj łodygi trzciny jako pchnięcia
Pokrój obraną trzcinę cukrową na małe patyczki i użyj jej do nakłucia owoców, mięsa itp. Ta metoda pozwoli na wchłonięcie słodyczy trzciny cukrowej do szpiku.
- Podziel trzcinę cukrową na małe patyczki z ostrym końcem na jednym lub obu końcach, aby użyć ich jako szaszłyków. Możesz również pozostawić twardą skórę, aby nakłucie było bardziej jędrne, aby przekłuć twarde jedzenie.
- Do deserów, np. kebabów owocowych lub maczania truskawek w czekoladzie, używaj szaszłyków z trzciny cukrowej. Możesz też zamrozić szaszłyki z trzciny cukrowej, aby łatwiej było je używać do szaszłyków z ryb i mięsa oraz gotować lub spalać słodycz w białku.
Krok 3. Użyj trzciny cukrowej jako narzędzia do wyrabiania ciasta
Użyj obranych patyczków z trzciny jako mieszadła do każdego napoju. Trzcina cukrowa nada naturalnej słodyczy napojom alkoholowym i bezalkoholowym.
- Włóż trzcinę cukrową do niesłodzonej wody do herbaty. Możesz zostawić go w gorącej lub zimnej herbacie na kilka minut, aby wydobyć słodycz z trzciny cukrowej lub cieszyć się stopniowym dosładzaniem, gdy mieszadełko obraca się z czasem.
- Użyj mieszadła trzcinowego w koktajlach na bazie rumu, takich jak mojito lub poncz do sadzarki, aby uzyskać subtelną słodycz.
Ostrzeżenie
- Nie połykaj błonnika z trzciny cukrowej podczas żucia. Wyrzuć błonnik z trzciny cukrowej po zniknięciu słodyczy.
- Umyj łodygi trzciny przed zjedzeniem, aby usunąć brud lub zanieczyszczenia, które mogły się do nich przykleić.
- Jeśli jesteś dzieckiem, poproś osobę dorosłą o pomoc przy używaniu noża.
