Liście lipy kaffir [Citrus hystrix, C. papedia] są częścią lipy kaffir, rodzaju lipy pochodzącej z Indonezji. Te pachnące liście są idealne do kuchni azjatyckich, takich jak kuchnia tajska, indonezyjska, kambodżańska i laotańska. Liście limonki kaffir można rozpoznać po ich klejnotowo-zielonym kolorze i charakterystycznym kształcie, jak dwa połączone ze sobą liście. Ten artykuł poprowadzi Cię przez użycie liści limonki kaffir.
Krok
Metoda 1 z 3: Wybór liści
Krok 1. Zdobądź liście limonki kaffir
Jeśli mieszkasz w klimacie, który Ci odpowiada, możesz posadzić lipę kaffir. Liście limonki kaffir można znaleźć również w azjatyckich sklepach spożywczych w różnych krajach, zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej.
Krok 2. Dowiedz się, jak używać liści limonki kaffir podczas gotowania
Możesz użyć świeżych lub suszonych liści limonki kaffir, w zależności od przepisu, którego używasz. Zwróć uwagę na następujące ważne punkty:
- Do zup i curry używaj całych liści limonki kaffir. W międzyczasie, jeśli użyjesz liści limonki kaffir do zrobienia otak-otak lub podobnego, oderwij liście przed użyciem. Liście limonki Kaffir są rzadko spożywane, chyba że są drobno posiekane, jak w Tod Mun (danie tajskie na bazie ryb).
- Podczas robienia sałaty używaj młodych liści limonki kaffir, które są nadal delikatne, zamiast suszonych liści limonki kaffir.
- Środek i wierzchołki liści mogą mieć gorzki smak, jeśli użyjesz starych liści limonki kaffir. Aby uniknąć gorzkiego smaku, usuń niechciane części przed gotowaniem.
Metoda 2 z 3: Gotowanie z liśćmi limonki Kaffir
Krok 1. Podczas gotowania używaj liści limonki kaffir
Liście limonki Kaffir doskonale nadają się do dodawania smaku azjatyckim potrawom. Jej mocny aromat i smak wzbogacą smaki stir-fry, curry, sałaty i ciastek rybnych. Możesz użyć liści limonki kaffir w następujących potrawach:
- Tajskie zupy i curry, takie jak Tom Yum
- Indonezyjskie curry
- Tajskie placki rybne (takie jak Tod Mun) i tajskie dania rybne na parze (takie jak Haw Moak)
- Bukiet Garni Asia, który powstaje z liści limonki kaffir, trawy cytrynowej i imbiru. Użyj przypraw, aby dodać smaku bulionowi.
- Krueng - makaron z liści limonki kaffir
- Ryż smakowy - Podczas gotowania ryżu, szczególnie z ryżem smakowym, dodaj liście limonki kaffir, aby dodać smaku ryżowi.
- Marynata z kurczaka - Możesz również dodać liście limonki kaffir do marynaty kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny.
- Syrop - Umieść liście limonki kaffir w cukrze i użyj cukru, aby zrobić cukier następnego dnia.
- Słodko-kwaśna zupa z krewetek. Przed użyciem wysusz liście limonki kaffir, aby wzmocnić aromat, a następnie dodaj do zupy na 1 minutę przed podaniem.
Metoda 3 z 3: Inny sposób na cieszenie się liśćmi limonki Kaffir
Krok 1. Dodaj liście limonki kaffir do wody w wannie, gdy weźmiesz gorący prysznic
Z kąpieli wydobędzie się zapach liści limonki.
Krok 2. Wymieszaj kilka porwanych liści limonki kaffir w potpourri, aby uzyskać cytrusowy zapach i umieść potpourri na zewnątrz
Niewątpliwie aromat potpourri unosi się w powietrzu podczas jedzenia.
Krok 3. Odśwież zapach dłoni, wcierając w dłonie liście limonki kaffir
Zapach pachnących liści limonki kaffir utrwali się w dłoniach. Przed regularnym stosowaniem liści limonki kaffir przetestuj reakcję skóry, pocierając liście niewielką częścią dłoni.
Porady
- Dostępność liści limonki kaffir może zależeć od popularności kuchni tajskiej lub indonezyjskiej w Twojej okolicy. Jeśli liście limonki kaffir nie są dostępne w sklepach, możesz je zamówić online.
- Liście limonki kaffir są również znane jako liście makrut, liście limonki kaffir lub liście magroodu.
- Jeśli nie możesz znaleźć liści limonki kaffir, możesz zastąpić je świeżymi limonkami lub liśćmi limonki.
- Delia Smith zaleca zmielenie liści limonki kaffir przed użyciem.
- Liście limonki kaffir można konserwować poprzez zamrażanie. Umieść świeże liście limonki kaffir w plastikowej torbie, a następnie włóż do zamrażarki. Oprócz zamrażania można również konserwować liście limonki kaffir poprzez ich suszenie.
- Dziś liście limonki kaffir są również używane w kuchni Cajun.
- Liście limonki kaffir można zamówić online z Tajlandii.
