Zasadniczo pieczenie ciast jest zabawną czynnością… jeśli wyniki są zgodne z twoim planem. Nie martw się; Ten artykuł jest tutaj, aby pomóc Ci zidentyfikować problemy z tworzeniem ciastek, zapisać ciastka, które już się nie powiodły i zapobiec powtórzeniu się tego samego błędu w przyszłości.
Krok
Krok 1. Nie panikuj
Pamiętaj, że na wszystko zawsze jest rozwiązanie! Skoncentruj się na pierwszej akcji ratunkowej, którą możesz wykonać, zanim rzucisz się do supermarketu po nowe składniki.
Nie bój się uczyć na błędach. Proces pieczenia to sztuka, a błędy są kluczem do perfekcji każdej formy sztuki! Ciesz się błędami tak samo, jak cieszysz się sukcesem; z pewnością prędzej czy później na pewno zmienisz się w bardziej wprawnego cukiernika
Metoda 1 z 11: Przypalone ciasto
Krok 1. Napraw przypalone ciasto
Ogólnie rzecz biorąc, zwęglone ciasto zostanie natychmiast wykryte po jego aromacie. Zanim zapiszczysz ze złości i wyrzucisz go z irytacją do kosza, spróbuj najpierw zastosować się do poniższych wskazówek.
Krok 2. Sprawdź, czy możesz odciąć spaloną część
Jeśli spalony obszar nie jest zbyt duży, możesz ostrożnie zastosować tę wskazówkę. Po usunięciu całego przypalenia pokryj górę ciasta lukrem lub lukrem.
Jeśli poziom przypalenia ciasta jest zbyt duży, nie stosuj powyższych wskazówek. Bądź ostrożny, są szanse, że ogólnego smaku, konsystencji i aromatu ciasta nie da się już uratować
Krok 3. Użyj metalowego sita, aby usunąć przypalone części
Przetrzyj sitkiem zwęgloną powierzchnię ciasta; z pewnością przypalona część zniknie bez niszczenia tekstury ciasta.
Krok 4. Zawsze używaj minutnika podczas gotowania
Ten krok należy wykonać, aby monitorować czas pieczenia.
Aby zapobiec przypaleniu powierzchni ciasta, pokrój dwa pergamin w kółka, które są większe niż średnica blachy do pieczenia. Powierzchnię ciasta przykryj pergaminem przed pieczeniem w piekarniku
Metoda 2 z 11: Ciasta, które spływają po ugotowaniu
Krok 1. Napraw opróżnione ciasto
Ogólnie rzecz biorąc, ciasto spłynie z powietrza, ponieważ jego część jest niedogotowana (lub ponieważ drzwiczki piekarnika zostały otwarte w niewłaściwym czasie). Dlatego zawsze używaj wykałaczki lub widelca, aby sprawdzić wysmażenie ciasta przed wyjęciem go z piekarnika. Jeśli jednak Twoje ciastka zostaną opróżnione podczas gotowania, spróbuj przećwiczyć poniższe wskazówki.
Krok 2. Odrzuć środek opróżnionego ciasta
Nikt nie zabrania Ci podawać tulbańskiego ciasta, prawda?
Krok 3. Zamień nieudane ciasto w upieczoną Alaskę lub drobiazg
Nie martw się, smak nadal będzie wstrząsać językiem każdego, kto go zje! Możesz go również posiekać, gdy jest ciepły i pokryć powierzchnię syropem lub słodkim sosem jak budyń.
Krok 4. Pokrusz opróżnione ciasto i użyj go jako polewy do tart
Do pokruszonego ciasta dodać białko jaja i startego kokosa, posypać ciasto i piec aż będzie gotowe.
Krok 5. Wypełnij otwór bitą śmietaną i owocami
Aby smakował i wyglądał jeszcze bardziej atrakcyjnie, przed dodaniem śmietany i owoców polej trochę soku owocowego lub alkoholu na opróżnioną powierzchnię.
Metoda 3 z 11: Rozdęte ciasto
Krok 1. Jeśli powierzchnia twojego ciasta jest spuchnięta jak szczyt góry, odetnij ją i odwróć ciasto do góry nogami
Możesz nałożyć lukier na spód ciasta.
Krok 2. Unikaj ponownego wystąpienia tego samego błędu
Ogólnie rzecz biorąc, ciasta będą pofalowane lub puszyste, jeśli zostaną upieczone w zbyt wysokiej temperaturze. Dlatego zawsze sprawdzaj prawidłową temperaturę piekarnika, gdy zamierzasz upiec ciasta.
Problem może być również spowodowany zbyt dużą ilością płynu w zbyt małej patelni. W rezultacie ciasto pękło i wybrzuszyło się. Aby zapobiec powtórzeniu się tego problemu, upewnij się, że w przyszłości użyjesz większej formy do pieczenia. Podobne problemy są często spowodowane kształtem używanych patelni (takich jak patelnie tulban i patelnie do białego chleba)
Metoda 4 z 11: Suche lub twarde ciasto
Krok 1. Pokrój ciasto na cienkie plasterki i posmaruj masłem
Krok 2. Przebij ciasto, a następnie posyp powierzchnię alkoholem lub sokiem owocowym
Ciasto ciasno zawiń w plastikową torebkę i pozostaw na 2-3 dni lub do momentu, aż konsystencja będzie wilgotna.
Krok 3. Włóż bochenek chleba do formy do ciasta
Szczelnie zamknąć pojemnik i odstawić na 2 dni. Gdy go otworzysz, zauważysz, że płyn z chleba przesiąkł do ciasta i zwiększył jego wilgotność. Wyrzuć niewykorzystany chleb.
Krok 4. Zamień suche babeczki lub babeczki w kulki do ciasta
Krok 5. Pokrój suchy biszkopt na dwie równe części
Następnie przygotuj syrop z 60 gramów cukru rozcieńczonego 3 łyżkami. woda i 2 łyżki. sok owocowy. Powierzchnię biszkoptu rozsmarować syropem cukrowym, następnie dodać kremowe nadzienie i pokrojone owoce.
Krok 6. Pokrój ciastka owocowe o suchej teksturze i podsmaż krótko na maśle
Podawać w misce z masłem brandy; Ta przekąska jest idealnym zamiennikiem budyniu owocowego.
Metoda 5 z 11: Popękane ciasto (utworzyły się grudki cukru i masła)
Krok 1. Napraw zepsute ciasto
Pęknięte ciastka wskazują, że cukier i masło w cieście nie zostały odpowiednio wymieszane (lub że w przepisie użyto zbyt dużo cukru). Nie martw się, zawsze możesz naprawić błąd następnym razem.
Białe plamki na powierzchni ciasta wskazują, że część cukru w ciastku nie miesza się dobrze z resztą ciasta. Aby zapobiec ponownemu wystąpieniu tego problemu, upewnij się, że użyjesz drobniejszego cukru granulowanego w późniejszym terminie
Metoda 6 z 11: Kurczenie ciasta
Krok 1. Napraw kurczące się ciasto
Ciasta mogą się skurczyć, jeśli będą zbyt długo wystawione na działanie wysokich temperatur. Jeśli tekstura ciasta nie jest zbyt twarda i nadal nadaje się do spożycia, spróbuj pokryć powierzchnię lukrem lub lukrem i zjeść tak, jak jest. Można ją również traktować jako francuską przekąskę, która na ogół jest niewielkich rozmiarów.
Metoda 7 z 11: Ciasto przyklejające się do patelni
Krok 1. Przeczytaj artykuł Jak wyjąć sernik z rozłożonej formy do pieczenia, aby uzyskać wskazówki dotyczące wyjmowania ciastek z patelni bez niszczenia tekstury
Jeśli wskazówki zawarte w artykule nie działają, zastosuj się do poniższych sugestii.
Krok 2. Zmień wygląd ciasta
Ciasta, które przyklejają się do patelni, zazwyczaj zawierają nadmierną ilość słodzika; Alternatywnie, być może nie wyłożyłeś patelni pergaminem ani nie wysmarowałeś jej olejem/masłem. Jeśli ciasto kruszy się po wyjęciu z patelni, spróbuj zmienić je w drobną, upieczoną Alaskę lub podobne, mniejsze ciasto.
Krok 3. Zrób mini ciasto
Ciasto przyklejone do patelni pokroić foremką do ciastek lub szklaną powierzchnią, aby uzyskać to samo ciasto w mniejszym rozmiarze. Aby poprawić wygląd, możesz nawet zrobić kilka kawałków mini ciasta i ułożyć je na talerzu. Możesz je również zamrozić i sprawić, by wyglądały jak słodkie małe okrągłe talerze.
Krok 4. Zapobiegaj powtarzaniu się tych samych błędów
Niektóre kroki zapobiegawcze, które możesz podjąć:
- Upewnij się, że zawsze używasz nieprzywierającej blachy do pieczenia lub wyłóż ją najpierw pergaminem.
- Wszystkie przepisy na ciasta zawierające miód lub syrop powinny wymagać wyłożenia blachy do pieczenia pergaminem.
Metoda 8 z 11: Ciasto Wzorzyste
Krok 1. Powierzchnia ciasta, która wygląda na wzorzystą i nie jest gładka, najprawdopodobniej wynika z tego, że zawarte w niej składniki nie zostały dobrze wymieszane
Nie zrujnuje to tekstury i smaku ciasta, więc nadal możesz podawać je tak, jak jest, podawać je zamrożone lub najpierw pokryć lukrem całą powierzchnię.
- Jeśli powierzchnia Twojego ciasta jest ciemna, to znak, że temperatura piekarnika była zbyt wysoka.
- Blada powierzchnia ciasta jest najprawdopodobniej spowodowana zbyt dużą blachą do pieczenia lub warstwą papieru pergaminowego, która jest zbyt daleko od powierzchni ciasta.
Metoda 9 z 11: Kruszona Biszkoptowa Rolka
Krok 1. Napraw pokruszoną rolkę gąbki
W takim przypadku użyj foremki do ciastek lub obrzeża szklanki, aby pokroić ciasto. Posmaruj pierwszy kawałek ciasta śmietaną i/lub plasterkami owoców, a następnie przykryj kolejnym kawałkiem ciasta; Kontynuuj ten proces, aż utworzy się wieża ciasta. Udekoruj talerz ciasta według własnych upodobań, a voila, pokruszone ciasto zamieniło się w luksusową i pyszną przekąskę.
Metoda 10 z 11: Sztywne ciasto
Krok 1. Napraw uparte ciasto
Jeśli twoje ciasto okaże się trudne, rozwiązanie naprawdę zależy od tekstury ciasta.
- Jeśli konsystencja ciasta jest papkowata lub płynna z powodu owoców lub innej płynnej zawartości, spróbuj zamienić je w budyń. Gdy ciasto ostygnie, podgrzej i podawaj jako deser. Plastry budynia podawaj z kremem lub lodami.
- Zamień ciasto w deser. Pokrój ciasto na kawałki, a następnie podawaj z owocami, lodami lub budyniem, aby zachować pyszny smak.
- Ciasta gąbczaste można pokroić w cienkie paski, a następnie ponownie upiec, aż będą suche, ale nadal pyszne. Voila, twój tort zamienia się w pyszne ciasteczko!
Krok 2. Zachowaj ostrożność, ćwicząc przepisy, które wiążą się z ryzykiem zrobienia ciasta
Upewnij się, że dokładnie przestrzegasz instrukcji zawartych w przepisie; Jeśli to zrobiłeś, ale ciasto nadal jest trudne, znak tkwi w przepisie.
Nie pomnażaj ilości w przepisie, który wiąże się z ryzykiem wytworzenia ciast ciastowatych. Niektóre przepisy wytwarzają idealne ciasta w proporcjach 1x1, ale ryzykują niepowodzeniem, jeśli pomnożysz pomiary. Nie martw się; w końcu pieczenie ciasta to przecież eksperymentalna podróż
Metoda 11 z 11: Połamane ciasto
Krok 1. Użyj dowolnego lukru, lukru lub kremu, aby połączyć zepsute ciasto
Delikatnie przytnij kształt ciasta i pokryj całą powierzchnię lukrem, aby nie było widocznych spoin. Pozostaw lukier do wyschnięcia przed podaniem.
Porady
- Bez względu na problem z ciastem, zachowuj się tak, jakbyś naprawdę tego chciał lub po prostu śmiej się z sytuacji!
- Jeśli nie masz czasu na zmiękczenie ciasta w temperaturze pokojowej, dlaczego nie podać go jako mrożonego deseru? Nie bój się być kreatywnym!
- Ciasto, które jest twarde i nie rośnie, najprawdopodobniej jest spowodowane złym wymieszaniem mąki i mokrych składników.
- Sprawdź ruszt piekarnika. Ciasta, które nie wyrastają idealnie, są najprawdopodobniej spowodowane niewyważonym rusztem piekarnika.
