Zgodzisz się, że nie ma nic smaczniejszego niż smażony kurczak z delikatnym mięsem i chrupiącą skórką. Niestety, przechowywanie kurczaka w lodówce natychmiast zniszczy Twoją wyobraźnię na temat koncepcji pysznego smażonego kurczaka! Co z tego, że kupiłeś już za dużo smażonego kurczaka? Czy musisz zmuszać się do wydania go właśnie wtedy i tam? Nie martw się, przywrócenie pysznego smażonego kurczaka przechowywanego przez noc (lub dłużej) w lodówce lub zamrażarce nie jest trudne. Stosując poniższe kroki, zimna i papkowata smażona skórka kurczaka może być natychmiast znowu chrupiąca i chrupiąca, wiesz! Dodatkowo konsystencja i smak będą równie pyszne jak smażony kurczak, który właśnie wyszedł z patelni!
Krok
Metoda 1 z 3: Podgrzewanie smażonego kurczaka w piekarniku
Krok 1. Nastaw piekarnik na 190°C
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, wyjmij smażonego kurczaka z lodówki i ułóż każdy kawałek kurczaka na płaskim talerzu; upewnij się, że zostawiłeś trochę miejsca między kawałkami kurczaka i nie układaj ich w stos. Odstaw kurczaka na około pół godziny lub do czasu, aż temperatura wróci do normy.
Wykorzystaj swój czas tak efektywnie, jak to możliwe, wykonując wszystkie przygotowania w oczekiwaniu na rozgrzanie piekarnika (na przykład możesz zacząć przygotowywać dodatki, nakrywać do stołu itp.)
Krok 2. Umieść kawałki kurczaka na płaskiej blasze do pieczenia
Najpierw upewnij się, że wyłożyłeś patelnię folią aluminiową, aby kurczak nie przywierał do dna patelni podczas pieczenia. Jeśli chcesz, możesz również posmarować folię aluminiową odrobiną oleju lub masła.
Nie smaż jeszcze zimnego kurczaka. Uważaj, niska temperatura kurczaka może zakłócić proces chrupania skórki i zmniejszyć smak produktu końcowego
Krok 3. Włóż kurczaka do piekarnika
Umieść blachę do pieczenia z kurczakiem na środkowej półce piekarnika, ustawiając minutnik na 10 minut.
- Niektóre źródła internetowe zalecają posypanie każdego kawałka kurczaka niewielką ilością wody, aby zapobiec wysychaniu mięsa podczas pieczenia; ale ten krok jest opcjonalny, ponieważ wiele osób tego nie robi.
- Czas na rozgrzanie kurczaka może się różnić; jednak szacunkowo piecz kurczaka przez co najmniej 10-30 minut.
Krok 4. Upewnij się, że regularnie sprawdzasz stan kurczaka
Uważaj, wielkość kawałków kurczaka determinuje wymagany czas pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, większe, grubsze kawałki kurczaka (takie jak pierś i uda) wymagają dłuższego procesu pieczenia niż te z mniejszymi kawałkami (takimi jak skrzydełka i udka). Aby zapobiec wysychaniu mniejszego kurczaka i stwardnieniu, sprawdzaj stan kurczaka co kilka minut. Jeśli smażona skóra kurczaka wygląda na chrupiącą, a mięso z kurczaka jest wystarczająco ciepłe, oznacza to, że kurczak jest gotowy do podania.
Według jednego ze źródeł internetowych upieczenie skrzydełek i ud zajmuje 15-20 minut, a piersi i ud – około 20-25 minut
Krok 5. Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw go w temperaturze pokojowej
Gdy skóra kurczaka wygląda na chrupiącą, a temperatura jest równomiernie rozłożona, to znak, że kurczak jest gotowy do spożycia! Wyjmij kurczaka z piekarnika, ułóż na ruszcie i odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Cieszyć się!
Nie powinieneś ponownie doprawiać kurczaka, ponieważ idealnie smak kurczaka nie zmieni się, nawet jeśli zostanie odgrzany
Metoda 2 z 3: Smażenie z powrotem
Krok 1. Pozostaw kurczaka w temperaturze pokojowej
Jedną z najczęstszych metod podgrzewania kurczaka jest ponowne smażenie; zwłaszcza, że metoda ta jest skuteczna w produkcji kurczaka z chrupiącą, złocistobrązową skórką. Podobnie jak w przypadku metody podgrzewania w piekarniku, najpierw wyjmij kurczaka z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na pół godziny lub do czasu, gdy temperatura będzie normalna. Zrób niezbędne przygotowania, czekając, aż kurczak będzie gotowy do smażenia.
Nie smaż zimnego kurczaka; Pamiętaj, że umieszczenie zimnego kurczaka w gorącym oleju może znacznie obniżyć temperaturę oleju. W rezultacie smażona skórka z kurczaka może nie być tak chrupiąca, jak chcesz
Krok 2. Rozgrzej olej na patelni
Gdy temperatura kurczaka jest prawie normalna, połóż patelnię na kuchence i podgrzej ją wysoko. Najlepiej użyć grubej patelni, aby lepiej zatrzymywać temperaturę. Wlej sporą ilość oleju na patelnię i poczekaj, aż olej będzie naprawdę gorący (przynajmniej upewnij się, że kurczak jest częściowo zanurzony w oleju).
- Nie używaj oliwy z oliwek ani innego oleju o niskiej temperaturze wrzenia, ponieważ kurczak może być gorzki lub spalony. Zamiast tego użyj wysokowrzącego, niesmakowanego oleju, takiego jak olej rzepakowy, olej roślinny lub olej arachidowy.
- Jeśli masz frytownicę, możesz z niej skorzystać!
Krok 3. Smaż kurczaka przez kilka minut
Bardzo ostrożnie zanurz każdy kawałek kurczaka w oleju (najlepiej za pomocą szczypiec, aby olej nie rozpryskiwał się). Smaż kurczaka przez 2-3 minuty lub aż obie strony będą całkowicie ugotowane.
Dostosuj czas smażenia do swoich upodobań. Dłuższy czas smażenia może spowodować, że kurczak będzie miał bardziej chrupiącą skórkę, ale po zjedzeniu może powstać twarde i twarde mięso. Nie bój się regularnie sprawdzać stanu swojego smażonego kurczaka
Krok 4. Odsącz kurczaka
Gdy skórka jest chrupiąca i chrupiąca, to znak, że kurczak jest gotowy do spożycia. Przełóż każdy kawałek kurczaka na ruszt i pozwól, aby olej spłynął. Pamiętaj, że ten etap jest bardzo ważny, ponieważ im mniej oleju zostanie, tym bardziej chrupiąca będzie skóra Twojego smażonego kurczaka. Przynajmniej rób ten krok przez 3-5 minut lub do momentu, gdy prawie nie będzie oleju.
Krok 5. Podawaj i ciesz się
Z najwyższą ostrożnością usuń nadmiar oleju (lub użyj go ponownie) po jego ostygnięciu. Ciesz się smażonym kurczakiem, gdy tylko będzie wystarczająco ciepły!
Metoda 3 z 3: Znajomość zakazu podgrzewania kurczaka
Krok 1. Nie mikrofaluj kurczaka
Uważa się, że mikrofale są skuteczne w łatwym i szybkim podgrzewaniu wszystkich rodzajów żywności; ale uwierz mi, to narzędzie jest największym wrogiem smażonego kurczaka! Dlaczego? Wiesz, że tekstura skóry schłodzonego smażonego kurczaka zmięknie, a kuchenka mikrofalowa nie jest w stanie przywrócić chrupkości. W rezultacie, nawet jeśli temperatura jest wysoka, smażony kurczak będzie mniej smaczny, ponieważ tekstura skórki nie jest chrupiąca.
Krok 2. Jeśli to możliwe, nie używaj też tostera
Jeśli nie masz innego wyjścia, skorzystaj z tej metody. Pamiętaj jednak, że toster grozi nierównomiernym podgrzaniem kurczaka. Dzięki temu smażony kurczak będzie ciepły tylko na zewnątrz, ale zimny w środku. Ponadto większość tosterów nie jest w stanie przywrócić chrupkości smażonej skórki kurczaka.
Krok 3. Nie smaż go w odrobinie oleju na patelni
Smażenie kurczaka w bardzo małej ilości oleju to bardzo zły pomysł! Najprawdopodobniej ta metoda nie rozgrzeje kurczaka równomiernie (głównie ze względu na nierówny kształt kurczaka). Nawet jeśli ciepło jest równomiernie rozłożone, kurczak ryzykuje wyschnięcie, ponieważ większość tłuszczu spływa na dno patelni.
Krok 4. Nie osuszaj kurczaka na papierowych ręcznikach
Podczas gdy ręczniki papierowe mogą wydawać się dobrym wyborem do pochłaniania nadmiaru oleju, kurczak wejdzie w bezpośredni kontakt z gorącym, parnym olejem wchłoniętym przez tkankę. W rezultacie gorący olej i para ponownie nawilżą chrupiącą i chrupiącą skórkę smażonego kurczaka, czyniąc wszystkie Twoje wysiłki daremnymi.
Krok 5. Gotowe
Porady
- Możesz również zastosować metodę „re-fry” do smażonego kurczaka z różnych restauracji typu fast food; od teraz koniec z wymówkami, aby wyrzucić resztki KFC, huh!
- Podobnie jak w przypadku każdego innego procesu gotowania z użyciem gorącego oleju, pamiętaj o zachowaniu ostrożności podczas smażenia kurczaka; aby nie zranić się!
