Jeśli masz dość jedzenia zwykłego smażonego ryżu lub chcesz spróbować nigeryjskich specjałów, przygotuj nigeryjski ryż smażony. Gotuj ryż przez kilka minut przed smażeniem, aby był w pełni ugotowany. Podsmaż mieszane warzywa w przyprawach, aż będą miękkie i pachnące. Ugotowany ryż wrzuć na patelnię z warzywami i smaż, aż ryż będzie w pełni ugotowany. Podawaj ryż z ulubionym źródłem białka.
Składniki
- 1 szklanka (185 gramów) ryżu
- Woda lub wywar wołowy do gotowania ryżu
- 1/2 łyżeczki (2,5 grama) soli, opcjonalnie
- Ryba wędzona na ugotowany ryż, opcjonalnie
- Wędzone krewetki na ugotowany ryż, opcjonalnie
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka (20 ml) oleju roślinnego
- 1/2 szklanki (75 gramów) posiekanej cebuli
- 3 łyżki (24 gramy) raków słodkowodnych
- 1 1/2 szklanki (230 gramów) warzyw pokrojonych w kostkę
- 1/2 łyżeczki (0,5 grama) pieprzu
- 1 łyżeczka (2 gramy) nigeryjskiego lub jamajskiego curry
- 1 do 3 gotowych do użycia zapasów (takich jak Maggi lub Knorr)
- szklanka (165 gram) wędzonych krewetek lub raków
- Posiekane szalotki do dekoracji
Aby zrobić 3 do 6 porcji smażonego ryżu
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie zwykłego ryżu
Krok 1. Umyj ryż zimną wodą
Umieść 1 szklankę (185 gramów) ryżu na sicie o drobnych oczkach. Umieść ryż pod bieżącą wodą i delikatnie umyj go rękami. Do przygotowania tego dania można użyć ryżu ofada, basmati, białego ryżu lub ryżu jaśminowego.
Krok 2. Wlej wodę lub bulion wołowy do rondla i dodaj przyprawy do smaku
Wlej wystarczającą ilość wody lub bulionu wołowego do rondla, aż będzie pełny. Potrzebna ilość wody zależy od wielkości patelni. Jeśli chcesz, aby była jeszcze smaczniejsza, użyj tych składników:
- 1/2 łyżeczki (2,5 grama) soli
- wędzona ryba
- Krewetki Wędzone
Krok 3. Zagotuj wodę lub bulion wołowy
Włącz duży ogień i zagotuj płyn w garnku. Nie przykrywaj garnka, gdy się gotuje. Zapobiegnie to rozlaniu.
Krok 4. Mieszaj i gotuj ryż przez 5 minut
Umyty ryż dodaj do wrzącej wody w rondelku. Gotuj przez 5 minut, aby zmiękczyć i wchłonąć wodę. Jeśli płyn rozleje się, zmniejsz intensywność ciepła z wysokiej na średnią.
Krok 5. Usuń trochę wody i gotuj ryż przez 3 do 5 minut
Załóż rękawice kuchenne i ostrożnie usuń wodę lub wywar z garnka. Usuń wodę, aż zawartość garnka znajdzie się tylko 2,5 cm nad wierzchem ryżu. Ryż gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aby równomiernie się ugotował. Wyłączyć kuchenkę.
Jeśli spróbujesz ryżu, jego konsystencja powinna być tak jędrna, gdy się w niego wgryziesz
Metoda 2 z 3: Smażenie i przyprawianie warzyw
Krok 1. Podsmaż cebulę przez 7-8 minut
Wlej 1 łyżeczkę (5 ml) oleju roślinnego na dużą patelnię lub patelnię i ustaw kuchenkę na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący i musujący, dodaj 1/2 szklanki (75 gramów) posiekanej cebuli. Wymieszaj i gotuj cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta.
Możesz użyć dużych kawałków cebuli lub pokroić je na małe kawałki według własnego gustu
Krok 2. Dodaj raki i gotuj mieszankę przez 1 minutę
Do podsmażonej cebuli dodaj 3 łyżki (24 gramy) raków i dobrze wymieszaj. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż pachnie.
Jeśli nie możesz znaleźć raka, możesz pominąć ten krok, ale efekt końcowy nie będzie taki sam
Krok 3. Wymieszaj warzywa i przyprawy
Dodaj 1 1/2 szklanki (230 gramów) pokrojonych w kostkę warzyw, następnie posyp łyżeczkę (0,5 grama) mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę (2 gramy) nigeryjskiego lub jamajskiego curry i 1-3 gotowych bloków bulionowych (takich jak Maggi czy Knorr).
Możesz użyć mrożonych warzyw i umieścić je na patelni, gdy są jeszcze zamrożone. Jeśli chcesz, posiekaj i posiekaj własne warzywa. Spróbuj użyć marchewki, kukurydzy, zielonej fasoli i groszku
Krok 4. Smaż warzywa z przyprawami przez 2-5 minut
Smaż i mieszaj warzywa na średnim ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Jeśli używasz mrożonych warzyw, trzeba to zrobić przez prawie 5 minut.
- Nie rozgotuj, ponieważ warzywa stracą swoją konsystencję i bledną.
- Jeśli warzywa przykleją się do patelni, wlej do niej 1 łyżeczkę (5 ml) dodatkowego oleju roślinnego.
Metoda 3 z 3: Smażenie ryżu i łączenie jedzenia
Krok 1. Włóż ryż na patelnię
Ugotowany ryż przełożyć na przyprawione warzywa i wymieszać do połączenia. Ten ryż zmieni kolor na żółty po zmieszaniu z przyprawami.
Krok 2. Wlej trochę oleju i gotuj ryż przez 2 minuty
Wlej 1 łyżkę stołową (15 ml) oleju roślinnego do ryżu i dobrze wymieszaj. Mieszaj na średnim ogniu. Ryż ugotuje się i wchłonie smak warzyw.
Jeśli chcesz bardziej chrupiący ryż, ugotuj ryż w kilku partiach, aby patelnia się nie przepełniła
Krok 3. Dodaj wędzone krewetki i dopraw przyprawy
Dodaj szklankę (165 gram) wędzonych krewetek lub raków do ryżu i wymieszaj. Skosztuj zrobionego smażonego ryżu i dodaj sól do smaku. Jeśli ryż nadal jest zbyt jędrny, dodaj szklankę (120 ml) wody lub bulionu wołowego i gotuj ryż na średnim ogniu, aż będzie ci smakował.
Jeśli chcesz zmienić smak ryżu, dodaj więcej raków, curry lub pieprzu
Krok 4. Podawaj smażony ryż nigeryjski z białkiem
Wyłącz kuchenkę i podawaj gorący ryż ze smażonym kurczakiem, grillowanym kurczakiem, smażoną krewetką lub pieczoną wołowiną. Udekoruj naczynie posypaną posiekaną szalotką.
