Idealnym smażonym chlebem jest chleb z pikantną zewnętrzną powierzchnią i nadzieniem do żucia, a następnie ugotowany ze smalcem, masłem lub namoczonym w nim ciastem. Jeśli zrobisz to we właściwy sposób, przygotowanie składników zajmie Ci tylko kilka minut, a gotowanie mniej niż minutę. Usmaż jajko na środku chleba, aby uzyskać pyszne i ciekawe śniadanie, lub zanurz chleb w cieście, aby zrobić „chleb francuski smażony” lub bardziej znany jako francuski tost.
Możesz również znaleźć przepis na smażony chleb Navajo.
Składniki
Smażony chleb lub jajka w koszyku (chleb):
- 1 kromka białego chleba (najlepiej lekko czerstwego)
- ~1 łyżka (15 ml) oleju, masła lub smalcu
- 1 jajko (na jajka w chlebie)
- Sól i pieprz
Francuskie pieczywo smażone:
- 8 grubych kromek chleba (najlepiej lekko czerstwego i miękkiego)
- 3 duże jajka
- szklanka (160 ml) mieszanki mleka i śmietanki
- Sól dla smaku
- 2-3 łyżki (30-45 ml) masła
(dodatek do słodkich frytek)
- 1-3 łyżki (15-45 ml) cukru
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki (10 ml) cynamonu, skórki pomarańczowej lub innego aromatu (opcjonalnie)
(dodatek do wytrawnego francuskiego pieczywa smażonego)
- 5 łyżeczek (20 ml) sosu
- 3 łyżki (45 ml) posiekanej bazylii lub innej pikantnej przyprawy
- Pieprz czarny, dla dodania smaku
- 1 lub więcej ząbków czosnku, posiekanych lub zmiażdżonych (opcjonalnie)
- kubek (180 ml) ser (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 3: Smażenie chleba na angielskie śniadanie
Krok 1. Smaż potrawę, która ma być podawana z chlebem (opcjonalnie)
Smażony chleb jest zwykle spożywany z niektórymi smażonymi potrawami i jest częścią angielskiego śniadania. Ten smażony chleb zwykle zawiera jajka, wieprzowinę, kiełbasę, pokrojone pomidory, grzyby i fasolę. Smaż wszystkie potrawy na tej samej patelni, zanim zaczniesz jeść chleb.
Jeśli smażysz wszystkie powyższe składniki, zacznij od kiełbasy i po kilku minutach dodaj grzyby, a następnie dodaj resztę składników. Zakończ jajkiem sadzonym
Krok 2. Dodaj tłuszcz lub olej (opcjonalnie)
W zależności od tego, ile mięsa i masła zużyłeś podczas podgrzewania patelni, możesz mieć wystarczającą ilość oleju na patelni. Jednak szczerze mówiąc, nie będziesz chciał robić jakiejś introspekcji i brać pod uwagę liczby kalorii podczas smażenia chleba. Dodaj trochę masła, aromatyzowanego oleju roślinnego lub smalcu.
Krok 3. Podgrzej olej
Włącz piec na nieco wysokim ogniu, aż olej stanie się błyszczący i gorący. Gorąca patelnia sprawi, że chleb będzie pikantny, zamiast dodawania mokrego tłuszczu.
Krok 4. Włóż kromki chleba na patelnię
Najlepszy wybór to biały chleb, który jest lekko czerstwy, ponieważ suche kromki szybciej wchłaniają aromatyzowane oleje. Zachowaj świeży chleb żytni dla tych, którzy pragną tostów.
Pokrój chleb na trójkąty, jeśli masz małą patelnię
Krok 5. Dodaj przyprawy (opcjonalnie)
Odrobina soli i pieprzu doda chlebowi smaku, ale nie jest to obowiązkowe. Pieprz Cayenne to propozycja dla osób lubiących pikantność w swoim śniadaniu.
Krok 6. Gotuj przez kilka minut lub do uzyskania złotego koloru
Jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca i tłusta, potrzeba kilku sekund z obu stron, aby chleb był pikantny, złocisty i pełen smaku smażonego jedzenia. Jeśli patelnia jest zbyt zimna i nie skwierczy, należy smażyć przez 15-30 sekund, ale wyjąć, zanim chleb stanie się „zbyt” rozmoczony.
Metoda 2 z 3: Robienie chleba jajecznego w koszyku
Krok 1. Zrób dziurę w bochenku chleba za pomocą krajalnicy lub noża
Możesz użyć dowolnego rodzaju chleba, o ile się nie kruszy i nie rozdziela. Wytnij otwór w środku bochenka za pomocą krajalnicy do chleba lub uformuj kształt nożem. Możesz usmażyć wyrzucony chleb jako dodatek lub zjeść go podczas gotowania.
- Na romantyczne śniadanie użyj krajalnicy do chleba w kształcie serca.
- Jeśli używasz noża, połóż chleb na desce do krojenia i używaj czubka noża w ruchu góra-dół, lepiej jest przedziurawić bochenek małymi otworami niż od razu go rozerwać.
Krok 2. Rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu
Dodaj trochę masła lub oleju do smażenia na patelnię lub patelnię. Odczekaj minutę, aby się nagrzać lub kilka minut dłużej, jeśli używasz kuchenki elektrycznej. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby skwierczeć, gdy zanurzysz w nim chleb.
Nie używaj wysokiej temperatury, bo chleb spali się przed ugotowaniem jajek
Krok 3. Umieść chleb na patelni
Upewnij się, że olej lub masło jest równomiernie rozprowadzone na patelni, a następnie dodaj do niego kawałek chleba. Natychmiast przejdź do kolejnego etapu.
Opcjonalnie dodaj również wyrzucone kromki chleba, jeśli kromki są nadal całe
Krok 4. Wbij jajko do otworu
Wbij jajko prosto w otwór w środku bochenka, tuż przy górnej części patelni.
Krok 5. Dodaj sól i pieprz do smaku
Jeśli serwujesz gościom, możesz podać to na stole.
Ponadto możesz gotować z dowolnym jedzeniem, które chcesz cieszyć się swoim omletem. Spróbuj zetrzeć trochę sera i posyp nim chleb
Krok 6. Odwróć chleb, gdy białka będą lekko ugotowane
Możesz ugotować jajka, jak chcesz, ale jajka, które wciąż są płynne, będą łatwiejsze, ponieważ chleb jest mniej podatny na przypalenie. Po kilku minutach lub do momentu, gdy białka będą lekko ugotowane, ale nadal lekko przezroczyste, odwróć jajka i chleb za pomocą łopatki lub beczki do gotowania.
Krok 7. Zakończ smażenie i podawaj
Smaż drugą stronę jajka w chlebie przez minutę lub dwie, aż białko jaja będzie całkowicie ugotowane, a chleb będzie złocisty. Gdy jajka zaczną się gotować, możesz przesunąć chleb na bok rondla za pomocą łopatki, aby odsączyć masło lub olej.
Metoda 3 z 3: Gotowanie francuskich tostów (smażony chleb w cieście jajecznym)
Krok 1. Pokrój chleb
Pokrojony chleb jest zwykle zbyt cienki i bez smaku, aby zrobić dobre francuskie tosty (czasami określane jako bułki jajeczne lub francuski smażony chleb). Pokrój plasterek chałki, bułki jajecznej, brioche, cienkiej skórki lub innego rodzaju chleba na plasterki o grubości 2–2,5 cm.
- Najlepiej jest użyć świeżego chleba pozostawionego na noc, aby był lekko suchy i chłonny; Ale możesz również użyć świeżego chleba, jeśli nie jest to możliwe.
- Pod pojęciem „stały resztki chleba” rozumie się wnętrze chleba, które musi być gumiaste i wolne od dużych dziur.
Krok 2. Ubij jajka razem z mlekiem i solą
Zanim zaczniesz smażyć, będziesz potrzebować gęstego kremu, takiego jak ciasto, które może pokryć jajka na złoty kolor. Połącz następujące składniki, aby uzyskać wystarczającą ilość ciasta na 8 kromek francuskich tostów:
- 3 duże jajka duże jajka
- Sól dla smaku
szklanka (160 ml) mieszanki mleka i śmietany. Wybierz mleko o niskiej zawartości tłuszczu, aby zachować zdrowie, lub śmietanę, aby uzyskać bardzo bogate danie. Używaj dobrze ubitej maślanki zamiast innych aromatów. Używaj dobrze ubitej maślanki zamiast innych dodatków smakowych
Do chleba pokrojonego w cienkie plasterki używaj mleka o niskiej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie Twój francuski tost będzie rozmoczony
Krok 3. Wymieszaj smaki
Możesz zrobić francuskie tosty, słodkie lub pikantne. Dodaj smak do ciasta, jak chcesz:
-
Na słodkie tosty, wymieszaj 1 łyżkę (15 ml) cukru i 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowego. Jeśli nie planujesz serwowania tostów z syropem klonowym lub innymi słodkimi smakołykami, możesz dodać 1 lub 2 łyżki stołowe (15-30 ml) cukru. Możesz również dodać 2 łyżki (10 ml) cynamonu i/lub 2 łyżki (10 ml) świeżo startej skórki pomarańczy.
-
Na pikantne tosty, połącz 5 łyżek (20 ml) ostrego sosu, 3 łyżki (45 ml) posiekanej bazylii i sporą ilość czarnego pieprzu. Ser, czosnek i inne pikantne przyprawy mogą być również dodane lub zastąpione innymi składnikami.
-
Krok 4. Namocz chleb w cieście
Wlej ciasto do dużego rondla i dodaj kilka kromek chleba do namoczenia. Większość kucharzy szybko przygotuje ten przepis, po prostu mocząc chleb przez chwilę, podgrzewając patelnię masłem. Jednak moczenie chleba przez 15-20 minut zwiększy ilość wchłoniętego ciasta i jest wysoce zalecane, jeśli używasz cienkiego, gęstego chleba.
Podczas namaczania kilkakrotnie obróć chleb
Krok 5. Podgrzej na patelni 2-3 łyżki (30-45ml) masła
Jeśli twoja patelnia nie wystarczy na 8 kromek chleba, będziesz musiał powtórzyć to 3-4 razy. Podgrzej i rozpuść masło, aż powstanie piana i opadnie.
- Możesz użyć olejków o neutralnym smaku, takich jak olej rzepakowy lub olej arachidowy, ale będą one bardziej mdłe w smaku.
- Wymieszaj trochę oleju z masłem, aby zapobiec przypaleniu. Pomoże to w przypadku korzystania z kuchenki lub frytownicy elektrycznej, w której ciepło jest nierównomierne.
Krok 6. Usmaż chleb
Dodaj tyle chleba, ile to możliwe, zgodnie z rozmiarem patelni. Smażyć na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony. Potrzebujesz tylko kilku minut, aby ugotować obie strony.
- Jeśli masz dodatkowy chleb z masłem, który można usmażyć, natychmiast zetrzyj nadmiar masła suchym ręcznikiem papierowym, a następnie rozpuść więcej masła na patelni przed dodaniem następnej bułki.
- Rozsmarowywanie kremu to znak, że patelnia nie jest wystarczająco gorąca lub że w cieście jest za dużo wody.
Krok 7. Podawaj francuskie tosty
Francuskie tosty można podawać bez dodatków lub z różnymi innymi słodyczami. Możesz spróbować syropu klonowego, świeżych owoców lub cukru pudru do słodkich rodzajów pieczywa. Aby uzyskać pikantne francuskie tosty, możesz je zjeść z pesto, smażonymi warzywami lub serem.
