Gotowy w kilka minut ryż smażony z jajkiem to podstawowe danie, które można mieszać z nieograniczoną liczbą składników i ma smak, który nigdy nie zawodzi. To pyszne danie ma prosty przepis i może być używane jako szybki posiłek lub świetna przekąska.
Składniki
Tradycyjny ryż smażony z jajkiem
- 1 jajko
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 200 g wstępnie ugotowanego ryżu długoziarnistego
- 110 gr groszku i marchewki
- 4 dymki, drobno posiekane
- 2 łyżeczki sosu sojowego
Prosty ryż smażony z jajkiem
- 1 szklanka wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 szklanka niegotowanego ryżu błyskawicznego
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1/2 szklanki zielonej fasolki
- 1 jajko, lekko ubite
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
Pikantny Ryż Jajko Smażony
- Nasiona kminku
- 2 jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 czerwona cebula, grubo posiekana
- 3 łyżki oleju arachidowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka selera, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka sosu chili
- 1 szklanka ugotowanego brązowego lub białego ryżu
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie tradycyjnego smażonego ryżu
Krok 1. Wcześniej ugotuj ryż
Ryż ugotuj dzień wcześniej lub użyj pozostałego ryżu przechowywanego w lodówce. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest nie podgrzewanie ryżu, tylko ostudzenie ryżu. Pozostawienie ryżu do ostygnięcia zapobiega przywieraniu. Wyjmij ryż z lodówki tuż przed rozpoczęciem gotowania.
Wybierz ryż długoziarnisty, aby zrobić ryż smażony z jajkiem. W tym przepisie dobrze sprawdza się ryż jaśminowy, biały lub pełnoziarnisty. Możesz również użyć ryżu Basmati, ale smak ryżu będzie maskowany innymi smakami
Krok 2. Przygotuj jajka
Zanim zaczniesz, ubij razem jajka i olej sezamowy w małej misce. Tymczasowo odłóż na bok.
Krok 3. Podsmaż warzywa
Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie palić. Wsyp groszek, marchew i cebulę. Smaż, aż warzywa zaczną się brązowieć i będą miękkie.
- Sautéing to metoda gotowania, w której małe kawałki jedzenia są szybko gotowane w niewielkich ilościach gorącego oleju na patelni na średnim ogniu. Warzywa podsmażane zachowują kolor, chrupkość i składniki odżywcze. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Do smażonego ryżu nadają się wszystkie rodzaje warzyw. Spróbuj użyć pomidorów, brokułów, cebuli, kiełków fasoli, marchwi, groszku, czerwonej lub żółtej papryki, młodej kukurydzy lub szalotki.
Krok 4. Dodaj ryż
Wsyp ryż do smażonych warzyw. Kontynuuj smażenie mieszanki ryżu i warzyw przez 3-4 minuty.
Krok 5. Zrób jajecznicę
Za pomocą łopatki odłóż mieszankę do smażenia na bok na patelni. Wlej jajka na pustą powierzchnię patelni i wymieszaj jajka za pomocą szpatułki. Gdy jajka się gotują, wymieszaj je ze smażonym ryżem i warzywami.
- Alternatywnym sposobem jajecznicy jest odłożenie ryżu i warzyw na bok i wsypanie jajek na patelnię. Odstaw jajka na 10 sekund, następnie użyj pałeczek do wymieszania brzegów, a następnie użyj łopatki do wymieszania całej masy. Kontynuuj smażenie przez kilka minut.
- Aby przygotować wegetariański przepis na smażony ryż, możesz po prostu zastąpić jajka smażonym tofu lub innymi roślinnymi źródłami białka.
Krok 6. Dopraw mieszankę
Wlej sos sojowy na miksturę i mieszaj, aż skończysz smażyć. Możesz też dodać trochę oleju sezamowego. Przełóż na talerz i podawaj.
Metoda 2 z 3: Robienie prostego ryżu smażonego z jajkiem
Krok 1. Ugotuj ryż
Do rondla wlać wodę, sól i sos sojowy i zagotować. Dodaj ryż błyskawiczny i wymieszaj. Wyjmij z kuchenki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej pięć minut.
Krok 2. Zrób jajecznicę
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie dodaj łyżkę oleju. Zakręć olejem wokół patelni, aby pokryć spód. Włóż jajka na patelnię i mieszaj je przez kilka minut. Wyjmij jajka z patelni i połóż je na talerzu. Wytrzyj patelnię.
Patelnia powinna być wystarczająco gorąca, aby krople wody mogły wyparować z dna
Krok 3. Podsmaż warzywa
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj trochę oleju. Dodaj fasolkę szparagową i cebulę na patelnię i podsmażaj przez 2-3 minuty, aż warzywa zaczną chrupiące i zarumienione.
Krok 4. Dodaj jajka i ryż
Połącz jajka i ryż z warzywami na patelni. Smaż przez 2 minuty, aż część ryżu zacznie się brązowieć.
Krok 5. Służyć
Przenieś ryż z patelni na talerz. Posyp pieprzem i podawaj.
Metoda 3 z 3: Robienie pikantnego ryżu smażonego z jajkiem
Krok 1. Wcześniej ugotuj ryż
Aby ryż smażony w jajku był właściwie smażony, ryż musi być zimny. Zapobiega to przywieraniu ryżu. Wielu sugeruje ugotowanie ryżu dzień wcześniej lub użycie resztek ryżu z poprzedniego dania. Niektórzy sugerują, aby ryż ugotować kilka godzin wcześniej i włożyć do lodówki, aby ryż był zimny. Zdecyduj, ile godzin do przodu chcesz ugotować ryż. Upewnij się, że wkładasz go do lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem.
Krok 2. Przygotuj ryż
Wyjmij ryż z lodówki, gdy będziesz gotowy do gotowania. W misce dodaj 1 łyżkę oleju do ryżu. Wymieszaj olej z ryżem rękami lub łyżką, aż ryż równomiernie pokryje. Przenieś ryż do durszlaka i odcedź, przechodząc do następnego kroku.
Krok 3. Włóż składniki na patelnię
Połącz jajka i sól w małej misce i delikatnie ubijaj, aż się połączą. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Dodaj ubite jajka i nasiona kminku na patelnię. Mieszaj, aż jajka będą się jajecznica.
- Gdy jajka są w większości twarde, ale nadal miękkie, wyjmij je z patelni. Pożądana konsystencja jest nieco bardziej rzadka niż jajecznica. Odłożyć na bok.
- Dodaj lub zmniejsz nasiona kminku dla smaku.
Krok 4. Umieść pozostałe składniki na patelni
Rozgrzej pozostały olej na patelni. Jeśli chcesz, możesz usunąć część odsączonego oleju z ryżu. Dodaj czosnek i cebulę na patelnię. Smaż na dużym ogniu przez 5 minut lub do momentu, gdy cebula będzie przezroczysta, ale nie za miękka. Dodaj ryż, jajka, sos sojowy, sos chili, ocet i seler. Wymieszaj wszystkie składniki, smaż dalej na dużym ogniu przez 1-2 minuty.
Sauteing to metoda gotowania, w której małe kawałki jedzenia są szybko gotowane w niewielkiej ilości gorącego oleju na patelni lub dużej patelni na średnim ogniu. Pomaga to warzywom zachować kolor, chrupkość i składniki odżywcze. Gotuj, aż warzywa będą miękkie
Krok 5. Podawaj na gorąco
Łyżką na talerz. Ten przepis podaje się na 2-3 porcje.
Porady
- Wszystkie metody mieszania opisane w przepisie można zastąpić. Wybierz ten, który wolisz i użyj go.
- Do smażenia składników żywności można używać różnych rodzajów oleju. Ponieważ ten przepis wykorzystuje wysoką temperaturę, będziesz musiał łatwo użyć niedymnego oleju. Olej arachidowy to dobry wybór i jest bogaty w smaki, podobnie jak oleje rzepakowy i z pestek winogron, które mają bardziej neutralny smak.
- Nigdy nie używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia. Ten olej ma niską temperaturę dymienia. Możesz użyć oliwy z oliwek, jednak użyj bardzo lekkiej oliwy z oliwek. Należy zachować ostrożność podczas używania oliwy z oliwek – niektóre rodzaje o mocnych smakach mogą kolidować ze smakami innych składników.
- Dodaj mięso do smażonego ryżu podczas smażenia, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Zamiast patelni można użyć zwykłej nieprzywierającej patelni lub patelni.
- Ryż brązowy jest ogólnie bardziej pożywny niż ryż biały. Ryż ten zawiera witaminy, błonnik i korzystne kwasy tłuszczowe, których nie ma biały ryż.
