Jeśli lubisz jeść sushi, możesz nauczyć się robić własne w domu. Idealnie ugotowany i dobrze doprawiony ryż to klucz do pysznego sushi. Korzystanie z urządzenia do gotowania ryżu to najszybszy i najskuteczniejszy sposób na ugotowanie doskonałego ryżu. Umycie ryżu w celu usunięcia proszku z powierzchni jest bardzo ważne, aby ryż nie stał się zbyt lepki. Następnie pozwól swojemu urządzeniu do gotowania ryżu wykonać pracę.
Składniki
- 3 szklanki (710 ml) ryżu krótkoziarnistego, średnioziarnistego lub sushi
- Zimna woda
- 1/2 szklanki (118 ml) octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
Krok
Metoda 1 z 3: Mycie ryżu
Krok 1. Kup ryż krótki, średni lub sushi
Sushi robi się z ryżu krótkoziarnistego, ponieważ jest bardziej lepki niż ryż długoziarnisty. Kupując ryż, nie kupuj ryżu długoziarnistego.
Chociaż możesz użyć ryżu długoziarnistego, efekt końcowy nie będzie tak dobry jak ryż krótkoziarnisty
Krok 2. Odmierz i wlej ilość ryżu, którą chcesz ugotować do durszlaka
Użyj sitka z wystarczająco małymi otworami, aby ryż się nie wysypał. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ryżu, aby zmierzyć ilość zużytą do gotowania.
- Jeśli używasz miarki z urządzenia do gotowania ryżu, pamiętaj, że rozmiar różni się od standardu amerykańskiego (237 ml).
- Opakowania do sprzedaży ryżu i urządzenia do gotowania ryżu zwykle mają różne instrukcje dotyczące odmierzania ugotowanego ryżu. Ponieważ urządzenia do gotowania ryżu są przeznaczone specjalnie do gotowania ryżu, należy nadać priorytet instrukcjom z urządzenia, a nie instrukcjom na opakowaniu ryżu.
- Pamiętaj, że ryż będzie się rozszerzał podczas gotowania. Tak więc filiżanka ryżu po ugotowaniu może stać się dwiema filiżankami ryżu.
Krok 3. Umieść miskę w zlewie, a następnie umieść sitko na górze
Weź dowolną miskę lub umywalkę i umieść ją nad zlewem kuchennym. Gdy woda wypływa z ryżu i wpada do miski, możesz zmierzyć, czy cały ryż został umyty.
Krok 4. Pozwól wodzie przepłynąć przez ryż
Użyj czystej wody do spłukania ryżu. To ważne, ponieważ opakowanie ryżu zawiera dużo mąki kukurydzianej. Ryż należy dokładnie umyć przed właściwym ugotowaniem, a ryż nie powinien być zbyt ciężki.
- Używana jest zimna woda, aby ryż nie ugotował się przypadkowo podczas mycia.
- Jeśli chcesz zaoszczędzić wodę, po prostu napełnij miskę i umieść filtr na górze. Ryż nie zmyje się całkowicie, ale ta metoda usunie lepki proszek.
Krok 5. Wymieszaj ryż rękami
Masuj rękami i mieszaj ryż, aby zmyć każde ziarno. Nie naciskaj ani nie ściskaj ryżu, aby się nie kruszył. Podczas mycia zwracaj uwagę na stan wody, która jest mętna z powodu kontaktu z mąką w proszku.
Podczas mieszania zwracaj uwagę na wszelkie ciała obce, które pojawiają się między ryżem. Większość sprzedawanego ryżu jest czysta z wszelkiego rodzaju brudu, ale nigdy nie zaszkodzi sprawdzić
Krok 6. Przestań myć ryż, gdy woda będzie czysta
Gdy woda w misce jest czysta i nie jest mętna, ryż jest całkowicie czysty. Zakręć wodę z kranu i opróżnij miskę z wody używanej do mycia ryżu.
Krok 7. Pozostaw ryż na płaskiej powierzchni do wyschnięcia
Umieść pergamin lub papier woskowany i polej go ryżem. Rozłóż go na dłoniach, aby ryż utworzył pojedynczą warstwę, która się nie gromadzi. Odstaw ryż na 15 minut.
Jeśli się spieszysz, nie musisz suszyć, ale może sprawić, że ryż będzie lepiej smakował
Metoda 2 z 3: Gotowanie ryżu
Krok 1. Włóż ryż do urządzenia do gotowania ryżu
Rozpocznij zgarnianie wysuszonego ryżu z podstawy do urządzenia do gotowania ryżu. Upewnij się, że nie używasz więcej niż maksymalny limit urządzenia do gotowania ryżu. Jeśli ryż przykleja się do boków szybkowaru, włóż go.
Krok 2. Wlej odpowiednią ilość wody do garnka do gotowania ryżu
Jeśli używasz amerykańskiej normy do mierzenia ryżu, gotowanie zwykle wymaga dodania takiej samej ilości wody jak ryż. Jeśli używasz miarki z urządzenia do gotowania ryżu, postępuj zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia, aby dowiedzieć się, ile wody należy dodać.
- Urządzenia do gotowania ryżu są często wyposażone w przewód doprowadzający wodę. Tak więc, jeśli do urządzenia do gotowania ryżu dodasz jedną miarkę ryżu, musisz dodać wodę, aż osiągnie wiersz numer „1”.
- Nie zgaduj ilości zużytej wody. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu ryżu lub instrukcjami gotowania na urządzeniu do gotowania ryżu.
Krok 3. Podłącz urządzenie do gotowania ryżu, a następnie włącz je
Każda marka urządzenia do gotowania ryżu ma inne zasady. Należy jednak napełnić urządzenie wodą i ryżem przed jego włączeniem. W przeciwnym razie ryż można ugotować, zanim będzie gotowy. Jeśli urządzenie do gotowania ryżu ma różne ustawienia, zapoznaj się z dostarczoną instrukcją. Książka może zawierać sugestie dotyczące gotowania ryżu do sushi.
Pamiętaj, aby postawić garnek do ryżu na twardej powierzchni. Trzymaj to urządzenie z dala od innych przedmiotów wrażliwych na ciepło
Krok 4. Uruchom urządzenie do gotowania ryżu
Umieść pokrywkę na garnku do ryżu i pozwól mu ugotować ryż. Nie musisz jej mieszać podczas gotowania, ale zwróć uwagę na czas gotowania. Zwykle ma na to wpływ model urządzenia do gotowania ryżu.
Twój garnek do ryżu może mieć funkcję timera lub automatycznego wyłączania. Jeśli nie, ustaw czas gotowania zgodnie z instrukcjami na urządzeniu. Ryż będzie rozgotowany, jeśli będzie gotowany zbyt długo
Metoda 3 z 3: Dodawanie przyprawy do sushi
Krok 1. Przygotuj przyprawę, mieszając ocet ryżowy, cukier i sól
Do małej miski wlej 118 ml octu ryżowego (żadnego innego), dwie łyżki (30 ml) cukru i dwie łyżeczki (10 ml) soli. Dobrze wymieszać.
- Powyższe pomiary dotyczą trzech filiżanek (710 ml) ryżu. Dostosuj dawkę w zależności od ilości ugotowanego ryżu. Siła przypraw zależy od smaku każdej z nich. Możesz więc zmniejszyć lub dodać powyższe przyprawy.
- Jeśli nie chcesz robić własnego, poszukaj butelki „octu sushi” w supermarkecie.
Krok 2. Włóż ryż do miski, a następnie dodaj przyprawy
Ryż należy wyjąć z szybkowaru, a następnie włożyć do miski. Równomiernie polać przyprawą. Możesz również dodawać przyprawy po trochu na raz, wymieszać, a następnie spróbować. Dodaj przyprawy do smaku.
Krok 3. Wymieszaj przyprawy z ryżem
Delikatnie wymieszaj ryż łyżką do ryżu lub łopatką tak, aby mieszanina octu dotykała każdego ziarna. Mieszaj przez kilka minut, aby go rozprowadzić. Podczas mieszania ryżu sushi nie naciskaj go i staraj się nie zgnieść ryżu.
