Kurczak smażony to kurczak, który jest smażony na patelni do ugotowania i zrumienienia, ale nadal zachowuje swoją pyszną konsystencję i smak. Istnieją różne sposoby smażenia kurczaka, od używania tylko oliwy z oliwek lub zwykłej oliwy i bułki tartej, po przyrządzanie smażonych potraw z kurczaka przy użyciu bardziej skomplikowanych metod. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić smażonego kurczaka, wykonaj następujące kroki.
Składniki
Smażony Kurczak
- 4 piersi z kurczaka bez kości
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 3 łyżki najczystszej oliwy z oliwek (oliwa extra virgin)
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki pieprzu
- 2 szklanki mąki
Prosty Kurczak Smażony
- 3 piersi z kurczaka bez kości
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Kurczak Smażony z Warzywami i Przyprawami
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
- 1/8 łyżeczki papryki w proszku
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 4 połówki piersi kurczaka z kośćmi
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 kawałki ćwiartki małej czerwonej cebuli
- 450 gram młodych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki
- 28 gramów świeżych całych małych marchewek (młode marchewki)
- 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (z kości z kurczaka)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego oregano
- 1 łyżka liści tymianku
Kurczak Smażony w Skórce Parmezanu
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 jajka, ubite
- 2/3 szklanki włoskiej przyprawionej bułki tartej
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka szczypiorku
- 1 łyżka rozmarynu
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Plastry cytryny
Krok
Metoda 1 z 4: Smażony kurczak
Krok 1. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na wystarczająco małe i niezbyt duże kawałki
Umyj 4 piersi z kurczaka bez kości i pokrój na 2,5-5 cm kawałki.
Krok 2. Dodaj mąkę, sól i pieprz
Do dużej miski wsyp 2 szklanki mąki, 2 łyżki soli, 2 łyżki pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Ta mieszanka utworzy powłokę mączną na piersi kurczaka.
Krok 3. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu
Dodaj 2 łyżki mielonego czosnku na patelnię i podgrzewaj przez 1-2 minuty, często mieszając, aż czosnek będzie pachniał przed dodaniem pozostałych składników.
Krok 4. Posmaruj kurczaka mąką
Włóż pokrojonego kurczaka do miski z mąką i mieszaj, aż kawałki kurczaka zostaną pokryte mąką. Upewnij się, że zewnętrzna część kurczaka jest całkowicie pokryta mąką, aby kurczak smażył się dobrze i równomiernie podczas smażenia na patelni.
Krok 5. Smaż kurczaka na patelni na średnim ogniu
Nadmiar mąki strząsnąć z kurczaka i umieścić na patelni wraz z podgrzanym czosnkiem. Umieść kawałki kurczaka obok siebie na patelni, aby rozpocząć proces smażenia. Odwróć kurczaka, gdy spód stanie się brązowy i kontynuuj ten proces, aż wszystkie boki staną się bardzo jasnozłote/brązowe. Zajmie to około 6-8 minut.
Gdy kurczak będzie równomiernie ugotowany, można go doprawić odrobiną soli i pieprzu do smaku
Krok 6. Służyć
Podawaj to pyszne danie z kurczaka samodzielnie lub z pysznymi warzywami, takimi jak marchewka, groszek lub brokuły.
Metoda 2 z 4: Prosty kurczak smażony na patelni
Krok 1. Pierś z kurczaka umyć i pokroić na kawałki, które są dość małe i niezbyt duże
Umyj 3 piersi z kurczaka bez kości i pokrój je na 2,5-5 cm kawałki.
Krok 2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu
Podgrzewaj olej przez 30 sekund do minuty.
Krok 3. Włóż kurczaka na patelnię i gotuj przez 5-7 minut
Odwróć kawałki kurczaka po 2 minutach, aby kurczak równomiernie wchłonął olej i smaż, aż będą ugotowane i zarumienione. Dopraw kurczaka solą i pieprzem do smaku, podczas gdy kurczak jeszcze gotuje się na patelni. Po dokładnym wymieszaniu przypraw wyłącz ogień i zdejmij z ognia.
Krok 4. Podawać
Posyp 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i podawaj od razu lub podawaj z warzywami bocznymi lub puree ziemniaczanym.
Metoda 3 z 4: Smażony kurczak z warzywami i przyprawami
Krok 1. Rozgrzej piekarnik, aż osiągnie temperaturę 176ºC
Krok 2. Pierś z kurczaka umyć i pokroić na kawałki, które są dość małe i niezbyt duże
4 połówki piersi kurczaka umyć kośćmi i pokroić na 2,5-5 cm kawałki.
Krok 3. Zrób mieszankę mąki
W małej misce umieścić 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1/8 łyżeczki papryki w proszku i 2 łyżki mąki uniwersalnej, dobrze wymieszać.
Krok 4. Posmaruj pierś kurczaka mieszanką mąki
Włóż kurczaka do miski i wymieszaj, aby kawałki piersi kurczaka całkowicie pokryły mieszanką mąki.
Krok 5. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni o średnicy 30 cm na średnim ogniu
Odstawić na około 1 minutę, aby olej się rozgrzał.
Krok 6. Ugotuj posypanego mąką kurczaka na patelni
Smaż kurczaka przez około 5-7 minut, aż się zarumienią z obu stron. Obróć bok z piersi kurczaka w połowie procesu gotowania. Po ugotowaniu kurczaka zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Krok 7. Gotuj cebulę i ziemniaki na patelni przez około 5 minut
Dodaj 2 ćwiartki małej cebuli i 450 gram młodych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Wtedy zobaczysz, że cebula zaczyna się klarować.
Krok 8. Dodaj marchewki, wywar z kurczaka, sok z cytryny i oregano na patelnię i podgrzej, aż bulion się zagotuje
Dodaj na patelnię 28 gramów świeżej marchewki, 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, 3 łyżki soku z cytryny i 1 łyżkę posiekanych liści oregano.
Krok 9. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię
Zamknij patelnię.
Krok 10. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 20 minut naczynie z kurczaka, które zostało przymocowane do patelni
Krok 11. Otwórz pokrywkę patelni i piecz przez kolejne 15 minut
Gotuj do pełnego ugotowania. Następnie odczekaj 3-5 minut, aż danie lekko ostygnie po wyjęciu z piekarnika.
Krok 12. Podawać
Danie posyp 1 łyżką liści tymianku i podawaj z warzywami i ziemniakami.
Metoda 4 z 4: Smażony Kurczak z Parmezanem
Krok 1. Umyj 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry i pokrój je na kawałki 2,5-5 cm
Dopraw pierś z kurczaka solą i pieprzem do smaku.
Krok 2. Umieść 1/2 szklanki mąki uniwersalnej w jednej z misek
Krok 3. Włóż 2 ubite jajka do drugiej miski
Krok 4. Połącz bułkę tartą, parmezan, sól, pieprz, rozmaryn i szczypiorek w trzeciej misce
Umieść 2/3 szklanki włoskiej przyprawionej bułki tartej, 1/3 szklanki startego parmezanu, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżkę szczypiorku i 1 łyżkę rozmarynu w trzeciej misce, dobrze wymieszaj.
Krok 5. Posmaruj każdy kawałek piersi kurczaka składnikami w trzech miskach
Najpierw wrzuć kawałki piersi kurczaka do mąki. Następnie strząśnij nadmiar mąki i zanurz kurczaka w ubitym jajku, obracając piersi kurczaka, aby równomiernie je obtoczyć. Następnie wrzuć kurczaka do bułki tartej i mieszanki sera, aż będzie dobrze pokryty. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie kawałki piersi kurczaka będą panierowane.
Krok 6. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu
Odczekaj 1-2 minuty, aż olej się nagrzeje.
Krok 7. Włóż kawałki piersi kurczaka do garnka i gotuj przez 2-3 minuty
Smaż, aż kawałki piersi kurczaka z jednej strony będą złocistobrązowe.
Krok 8. Odwróć kurczaka i gotuj przez kolejne 2-3 minuty po drugiej stronie
Krok 9. Podawać
Podawaj to smażone danie z kurczaka od razu z kilkoma ćwiartkami cytryny z boku.
Krok 10. Gotowe
Porady
Ten przepis można również podawać z sosem do chleba i oliwy z oliwek oraz prostą sałatką. Wymieszaj ten przepis z odrobiną białego wina i simsalabimem! Idealna kolacja dla 6 osób
Ostrzeżenie
- Nie dodawaj zbyt dużo oliwy z oliwek, ponieważ danie stanie się tłuste.
- Jeśli kurczak się zrumieni, będzie miał bardzo zły smak.
