Hummus to tradycyjne danie z Bliskiego Wschodu, które teraz staje się znane międzynarodowych koneserów kulinarnych. Pyszny hummus podawany jako dodatek, a nawet dip. Chcesz to zrobić? Przeczytaj poniższy artykuł!
Uwagi:
Ten przepis nie zawiera czosnku. Jeśli chcesz zrobić hummus z czosnkiem, możesz poszukać w Internecie artykułu wikiHow zatytułowanego „Jak zrobić hummus czosnkowy”.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Składniki
- 250 gram ciecierzycy
- 150 ml tahini
- 1 łyżka. sok cytrynowy
- 1 litr wody
- Sól
- 1/2 łyżeczki. kminek w proszku
- 1/2 łyżeczki. proszek z papryki
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. natka pietruszki, grubo posiekana
- 1 cytryna, wycisnąć sok
- 1/2 zielonego chili, grubo posiekanego
Krok
Krok 1. Namocz ciecierzycę
Włóż orzechy do miski, zalej tyle wody, aby zakryły wszystkie orzechy. Po odczuciu, że ilość wody jest wystarczająca, dodaj kolejne około 2 cm. woda do miski; Ciecierzycę moczyć przez noc. Następnego ranka fasola powinna wyglądać na bardziej okrągłą i większą.
Krok 2. Ugotuj fasolę
Postaw garnek z wodą na kuchence, wlej do niego namoczoną przez noc fasolę. Następnie dodaj trochę więcej wody i gotuj fasolę na dużym ogniu. Podczas gotowania fasoli zauważysz, że na powierzchni wody pojawia się piana. Usuń piankę łyżką warzywną. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i ponownie gotuj fasolę przez 1,5 godziny. Nawet jeśli garnek jest przykryty, upewnij się, że zostawiłeś małą szczelinę, aby wypuścić gorącą parę, która tworzy się podczas gotowania fasoli. Jeśli woda wyschnie, ale fasola nie jest ugotowana, dodaj więcej wody. Dojrzałe orzechy powinny być miękkie, delikatne i łatwe do zmiażdżenia łyżką.
Krok 3. Zrób hummus
Do miski wrzuć dwie łyżki orzechów, odstaw na bok. Następnie wrzuć pozostałe orzechy do blendera i miksuj, aż konsystencja będzie przypominać miękką, gęstą i nie grudkowatą pastę. Powtarzaj proces, aż fasola się skończy. Następnie przenieś pastę z fasoli do miski.
Krok 4. Dopraw hummus
W misce z pastą fasolową dodaj sok z cytryny, tahini i sól; dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby konsystencja pasty z fasoli nie była zbyt gęsta; zamieszać ponownie. Dostosuj ilość soli i soku z cytryny do swoich upodobań!
Krok 5. Zrób przystawkę z ciecierzycy
Teraz wróć do niektórych ziaren, które odłożyłeś. Do miski fasoli dodaj paprykę w proszku, kminek w proszku, 1 łyżkę. sok z cytryny, oliwa z oliwek, posiekane zielone chili, posiekana natka pietruszki i szczypta soli. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
Krok 6. Podawaj i ciesz się pysznym domowym hummusem
Na półmisku połóż dwie duże miarki hummusu. Używając tylnej części łyżki, spłaszcz hummus okrężnymi ruchami, aż pośrodku utworzy się dziura. W otworze umieść całą mieszankę z ciecierzycy i różne przyprawy, które właśnie zrobiłeś.
Porady
- Przechowywany w szczelnym pojemniku i przechowywany w lodówce, hummus pozostanie świeży przez 2-3 dni.
- Jeśli masz ograniczony czas, nie wahaj się użyć ciecierzycy w puszkach, nawet jeśli nie będą smakować tak dobrze jak świeża ciecierzyca.
- Pyszny hummus podawany ze świeżym chlebkiem pita, skropioną oliwą i baba ganoush. Chcesz być kreatywny? Podawaj hummus z dowolnym dodatkiem, który Ci odpowiada
