Francuskie tosty to pyszne klasyczne menu śniadaniowe, składające się z białego pieczywa, jajek, mleka i odrobiny słodzika. Celem jest, aby tosty były pełne smaku i miękkości przy użyciu odpowiedniego ciasta, a chleb jest pieczony w odpowiedniej temperaturze, aż do uzyskania złotego koloru, a jajka będą w pełni ugotowane. To menu zostało pierwotnie stworzone, aby wykorzystać prawie przeterminowany chleb. Tak więc, jeśli masz resztki chleba, jest to dobra okazja, aby jak najlepiej go wykorzystać. Francuskie tosty są szybkie i łatwe do zrobienia, jeśli wiesz, jak je zrobić, a w mgnieniu oka będziesz w stanie zrobić to idealnie dla siebie lub dla wspólnej przyjemności.
Składniki
Klasyczne francuskie tosty
- 8 kromek białego chleba
- 4 duże jajka
- 2/3 łyżki (10 ml) mleka
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka (2,5 grama) cynamonu
- szklanka (30 gramów) mąki (opcjonalnie)
- szklanka (30 gramów) cukru (opcjonalnie)
- łyżeczka (1,5 grama) sól (opcjonalnie)
- Masło lub nieprzywierający olej w sprayu
Na 8 porcji
Wybór zraszania lub smarowania
- syrop klonowy
- Miód
- Drobny cukier granulowany
- Proszek cynamonowy
- Dżem
- Świeży owoc
- Dżem czekoladowy
Krok
Część 1 z 3: Robienie ciasta
Krok 1. Rozbij 4 duże jajka w dużej misce
Rozbij skorupkę na twardej powierzchni, takiej jak blat kuchenny, a następnie otwórz skorupkę nad miską. Włóż żółtka do miski i, jeśli to konieczne, usuń resztki skorupek, które się dostały.
Jajka lepiej się wymieszają jeśli jajka pozostawi się w temperaturze pokojowej na 10-15 minut przed rozwiązaniem.
Krok 2. W misce umieść jajka, ekstrakt waniliowy i cynamon
Odmierz 2/3 łyżki (10 ml) mleka i włóż do miski zawierającej jajko. Następnie wymieszaj 1 łyżeczkę (5 ml) ekstraktu waniliowego oraz 1 łyżeczkę (2,5 grama) cynamonu w proszku. Dobrym pomysłem jest dodawanie składników osobno, ponieważ składniki dobrze wymieszają się z miękkimi białkami jajek, jeśli dodasz je pojedynczo.
- Jeśli chcesz, używaj mleka pełnego, które nadal zawiera dużo tłuszczu. Im więcej tłuszczu, tym gęstsze i smaczniejsze ciasto.
- Jeśli chcesz mieć słodszy smak, dodaj szklankę (30 gramów) cukru lub odrobinę miodu do ubitych jajek.
- Dodaj łyżeczkę (1,5 grama) soli, aby ciasto było bardziej miękkie.
Krok 3. Ubij jajka i składniki widelcem lub trzepaczką (trzepaczką)
Użyj widelca lub trzepaczki do jajek szybkimi ruchami okrężnymi, aby uniknąć rozlania lub rozpryskiwania. Żółtko pęka bardzo szybko, w tym czasie trzeba skupić się na mieszaniu składników.
- Gdy ciasto jest gotowe, będzie wyglądać na miękkie i brązowe.
- Upewnij się, że jajka są dobrze ubite, aby w mieszance nie było grudek.
Krok 4. Dodaj mąkę, aby ciasto było gęstsze, a tosty bardziej miękkie, jeśli chcesz
Ubij kubek (30 gramów) mąki oraz resztę składników. Nie musisz kruszyć żadnych grudek mąki, ale przygotuj gładką, równomierną mieszankę.
Nie musisz używać mąki, ale Wiele restauracji używa mąki, aby poprawić teksturę.
Mąka sprawi, że tosty będą mniej rozmoczone, a konsystencja będzie bardziej miękka.
Część 2 z 3: Pieczenie chleba
Krok 1. Umieść żeliwną patelnię na kuchence, jeśli używasz kuchenki
Wybierz płaską patelnię, która jest wystarczająco szeroka, aby pomieścić 2 kromki chleba, jeśli to możliwe. Jeśli chcesz zrobić dużą ilość tostów, szeroki grill jest bardziej wydajną opcją niż zwykła płaska patelnia.
Krok 2. Dodaj 1 łyżkę stołową (15 ml) masła lub spryskaj patelnię olejem w sprayu zapobiegającym przywieraniu
Wymieszaj 1 łyżkę (15 ml) masła na patelni, aby równomiernie się rozsmarowało podczas topienia. Jeśli używasz olejku w sprayu, spryskaj go równomiernie na dnie patelni, aby się nie sklejał.
- Jeśli używasz grilla, najlepiej użyj oleju w sprayu.
- Masło dodaje więcej smaku niż olej w sprayu, ale olej w sprayu zmniejszy zawartość tłuszczu w tym ciężkim naczyniu.
Krok 3. Ustaw piec na średnio-wysokie ciepło lub rozgrzej grill do 175 stopni Celsjusza
Poczekaj, aż patelnia lub grill będą naprawdę gorące. Jeśli używasz masła, upewnij się, że masło jest całkowicie roztopione przed kontynuowaniem procesu.
Krok 4. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, gdy masło się rozpuści
Jeśli używasz masła, patelnia jest wystarczająco gorąca, gdy masło się rozpuści. Jeśli używasz grilla elektrycznego, zwróć uwagę na ustawienie temperatury i kontynuuj gotowanie, gdy będzie naprawdę gorąco.
- Pieczenie chleba w wysokiej temperaturze spowoduje spalenie chleba, a wnętrze nadal będzie surowe.
- Jeśli średnio-niskie ogrzewanie nie wydaje się wystarczająco gorące, zwiększ trochę temperaturę, ale nie ustawiaj ustawienia na średnie ogrzewanie.
Krok 5. Posmaruj 2 kromki chleba na raz ubitym jajkiem
Zanurz chleb w mieszaninie jajek rękoma lub szczypcami, jeśli nie chcesz dotykać ciasta. Aby uzyskać lekką powłokę, szybko zanurz chleb kilka razy w ubitym jajku lub pozwól chlebowi zanurzyć się w mieszaninie przez 30 sekund do 5 minut, obracając chleb po jednej stronie zanurzony.
- Jeśli moczysz chleb, dobrym pomysłem jest użycie chleba, który jest prawie nieaktualny, trochę twardy lub gruby, ale nie moczyć chleba, który jest cienki, ponieważ sprawi, że będzie zbyt papkowaty. W przypadku zwykłego białego chleba wystarczy namoczyć przez 30-60 sekund.
- Nie moczyć chleba zbyt długo, aby nie był zbyt miękki i może się rozpaść podczas gotowania.
- Użyj patelni do brownie zamiast dużej miski, jeśli robisz dużą porcję francuskich tostów.
Krok 6. Umieść każdy chleb powleczony jajkiem na gorącej patelni
Użyj rąk lub szczypiec, aby umieścić arkusz chleba na patelni lub tosterze. Delikatnie połóż chleb na gorącej powierzchni, aby nie rozpryskiwać masła.
Krok 7. Piecz chleb przez 1 do 4 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru
Poczekaj, aż chleb zrumieni się z każdej strony, a następnie odwróć go łopatką. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy w środku nie ma niegotowanego jajka, zanim założysz, że tost jest gotowy.
Posyp chleb cukrem, gdy jest jeszcze na patelni, zanim go odwrócisz. Ta metoda tworzy chrupiącą warstwę karmelizowanego cukru. Jeśli ciasto zostało posłodzone, ta posypka cukrowa sprawi, że tost będzie zbyt słodki
Część 3 z 3: Serwowanie francuskich tostów
Krok 1. Umieść francuskie tosty na talerzu do serwowania po wyjęciu go z patelni
Użyj szczypiec, płaskiej szpatułki lub widelca, aby przenieść chleb z patelni na talerz. Podawaj tosty na gorąco, aby uzyskać mocniejszy smak jajka, zanim znów stanie się zimny lub papkowaty.
Krok 2. Zalej tost syropem na klasyczne śniadanie
Niezależnie od tego, czy lubisz syrop klonowy, czy zwykły syrop cukrowy, jest słodkim i pysznym dodatkiem do francuskich tostów. Jeśli francuskie tosty są podawane komuś innemu, odłóż syrop na bok, aby mógł sam zdecydować, ile syropu dodać.
Jako kolejny dodany słodzik spróbuj miodu. Miód jest słodki i aromatyczny, ale ma na tyle wyjątkowy smak, że można go dodać do francuskich tostów
Krok 3. Dodaj owoce na wierzch, aby dodać smaku
Dodatkowo pokrojone świeże owoce, jagody, dżem i gorący mus jabłkowy to pyszny dodatek do francuskich tostów. Taką pastę lub posypkę można dodać do dowolnego menu. Połącz z serem dla uzyskania pikantnego smaku lub syropem i cukrem na deser.
Plastry truskawek, jabłek, malin, jeżyn i jagód stworzą pyszne połączenie smaków we francuskim toście
Krok 4. Posyp cynamonem lub cukrem pudrem
Każdy dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem lub pastą do smarowania i oba są podstawowymi dodatkami do francuskich tostów. Posyp umiarkowanymi ilościami cynamonu lub cukru pudru, jeśli podajesz tosty z syropem lub inną słodką polewką, chyba że podajesz je na deser.
Proszek kakaowy doda czekoladowego smaku, który bardzo dobrze komponuje się z owocami
Krok 5. Rozłóż czekoladę na wierzchu tostu
Dodaj krem czekoladowy, aby francuskie tosty były pysznym deserem. Rozsmaruj czekoladę na każdej z bułeczek za pomocą przypominającego masło noża, aby dodać słodkiej i aromatycznej czekolady do francuskich tostów.
Spróbuj dodać dżem czekoladowy i orzechowy, aby nieco urozmaicić
Krok 6. Spróbuj dodać ser ricotta, aby uzyskać bardziej pikantny smak
Ricotta to ser do smarowania o smaku pikantnym i słodkim, więc może być bardzo dobrym wyborem do francuskich tostów. Ser Ricotta może nadać temu tostowi zupełnie nowy smak, który dobrze komponuje się z owocami i pikantnymi dodatkami, takimi jak bekon czy kiełbasa.
Porady
- Plastry cynamonu z piekarni w sklepie spożywczym to świetne francuskie tosty.
- Odczekaj 3 minuty przed wymieszaniem składników, aby cynamon mógł się związać i uzyskać pyszny smak.
- Użyj grubego chleba, jeśli chcesz, aby chleb był wystarczająco długo moczony w mieszance jajecznej. Spróbuj na przykład użyć chleba Texas.
- Resztę ubitego jajka można wykorzystać do przygotowania jajecznicy lub omletów
Ostrzeżenie
Zawsze gotuj francuskie tosty, aż będą równomiernie ugotowane. Możesz zachorować, jeśli zjesz surową część jajka
Rzeczy, których potrzebujesz
- Duża miska
- Płaska patelnia lub wok
- Piec lub patelnia (grill)
- Trzepaczka widelca lub jajka (trzepaczka)
- Szpachelka
- Talerz
