Szczaw to roślina podobna do sałaty o liściach w kształcie strzałek. Smakuje świeżo, ma cytrynowy posmak, dzięki czemu Twoja sałatka będzie smaczniejsza, a także może być przetworzona na gęstą zupę. Jeśli hodujesz go w swoim ogrodzie, szczaw jest wytrzymałą rośliną, która nie wymaga wiele opieki, wystarczy podlać i chwastów. W niektórych klimatach szczaw może rosnąć jako roślina całoroczna.
Krok
Część 1 z 3: Rosnący szczaw
Krok 1. Wybierz żądaną odmianę szczawiu
Różne odmiany szczawiu rosną na różnych wysokościach, a każda odmiana ma niepowtarzalny smak. Wiele szkółek sprzedaje szczaw, który jest po prostu oznaczony jako „szczaw”, bez wymieniania odmiany, ale jeśli masz kilka opcji lub kupujesz sadzonkę zamiast uznanej rośliny, pamiętaj o następujących różnicach:
- szczaw francuski: Rośnie do wysokości 15,5 do 30,5 cm; Posiada liście o smaku cytrynowym, które świetnie nadają się do dodawania do sałatek.
- Szczaw Ogrodowy: Rośnie bardzo wysoki, osiąga około 90 cm i nadaje się do sałatek lub smażenia.
- Szczaw Krwi: Ma piękne, czerwonawe liście, ale należy spożywać tylko młode liście.
- Szczaw zwyczajny: Dzika odmiana, którą można jeść, gdy liście są bardzo młode.
Krok 2. Wybierz skrawek ziemi, który będzie w pełnym słońcu
Szczaw najlepiej rozwija się w pełnym słońcu, więc wybierz miejsce do sadzenia, które ma co najmniej sześć godzin słońca dziennie. Miejsca częściowo zacienione są również dobre, ale nie należy sadzić szczawiu w bardzo zacienionym miejscu bez słońca.
- Jeśli hodujesz szczaw w strefie 5 lub w cieplejszym klimacie, wyrośnie on na roślinę przez cały sezon, gdy korzenie się ugruntują. Pamiętaj o tych informacjach, wybierając miejsce sadzenia.
- Nie sadź szczawiu w pobliżu innych warzyw, które będą bardzo wysokie, takich jak ciecierzyca czy pomidory. Truskawki mogą być świetną rośliną towarzyszącą.
Krok 3. Przygotuj glebę do sadzenia
Przeprowadź test gleby w miejscu wybranym do sadzenia, aby upewnić się, że warunki glebowe są odpowiednie dla szczawiu. Szczaw wymaga odczynu gleby od około 5,5 do 6,8 Po znalezieniu odpowiedniego miejsca zaorać glebę na głębokość 15 cm. Wmieszaj kompost organiczny, aby wzbogacić glebę tak, aby była bardzo żyzna.
- Szczaw potrzebuje dobrze przyswajalnej gleby. Wykop dołek i napełnij go wodą, aby sprawdzić, jak dobrze gleba wchłania wodę. Jeśli woda zatrzyma się na chwilę przed wchłonięciem, dodaj więcej organicznego kompostu i trochę piasku, aby uzyskać lepszą absorpcję.
- Możesz kupić zestaw testowy do pomiaru pH gleby w lokalnej szkółce. To narzędzie jest bardzo przydatne i niezbędne dla każdego warzywnika.
- Jeśli chcesz, możesz również posadzić szczaw w glinianej doniczce wypełnionej żyzną glebą. Upewnij się, że głębokość doniczki wynosi co najmniej 15 cm.
Krok 4. Posadź nasiona wczesną wiosną
Szczaw może przetrwać w zamarzniętej glebie i można go sadzić kilka tygodni przed stopieniem ostatniego śniegu. Przygotuj grządki i posadź nasiona szczawiu w otworach o głębokości 1,5 cm, oddalonych od siebie o 5,0 do 7,5 cm. Jeśli uprawiasz szczaw w rzędach, pozostaw 15 do 20 cm między rzędami. Dobrze podlewaj grządkę.
Jeśli wolisz, możesz zacząć kiełkować nasiona w pomieszczeniu. Zasiej nasiona w podłożu do sadzonek. Rozpocznij sadzenie nasion wczesną wiosną, aby można było przesadzać kiełki zaraz po stopieniu ostatniego śniegu
Krok 5. Oddziel kiełki
Gdy nasiona wykiełkują, rozdziel kiełki tak, aby najsilniejsze kiełki były od siebie oddalone o około 12,5 do 15 cm. W ten sposób kiełki będą miały największą szansę na przeżycie i zapobiegną przeludnieniu.
Część 2 z 3: W trosce o Sorrel
Krok 1. Utrzymuj szczaw bardzo wilgotny
Szczaw potrzebuje dużo wody w okresie wegetacji. Przetestuj glebę, aby sprawdzić, czy potrzebuje wody, wkładając palec w glebę w pobliżu korzeni szczawiu. Jeśli wydaje się suchy, spłucz szczaw wodą.
- Spryskaj wodą przy korzeniach zamiast spryskiwać liście. Zapobiegnie to pleśnieniu i gniciu liści.
- Podlewaj szczaw rano, dzięki czemu słońce wysuszy roślinę przed zachodem słońca. Jeśli podlejesz go zbyt późno, szczaw w nocy staje się podatny na pleśń.
Krok 2. Odchwaszczaj łóżka szczawiu
Chwasty mają tendencję do rozwijania się w grządkach szczawiu, dlatego należy pilnie je pielić w okresie wegetacji. Usuń chwasty, pociągając za podstawę, aby upewnić się, że korzenie są wyrwane, aby chwasty nie odrosły. Unikaj stosowania herbicydów, ponieważ szkodzi to nie tylko chwastom, ale także szczawowi.
Krok 3. Kontroluj szkodniki pcheł
Kleszcze są jednym ze szkodników, które mogą zagrażać przetrwaniu szczawiu. Najlepszym sposobem na pozbycie się ich jest zbieranie mszyc z liści, gdy je zobaczysz. W przypadku dojrzałych gleb można spryskać pchły stałym strumieniem wody z węża.
Krok 4. Usuń kolce (pęczki z pojedynczymi kwiatami bezłodygowymi) zanim osiągną końcowe etapy wzrostu
Męskie rośliny szczawiu wytwarzają kłoski, które wytwarzają wiele nasion. Zbadaj ziarna i odetnij je, zanim osiągną dojrzałość, gdy główki nasion są jeszcze zielone. Jeśli zostawisz główki nasienne na roślinie, nasiona osiągną dojrzałość i oderwą się, a roślina wyprodukuje nowe nasiona. W naturalnym otoczeniu taka sytuacja jest lepsza, ale sprawi, że dobrze zarządzany ogród będzie trochę zbyt dziki.
Aby pozbyć się kolców, możesz po prostu uszczypnąć je palcem u podstawy kwiatu
Krok 5. Usuń ustalony szczaw na wiosnę (jeśli mieszkasz w kraju czterosezonowym)
Po roku lub dwóch, kiedy Twoja roślina szczawiowa się założy, możesz ją oddzielić na więcej szczawiu. Oddziel roślinę w pobliżu podstawy, jednocześnie wykonując czyste, gładkie cięcia przez system korzeniowy, nie uszkadzając go zbytnio. Posadź nową sadzonkę szczawiu na słonecznym, żyznym terenie i dobrze ją podlej.
Część 3 z 3: Zbieranie i uprawa szczawiu
Krok 1. Zbierz liście, gdy szczaw osiągnie wysokość 10 lub 12,5 cm
Liście szczawiu najlepiej smakują, gdy są młode. Z wiekiem smak staje się gorzki. Zbierz młode liście, zanim staną się zbyt duże.
Krok 2. Zbieraj szczaw przez cały sezon, ponieważ liście będą nadal rosły
Gdy wybierzesz liść, na jego miejscu wyrośnie nowy liść. W ten sposób możesz zbierać szczaw przez cały sezon. Nie zapomnij usunąć kłosów, zanim osiągną dojrzałość, ponieważ roślina przestanie wypuszczać nowe liście, jeśli kłoskom pozwoli się wyrosnąć.
Krok 3. Zjedz szczaw świeży
Podobnie jak inne warzywa liściaste, szczaw najlepiej smakuje spożywany bezpośrednio po zerwaniu. Liście mogą wytrzymać około tygodnia w lodówce, jeśli nie masz czasu na ich natychmiastowe zjedzenie. Szczaw można również suszyć lub zamrażać, ale ten proces może spowodować, że liście stracą dużo smaku. Przetwarzaj szczaw w następujący sposób:
- Wymieszaj z sałatką
- Smażone z odrobiną masła
- Dodaj do zupy porowo-ziemniaczanej
- Dodaj do quiche
Ostrzeżenie
- Ślimaki i nagie ślimaki uwielbiają szczaw. Pozbądź się uciążliwego zwierzęcia lub zastaw na nie pułapkę.
- Jeśli hodujesz szczaw w zimnym klimacie, chroń szczaw przed zimowymi przymrozkami.
