Posiekanie cebuli na małe, jednolite kawałki to ważny krok w wielu przepisach, który zapewnia równomierne ugotowanie cebuli. Na szczęście istnieje prosty sposób na posiekanie cebuli, aby nóż się nie ześlizgnął, a wszystkie kawałki są tej samej wielkości. Dopóki nóż jest ostry, możesz uzyskać posiekaną cebulę gotową do użycia w każdym przepisie!
Krok
Metoda 1 z 3: Posiekaj cebulę nożem
Krok 1. Odetnij wierzch cebuli około 1,5 centymetra
Wierzchołek cebuli lub łodygi to zwężający się koniec cebulki. Połóż cebulę na desce do krojenia i odmierz od wierzchołka cebuli do dołu około 1,5 cm. Pokrój wierzchołki cebuli prosto ostrym nożem tak, aby wierzchołki cebuli miały równy plaster.
Pozostaw nie pokrojony korzeń u podstawy cebuli
Wskazówka:
Naostrz nóż przed posiekaniem cebuli. Ułatwia to cięcie i zapobiega podrażnieniom oczu.
Krok 2. Pokrój cebulę od góry do dołu
Umieść cebulę świeżo pokrojoną stroną na desce do krojenia. Umieść nóż na środku korzenia (który jest teraz na wierzchu), a następnie pokrój prosto w dół, aby cebula została pokrojona na 2 równe kawałki.
Krok 3. Obierz zewnętrzną skórkę cebuli
Zewnętrzna łuska cebuli ma zwykle pierwszą warstwę, którą łatwo usunąć, i drugą, trudną do obrania. Oderwij luźną zewnętrzną skórkę cebuli i wyrzuć. Ściśnij paznokciem następną warstwę skóry, aby ją odkleić. Pociągnij skórkę w kierunku nasady cebuli, ale nie pozwól jej się zsunąć.
Skórka wciąż przyklejona do korzeni może służyć jako „uchwyt” ułatwiający trzymanie cebuli podczas jej krojenia
Krok 4. Pokrój cebulę prosto, zaczynając od korzenia
Trzymaj cebulę za skórkę w pobliżu korzenia. Zacznij od jednej strony cebuli i wbij czubek noża 1,5 cm od nasady. Zrób pionowy klin od nasady do płaskiego kawałka, który zrobiłeś wcześniej. Kontynuuj to na całej cebuli, w równych odstępach między plasterkami.
Korzenie pomogą zapobiec odpadaniu plasterków cebuli. Więc upewnij się, że go nie przecinasz
Krok 5. Zrób 2-3 plastry bokiem od płaskiej strony cebuli
Lekko dociśnij cebulę i umieść nóż równolegle do deski do krojenia. Rozpocznij krojenie płaskiej strony cebuli około 1,5 cm od deski do krojenia. Lekko pochyl nóż w dół, aby nie skaleczyć sobie palców. Tuż przed dotarciem do korzeni odciągnij nóż od cebuli. Kiedy skończysz z pierwszym plasterkiem, ułóż nowe plasterki w równej odległości, aż pokroisz całą cebulę do góry.
Zrób to powoli, aby zapobiec pocięciu palców
Ostrzeżenie:
Nie naciskaj zbyt mocno na cebulę podczas jej krojenia. Może to utrudnić poruszanie nożem.
Krok 6. Pokrój cebulę wzdłuż, aby ją posiekać
Obróć cebulę tak, aby korzenie znajdowały się po tej samej stronie co twoja niedominująca ręka. Połóż opuszki palców na cebuli tak, aby bok ostrza stykał się z knykciami. Zacznij od posiekanej cebuli, a następnie posiekaj cebulę. Po każdym plasterku cofnij palec, aby poprowadzić nóż. Kontynuuj siekanie cebuli, aż dotrze do korzeni.
Upewnij się, że wszystkie plasterki są równomiernie rozmieszczone, aby uzyskać plasterki cebuli tej samej wielkości
Metoda 2 z 3: Siekanie cebuli za pomocą robota kuchennego
Krok 1. Za pomocą noża pokrój cebulę na pół
Pokrój łodygi i korzenie cebuli znajdujące się na dole i na górze tak, aby cebula miała dwa równe plasterki. Umieść cebulę w pozycji pionowej z jednej strony, która została równo pokrojona, a następnie pokrój przez środek, aby uzyskać dwa równe kawałki cebuli.
Upewnij się, że używasz ostrego noża. W przeciwnym razie trudno będzie podzielić cebulę
Krok 2. Usuń zewnętrzną warstwę skórki cebuli
Palcami usuń luźną zewnętrzną skórkę cebuli. Uszczypnij koniec skórki cebuli paznokciem, aby ją podnieść. Oderwij skórkę, aby powierzchnia cebuli była gładka w dotyku.
Jeśli masz trudności z usunięciem skóry paznokciem, użyj noża, aby usunąć warstwę skóry
Krok 3. Włóż posiekaną cebulę do robota kuchennego
Otwórz pokrywę robota kuchennego i umieść posiekaną cebulę w misce robota kuchennego do góry nogami. Upewnij się, że nie umieszczasz cebuli bezpośrednio na nożu, ponieważ może to zapobiec jej siekaniu. Załóż pokrywę robota kuchennego i dokręć ją, aby nie spadła.
- Uważaj na ostrze noża podczas wkładania cebuli do robota kuchennego. Ostre ostrze noża może zranić dłoń.
- Nigdy nie uruchamiaj robota kuchennego bez pokrywy.
Krok 4. Drobno posiekaj cebulę za pomocą przycisku „Pulse”
Naciśnij raz przycisk „Puls”, aby rozpocząć siekanie. Spójrz na miskę robota kuchennego, aby zobaczyć, jak cebula się kroi. Naciśnij i przytrzymaj przycisk przez 2 do 3 sekund w żądanym czasie, zanim go zwolnisz, aby zobaczyć rozmiar cięcia. Kontynuuj siekanie cebuli, aż osiągnie pożądany rozmiar.
Uważaj, aby nie posiekać cebuli zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że będzie cieknąca. W przepisach nie będzie można używać puree z cebuli
Ostrzeżenie:
Nie będziesz w stanie uzyskać jednakowej wielkości kawałków cebuli, jeśli użyjesz robota kuchennego. Tak więc kawałki mogą nie gotować się równomiernie.
Metoda 3 z 3: Wdrażanie najlepszych praktyk
Krok 1. Wybierz cebulę, która jest twarda, nie kiełkuje lub ma miękką część
Sprawdź, czy na skórze nie ma czarnych lub brązowych plam, ponieważ są to oznaki grzyba. Nie wybieraj cebuli, która kiełkuje na zielono, ponieważ nie jest świeża i łatwo ulega uszkodzeniu. Szukaj cebuli, która jest jędrna i nie zmienia koloru.
Cała cebula wytrzyma do 3 miesięcy, jeśli będzie przechowywana w lodówce lub spiżarni
Wskazówka:
Jeśli wewnętrzna warstwa cebuli zmieni kolor, możesz usunąć warstwę i wykorzystać pozostałą część cebuli.
Krok 2. Schłodź cebulę w lodówce przez 15 minut przed pokrojeniem, aby uniknąć pieczenia oczu
Pokrojona cebula wydziela gaz, który może podrażniać oczy. Umieść cebulę w lodówce lub zamrażarce na 15-20 minut przed pokrojeniem, aby zapobiec ulatnianiu się gazu. W ten sposób twoje oczy nie będą boleć, gdy będziesz to obchodzić.
Aby oczy nie bolały, możesz również nosić okulary kuchenne
Krok 3. Przećwicz bezpieczne posługiwanie się nożem
Trzymaj palec wskazujący i kciuk owinięty wokół podstawy noża i trzymaj mocno rękojeść pozostałymi palcami dłoni. Palce drugiej ręki utrzymuj w kształcie pazurów, aby nie pociąć palców podczas krojenia cebuli. Podczas krojenia cebuli przesuń nóż do przodu, aby uzyskać równe cięcie.
