Ogólnie rzecz biorąc, po przetworzeniu kiełbasy są nadal w stanie surowym. Dlatego musisz ugotować kiełbasę przed jej spożyciem. Jeśli kiełbasa jest perfekcyjnie zgrillowana, będzie chrupiąca na zewnątrz i pełna mięsnego smaku w środku.
Składniki
- Kiełbasa do smaku.
- Woda, wino do gotowania lub bulion.
- Cebula i przyprawy do smaku (opcjonalnie).
Krok
Metoda 1 z 2: Gotowanie kiełbasy przed gotowaniem
Krok 1. Gotuj kiełbaski przez 10-15 minut przed grillowaniem
Ten proces, zwany parboilingiem, ułatwi proces pieczenia i zaoszczędzi czas gotowania, ponieważ nie trzeba zbyt długo palić kiełbasek. Aby kiełbasa była gotowa do pieczenia, możesz ją najpierw ugotować.
- Umieść kiełbaski w rondlu, a garnek postaw na kuchence. Wlewaj zaprawioną wodę, aż kiełbasa całkowicie się zanurzy. Jeśli chcesz, możesz również użyć wywaru z kurczaka/wołowiny, piwa lub wina do gotowania.
- Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień, aż cała kiełbasa będzie szara.
Krok 2. Grilluj kiełbaski natychmiast po ugotowaniu lub zawiń gotowane kiełbaski w lodówce
Kiełbasy można gotować 2 dni przed pieczeniem. Jeśli chcesz, możesz również zamrozić gotowaną kiełbasę. Kiełbasy mogą wytrzymać w zamrażarce 2-3 miesiące.
Krok 3. Określ punkt palenia kiełbasy na palniku
Upewnij się, że ten punkt pozwala kiełbasie powoli brązowieć.
Krok 4. Obróć kiełbasę szczypcami, gdy boki będą złotobrązowe
Zachowaj ostrożność podczas obracania kiełbasy, aby nie uszkodzić skórki kiełbasy. Skórka kiełbasy zachowuje smak kiełbasy i sprawia, że kiełbasa jest równomiernie ugotowana.
Krok 5. Przetestuj kiełbasę termometrem do mięsa, aby upewnić się, że jest ugotowana
Kiełbasy wieprzowe należy gotować do 65 stopni Celsjusza, natomiast kiełbaski drobiowe (takie jak kurczak/kaczka) do 70 stopni Celsjusza.
Metoda 2 z 2: Bezpośrednie palenie kiełbasy
Krok 1. Grilluj kiełbaski zaraz po zakupie
Kiełbasy można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Jeśli musisz przechowywać kiełbaski przez dłuższy czas, przechowuj je w zamrażarce.
Krok 2. Umieść kiełbaski na grillu na średnim ogniu, aby nadać skórce smaku
Nie zapomnij od czasu do czasu obracać kiełbasy szczypcami, aż wszystkie boki będą złotobrązowe lub ciemnobrązowe. Nie pozwól, aby grillowana kiełbasa zrobiła się czarna lub spaliła.
Krok 3. Przenieś kiełbasę do miejsca, w którym nie jest wystawiona na bezpośrednie działanie ciepła, a następnie zamknij palnik, jeśli można go zamknąć
Krok 4. Ugotuj kiełbaski do odpowiedniej temperatury
Przetestuj kiełbasę za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest ugotowana.
Porady
- Nie napełniaj palnika kiełbasą. Wokół kiełbasy zostaw trochę miejsca, aby dym z palenia mógł wniknąć do środka i ugotować kiełbasę.
- Grillowane kiełbaski podawać z pieczywem, papryką, cebulą, sosem pomidorowym, serem lub sosem barbecue.
- Można również podać grillowaną kiełbasę z sałatką ziemniaczaną.
Ostrzeżenie
- Niezjedzoną grillowaną kiełbasę wstaw do lodówki 2-3 godziny po ugotowaniu. Grillowane kiełbaski wystarczają na 3-4 dni w lodówce. Jeśli musisz przechowywać kiełbaski przez dłuższy czas, przechowuj je w zamrażarce.
- Umyj ręce gorącą wodą i mydłem po kontakcie z surową kiełbasą i przed dotknięciem innych artykułów spożywczych, zwłaszcza świeżych owoców i warzyw, które będą spożywane na surowo.
- Rozmrażaj mrożone kiełbaski, umieszczając je w lodówce lub podgrzewaj kiełbaski bezpośrednio w kuchence mikrofalowej. Nie rozmrażaj mrożonych kiełbasek w temperaturze pokojowej.
