Pieczone ziemniaki o wspaniałym smaku i konsystencji są doskonałym dodatkiem do letnich grilli, rodzinnych obiadów lub jako popołudniowa przekąska. Pieczenie ziemniaków może być nieco trudne, ponieważ musisz ugotować wnętrze, zanim zewnętrzna strona się zwęgli. Istnieje jednak prosta sztuczka, aby to zrobić. Dostępnych jest kilka metod. Ziemniaki upiec w całości, podzielić na pół, pokroić w cienkie plasterki lub uformować w ósemki. Pieczone ziemniaki ze skórką lub bez. Piec ziemniaki z folią aluminiową lub bez. Wypróbuj różne sposoby pieczenia ziemniaków w tym samouczku i zostań świetnym piekarzem ziemniaczanym w krótkim czasie.
Krok
Metoda 1 z 4: Pieczenie całych ziemniaków w folii aluminiowej
Krok 1. Umyj ziemniaki
Umyj ziemniaki w zimnej wodzie i użyj rąk lub miękkiej gąbki, aby usunąć brud.
Krok 2. Przygotuj ziemniaki
Usuń wszelkie skazy lub zielone plamy na ziemniakach ostrym nożem lub obieraczką do warzyw.
Krok 3. Osusz ziemniaki
Z suchą skórką ziemniaki będą smaczniejsze, ponieważ dobrze wchłaniają olej, masło i przyprawy.
Krok 4. Nakłuj powierzchnię ziemniaka
Nakłuć powierzchnię skórek ziemniaczanych widelcem przed owinięciem w folię aluminiową. Te otwory pozwolą na przepływ ciepła do ziemniaków, aby były bardziej dojrzałe.
Krok 5. Zawiń ziemniaki w folię aluminiową
Oderwij kilka kawałków folii aluminiowej w zależności od ilości ziemniaków, które mają być ugotowane, a następnie ciasno zawiń. Upewnij się, że wszystkie ziemniaki są owinięte.
Możesz również zawinąć ziemniaki, zwijając je w folię aluminiową i skręcając ciasno brzegi lub składając ziemniaki w folię aluminiową i zaginając brzegi
Krok 6. Umieść ziemniaki na grillu
Włącz grill i ustaw wysoką temperaturę. Połóż zawinięte ziemniaki na grillu. Umieść ziemniaki blisko siebie na najgorętszej części grilla.
Jeśli pieczesz dużo ziemniaków, możesz je ułożyć w stos i umieścić na grillu, gdzie są najgorętsze. Kiedy ziemniaki na dnie stosu zaczną się piec, możesz odwrócić ziemniaki
Krok 7. Przykryj i upiecz
Przykryj grill i piecz ziemniaki przez 40 minut. Jeśli pieczesz dużo ziemniaków, odwróć je podczas pieczenia. Jeśli gotujesz tą metodą po raz pierwszy, możesz szybciej upiec ziemniaki i sprawdzić (rozwiń folię aluminiową szczypcami, ponieważ para będzie bardzo gorąca). Jeśli ziemniaki nadal nie są ugotowane, zawiń je ponownie w folię aluminiową i piecz przez kilka minut.
- Jeśli ziemniaki są zwęglone, ale jeszcze nie ugotowane w środku, umieść je z powrotem na grillu, ale z dala od najgorętszej części, a następnie przykryj grill.
- Czas pieczenia zależny jest od temperatury palarki i wielkości ziemniaków. Ogólnie rzecz biorąc, podczas grillowania z zamkniętym grillem gotowanie owiniętych ziemniaków zajmuje około 30 do 45 minut.
- W ciągu ostatnich 5-10 minut pieczenia możesz odwinąć folię aluminiową z ziemniaków i wrócić do pieczenia bez opakowania. Ten proces spowoduje brązowienie skórek ziemniaków.
Metoda 2 z 4: Pieczenie całych ziemniaków bez folii aluminiowej
Krok 1. Umyj ziemniaki
Umyj ziemniaki w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Zetrzyj ziemniaki miękką gąbką, aby je wyczyścić.
Krok 2. Przygotuj ziemniaki
Usuń wszystkie brązowe lub zielone części. Ubytki usunąć ostrym nożem lub obieraczką do warzyw.
Krok 3. Osusz ziemniaki
Osusz ziemniaki, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
Nie przekłuwaj ziemniaków, chyba że są zawinięte w folię aluminiową. To wysuszy ziemniaki, ponieważ stracą wilgoć
Krok 4. Posmaruj skórki ziemniaków olejem
Zapobiegnie to przywieraniu ziemniaków do grilla i sprawi, że skórki ziemniaków będą chrupiące.
Aby uzyskać ładną pastę do smarowania, wymieszaj olej z odrobiną masła, soli, pieprzu i czosnku w małej misce
Krok 5. Przypnij ziemniaki metalowym szpikulcem
Pieczenie ziemniaków będzie łatwiejsze, jeśli zostaną przypięte szpikulcem. Przypnij 3 do 4 ziemniaków szpikulcem lub w zależności od wielkości ziemniaków.
Jeśli chcesz, ziemniaki można również umieścić bezpośrednio na grillu
Krok 6. Umieść ziemniaki na grillu
Umieść osadzone ziemniaki z dala od źródeł ciepła.
Krok 7. Upiecz ziemniaki
Na pośrednim ogniu piecz ziemniaki przez 30 do 40 minut pod przykryciem. Powoli przetocz ziemniaki w kierunku źródła ciepła.
Metoda 3 z 4: Robienie klinów ziemniaczanych lub plasterków ziemniaków
Krok 1. Umyj ziemniaki
Umyj ziemniaki w zimnej wodzie i wyczyść miękką gąbką.
Krok 2. Usuń wadliwą część
Prawie wszystkie ziemniaki mają zielone lub brązowe części. Wszelkie wady usunąć ostrym nożem lub obieraczką do warzyw.
Krok 3. Obierz i namocz ziemniaki (opcjonalnie)
Obierz i usuń skórki z ziemniaków za pomocą obieraczki do warzyw lub ostrego noża. Obierz wszystkie skórki z ziemniaków i usuń wszystkie zielone lub skazy. Obrane ziemniaki natychmiast namocz w zimnej wodzie, aż będą gotowe do ugotowania lub pokrojenia według smaku.
- Zimna woda zapobiega odbarwieniu powierzchni ziemniaków.
- Zachowaj ostrożność podczas obierania ziemniaków, aby nie skaleczyć rąk.
Krok 4. Pokrój ziemniaki
Pokrój ziemniaki wzdłuż od 1 cm do 1,5 cm grubości. Pokrój ziemniaki na ćwiartki lub pokrój na małe kawałki.
Krok 5. Posmaruj kliny ziemniaków
Natychmiast posmaruj ziemniaki olejem i przyprawami.
- Posmarowanie ziemniaków olejem i przyprawami może zapobiec ich przypalaniu i przywieraniu do boków grilla.
- Aby uzyskać ładną pastę do smarowania, wymieszaj olej z odrobiną masła, soli, pieprzu i czosnku w małej misce.
Krok 6. Umieść ziemniaki na grillu
Umieść ziemniaki na środku grilla ściętą stroną do dołu. Jeśli ziemniaki są krojone na małe kawałki, można je przed pieczeniem wyłożyć folią aluminiową lub przypiąć szpikulcem, aby zapobiec wypadaniu ziemniaków z boków grilla.
Krok 7. Upiecz ziemniaki
Ustaw temperaturę grilla na średni i piecz ziemniaki przez 5 do 6 minut, a następnie odwróć ziemniaki. Piecz przez 5 do 6 minut, a następnie odwróć ponownie, aby skórka znalazła się na dnie. Piecz ziemniaki do miękkości. Ćwiartki ziemniaków będą zarumienione. Podawaj na gorąco.
Metoda 4 z 4: Przyprawione pieczone ziemniaki
Krok 1. Dopraw ziemniaki przed pieczeniem
Możesz spróbować przypraw, takich jak oliwa z oliwek i gruba sól, mielony pieprz lub czerwone płatki chili oraz przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek lub szałwia.
Możesz też spróbować czosnku, masła, soli lub czegokolwiek innego
Krok 2. Przygotuj sos i obtocz ziemniaki przed pieczeniem
Spróbuj musztardy, majonezu i przypraw. Zachowaj sos do wykorzystania jako dip do pieczonych ziemniaków.
Krok 3. Zrób suche przyprawy
Posmaruj ziemniaki oliwą z oliwek przed doprawieniem ulubioną suchą przyprawą. Dopraw całą stronę ziemniaczaną.
W razie potrzeby użyj soli, kminku, kolendry, papryki, chili w proszku, ziela angielskiego, mielonego pieprzu i suszonego tymianku z 1-1/2 łyżeczki soli i odrobiną cukru
Krok 4. Dodaj inne warzywa
Jeśli pieczesz w opakowaniu, możesz dodać do tego samego opakowania pokrojone warzywa, aby uzyskać wyjątkową kombinację smaków. Plastry cebuli, marchewki lub dyni to świetne kombinacje warzyw do zapiekania z ziemniakami.
Porady
- Słodkie ziemniaki świetnie nadają się również do pieczenia, niezależnie od tego, czy są zawinięte w folię aluminiową, czy nie.
- Przygotuj pokrojone ziemniaki zawinięte w folię aluminiową na poszczególne porcje. Może to ułatwić gościom zdjęcie opakowania z ziemniaków z grilla.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę na całych ziemniakach, wyjmij upieczonego ziemniaka z folii aluminiowej po 20-30 minutach, a następnie włóż go z powrotem do piekarnika bez opakowania i piecz ponownie przez ostatnie 10 minut pieczenia.
- Aby przyspieszyć proces pieczenia, gotuj całe ziemniaki w połowie przez 10 minut, a następnie piecz przez 5-10 minut.
- Możesz również przyspieszyć proces pieczenia, podgrzewając ziemniaki w kuchence mikrofalowej przez 2-4 minuty z każdej strony (bez folii) przed pieczeniem przez kolejne 5-10 minut.
