Krojenie cebuli nie jest trudne, niezależnie od tego, czy kroi się ją w plastry, w kostkę, czy kroi w krążki. Gdy opanujesz podstawy, będziesz pewniej próbować różnych przepisów.
Krok
Metoda 1 z 4: Krojenie cebuli
Krok 1. Pokrój cebulę na pół wzdłuż
Połóż cebulę korzeniami w dół. Cięć od góry w kierunku korzeni ostrym nożem. W rezultacie powstają dwa kawałki cebuli, z których każdy zawiera połowę korzenia i połowę łodygi.
Użyj tej metody, jeśli Twój przepis wymaga jednego z tych kawałków: „krojony francuski”, „julienne”, „cienkie plasterki” lub „cienkie plasterki”
Krok 2. Odetnij końce łodyg
Nie odcinaj końcówki korzenia. Końcówka korzenia może służyć jako uchwyt i pomaga utrzymać cebulę na miejscu podczas jej krojenia.
Krok 3. Usuń cienką skórkę cebuli
Niektóre rodzaje cebuli mają kilka warstw cienkiej skórki. Zdejmij tę cienką skórę, aż osiągniesz grubą, nawilżoną, miękką skórę.
Krok 4. Pokrój cebulę w cienkie plasterki
Weź jeden z kawałków cebuli i połóż go na desce do krojenia twarzą do dołu. Rozpocznij krojenie na jednym końcu cebuli, aż osiągnie drugi koniec. Możesz go ciąć szeroko lub wzdłużnie. Grubość plastrów zależy od Twojego gustu, ale zaleca się krojenie cebuli o grubości 3-5 milimetrów.
- Cebulę pokroić w kostkę lub wzdłuż ziarna, aby uzyskać ostrzejszy aromat.
- Pokrój cebulę wzdłuż lub w kierunku włókien, aby uzyskać subtelny aromat.
Krok 5. Powtórz to na drugiej połowie cebuli i oddziel plasterki
Jeśli cebula jest krojona wzdłuż lub wzdłuż ziarna, plasterki mogą nadal sklejać się na końcu korzenia. Jeśli tak się stanie, chwyć bok cebuli i odetnij koniec korzenia. Oddziel plasterki cebuli palcami. Znajdź czubek korzenia i wyrzuć go.
Metoda 2 z 4: Posiekaj, posiekaj w kostkę lub posiekaj cebulę
Krok 1. Pokrój cebulę na pół pionowo
Umieść czubek korzenia na dole. Za pomocą ostrego noża pokrój cebulę od góry do dołu. Oddziel dwie połówki cebuli. Każdy kawałek będzie miał pół korzenia i pół łodygi.
Krojenie, krojenie w kostkę i mielenie cebuli wymaga tej samej techniki. Różnica polega na wielkości powstałych kawałków
Krok 2. Odetnij łodygę
Umieść jedną część cebuli twarzą do dołu na desce do krojenia. Odetnij końce łodyg i wyrzuć. Pozostaw korzenie sklejające się. Powtórz ten krok również dla reszty cebuli.
Krok 3. Zdejmij skórę
Niektóre rodzaje cebuli mają kilka warstw cienkiej skórki. Zdejmij tę cienką skórę, aż dotrzesz do grubej, wilgotnej części skóry.
Krok 4. Pokrój cebulę wzdłuż
Pokrój od czubka korzenia i idź w górę do czubka łodygi. Zrób to z jednej strony cebuli na drugą. Trzymaj cebulę za korzenie i nie kroj jej. Wykonaj cięcia na grubość odpowiednią do rodzaju plasterka, który chcesz, jak podano poniżej:
- „Zmielony” (posiekany): pokroić cebulę w plastry o grubości ok. 3 mm.
- „Drobno posiekana lub pokrojona w kostkę” (pokrojona lub pokrojona w drobną kostkę): pokroić cebulę w plastry o grubości około 5 mm.
- „Średnio krojony” (średnio krojony): pokroić cebulę w plastry o grubości ok. 1 cm.
- „grubo posiekać” (siekać na grubo): pokroić cebulę w plastry o grubości ok. 2 cm.
Krok 5. Pokrój cebulę na pół szerokości
Przetnij prosto nacięcia wykonane w poprzednim kroku. Zacznij od klina na końcu łodygi i kontynuuj cięcie, aż dotrzesz do korzenia. Im bliżej krojone są plastry, tym mniejsze będą cięcia.
Pokrój te szerokie plastry na taką samą grubość, jak plastry podłużne
Krok 6. Pokrój cebulę w szerokim kierunku
Pokrój cebulę od góry do dołu, tak jakbyś robił cięcie wzdłużne. To sprawia, że cięcie ześlizguje się z korzenia, więc musisz zacząć od krawędzi plasterka w kierunku korzenia. Kiedy skończysz, będziesz miał cienko pokrojoną cebulę.
Krok 7. Powtórz ten krok dla drugiej połowy cebuli
Pokrój, pokrój w kostkę lub posiekaj drugą połowę cebuli. Kiedy skończysz, pociągnij i oddziel ręcznie plasterki cebuli. Otrzymasz dużo małych kawałków cebuli. Znajdź korzenie i wyrzuć je.
Metoda 3 z 4: Krojenie cebuli w krążki
Krok 1. Pokrój boki cebuli o grubości 5 mm
Cebulę układamy pod kątem, korzeniami i łodyżkami po bokach. Ostrym nożem pokrój zakrzywioną część cebuli o grubości około 5 mm.
Nie odcinaj najpierw końcówek korzeni lub łodyg
Krok 2. Zdejmij cienką skórę
Nożem oderwać cienką, suchą zewnętrzną warstwę cebuli. Przytrzymaj kawałek, który właśnie odciąłeś i pociągnij. Może być konieczne oderwanie kilku warstw skórki cebuli.
Krok 3. Połóż cebulę świeżo ściętą stroną do dołu
Dzięki temu cebula nie będzie się przesuwać i nie przewracać podczas krojenia. Korzenie i łodygi powinny pozostać po bokach.
Krok 4. Jedną ręką chwyć koniec łodygi cebuli
Pozostaw czubek korzenia otwarty. Najpierw odetniesz go od tego końca.
Krok 5. Pokrój cebulę w krążki, od jednego końca do drugiego
Rozpocznij krojenie od korzenia i kontynuuj krojenie, aż dotrzesz do łodygi. Zawsze używaj bardzo ostrego noża, aby pokroić cebulę na żądaną grubość. Najlepiej przyciąć go do grubości 3-5 mm.
- Grube plastry idealnie nadają się do smażenia, a średnie do hamburgerów.
- Pokrój cebulę na cienkie plasterki, jeśli chcesz użyć jej do sałatki.
Krok 6. Usuń łodygi cebuli i oddziel krążki
Po pokrojeniu cebuli usuń korzenie i końcówki łodyg. Delikatnie oddziel palcami krążki cebuli od reszty.
Metoda 4 z 4: Krojenie cebuli na cztery kawałki
Krok 1. Pokrój oba końce cebuli
Ludzie zwykle nie usuwają wierzchołka korzenia. Jeśli jednak chcesz uzyskać duże kawałki cebuli, musisz usunąć korzenie i końce szypułek.
Ta metoda jest idealna do prażonej cebuli
Krok 2. Pokrój cebulę na pół wzdłuż
Połóż cebulę jednym końcem plastra w dół. Pokrój cebulę na pół od góry do dołu bardzo ostrym nożem.
Krok 3. Obierz zewnętrzną skórę
Większość cebuli ma 1-2 warstwy cienkiej skórki, a niektóre mogą mieć więcej. Palcami obrać skórkę cebuli. Obieraj dalej, aż do uzyskania wilgotnej, miękkiej skórki cebuli.
Krok 4. Pokrój cebulę na pół wzdłuż
Weź jedną posiekaną cebulę i połóż ją na desce do krojenia twarzą do dołu. Pokrój cebulę na pół od końca do końca.
W razie potrzeby pokrój cebulę w kliny (jak trójkąty). Kontynuuj krojenie cebuli wzdłuż, ale pod kątem
Krok 5. Pokrój cebulę na pół poziomo
Trzymaj cebulę za zakrzywioną stronę. Obróć go tak, aby odcięte końce korzenia/łodygi znajdowały się na górze i na dole. Pokrój cebulę na pół poziomo.
Krok 6. Pokrój cebulę i oddziel warstwy, jeśli chcesz
Liczba warstw do rozdzielenia zależy od Ciebie. Jeśli chcesz ją ugotować przez pieczenie, dobrym pomysłem jest usunięcie wszystkich warstw cebuli. Jeśli chcesz zrobić kebaby, możesz zostawić dwie warstwy cebuli.
Możesz również pozostawić pokrojone w ćwiartki lub klinowane cebule bez zmian i upiec je
Porady
- Trzymaj nóż prawidłowo. Kciukiem i palcem wskazującym chwyć piętę ostrza.
- Użyj ostrego noża, aby wykonać czyste, dokładne cięcia.
- Zegnij palce do wewnątrz (jak pazury) podczas manipulowania cebulą, aby zapobiec przypadkowemu pokrojeniu palca.
- Jeśli plasterki cebuli nie są za małe, zbierz wszystkie kawałki razem, a następnie posiekaj je nożem, wykonując ruch wahadłowy.
- Unikaj cięcia korzeni w pierwszej kolejności. Sekcja korzenia jest przydatna do utrzymywania cebuli razem podczas jej krojenia. Ta sekcja może być również używana jako uchwyt.
- Krojenie cebuli może podrażnić oczy. Jeśli ci to przeszkadza, włóż cebulę do zamrażarki na około 20 minut, zanim ją pokroisz.
- Trzymaj cebulę pod otworem wentylacyjnym lub wentylatorem, aby nie dopuścić do gazu, który sprawia, że wybuchasz płaczem.
- Możesz zapobiec łzom podczas siekania cebuli, nosząc niedrogie okulary ochronne.
- Jeśli surowa cebula jest dla Ciebie zbyt ostra, włóż ją do durszlaka i opłucz w gorącej wodzie przez kilka sekund. Użyj tej cebuli tak szybko, jak to możliwe.
