Kurkuma to roślina, której plony są często przetwarzane na proszek, o gorzkim smaku przypominającym imbir. Aby go posadzić, potrzebujesz kłącza, czyli bulwy kurkumy, która jeszcze nie wyrosła. Uprawa kurkumy jest łatwa, o ile można ją regularnie monitorować i podlewać. Metoda również nie jest skomplikowana, ponieważ większość procesu sadzenia można przeprowadzić w pomieszczeniu i nie wymaga nasłonecznienia. Aby ją wyhodować, kup kłącze kurkumy, posadź ją w doniczce lub małym pojemniku do sadzenia, a następnie przenieś roślinę na zewnątrz na około 6-10 miesięcy przed zbiorem.
Krok
Część 1 z 4: Przygotowanie kłącza kurkumy do sadzenia
Krok 1. W razie potrzeby wyhoduj kurkumę w pomieszczeniu
Kiełkowanie kurkumy zajmuje dużo czasu. Na szczęście możesz hodować je w pomieszczeniu, jeśli chcesz. Kurkuma również nie potrzebuje światła do kiełkowania, więc nie musisz rezerwować specjalnego miejsca w oknie na 5-6 miesięcy, kiedy to zajmie wzrost łodygi.
- W gorącym klimacie, takim jak Indonezja, kłącza kurkumy można sadzić bezpośrednio w ogrodzie. Jeśli mieszkasz w kraju z 4 porami roku, posadź kłącza kurkumy zimą po ostatnich przymrozkach, aby kurkuma mogła wykiełkować latem. Jednak nie możesz tego zrobić, jeśli temperatura na zewnątrz w zimie jest niższa niż 10°C.
- Jeśli to możliwe, wyhoduj kurkumę w szklarni, jeśli chcesz ją uprawiać na zewnątrz. Kurkuma potrzebuje dużo miejsca do rozwoju korzeni i będzie rosła najlepiej, gdy warunki są wilgotne.
Krok 2. Kup kłącze kurkumy na targu lub w sklepie spożywczym
Aby wyhodować kurkumę, musisz mieć kłącze. To podobne do imbiru kłącze można znaleźć na targowiskach lub w sklepach spożywczych. Poszukaj kłączy, które mają wiele małych okrągłych guzków wystających z bulwy. Nazywa się to pąkami, a liczba pędów obecnych na kłączu determinuje, jak duża będzie rosła kurkuma.
Jeśli masz problemy ze znalezieniem kłączy kurkumy w swoim domu, kup je od sprzedawców internetowych
Wskazówka:
Jeśli w najbliższym sklepie spożywczym nie ma kłącza kurkumy, możesz poszukać go w sklepie spożywczym indyjskim lub azjatyckim. Kurkuma to bardzo popularna przyprawa do kuchni indyjskiej i azjatyckiej.
Krok 3. Przygotuj garnek o głębokości co najmniej 30 cm i szerokości 30-50 cm
Po zasadzeniu kłącza kurkumy wymagają dużej przestrzeni do wzrostu. Kurkuma może urosnąć do wysokości 1 metra, więc będziesz musiał użyć wystarczająco dużej doniczki, aby podtrzymać wzrost. Do kurkumy idealnie nadają się doniczki plastikowe lub ceramiczne.
- Użyj pojemnika do sadzenia lub doniczki z dobrymi otworami drenażowymi na dnie.
- Możesz użyć pojemnika do sadzenia o tej samej wielkości, aby zastąpić doniczkę.
- Jeśli uprawiasz na zewnątrz, spróbuj umieścić kurkumę w doniczce, aby kłącza miały wystarczająco dużo miejsca do wzrostu pod spodem. Wystarczy zwykłe pudełko o głębokości (30–60 cm).
Krok 4. Pokrój łodygi kłącza, jeśli występują
W zależności od rodzaju kłącza kurkumy, który wybierzesz, na kłączu mogą nadal rosnąć łodygi. Łodygi kurkumy wyglądają jak duże kawałki suszonego czosnku i mogą rozgałęziać się jak maleńkie włoski wystające z kłącza. Możesz usunąć kłącze, wyciągając je, gdy jest suche. Alternatywnie możesz wyciąć łodygi z kłącza kurkumy za pomocą noża.
Jeśli pojemnik do sadzenia lub doniczka jest mały, możesz pokroić kłącze na mniejsze kawałki
Krok 5. Pokrój kłącze na kawałki o wielkości około 5–15 cm z 2-3 pąkami w każdym kawałku
Zwróć uwagę na długość kłącza i policz liczbę pędów. Pędy to małe wypustki wystające z korpusu kłącza. Podziel kłącze na sekcje z 2-3 pąkami w każdym kawałku.
Część 2 z 4: Sadzenie kłączy kurkumy
Krok 1. Włóż 8-15 cm podłoża do sadzenia do każdego pojemnika lub doniczki
Sprawdź opakowanie używanego podłoża do sadzenia i sprawdź, czy pH gleby wynosi 6-8. Włóż podłoże do sadzenia do doniczki, aż wypełni około jednej trzeciej dna. Nie musisz poklepywać podłoża do sadzenia, ale jeśli chcesz, możesz przesuwać doniczkę, aby wyrównać glebę.
Poziom pH to poziom kwasowości gleby. Kurkuma będzie się dobrze rozwijać w lekko kwaśnej glebie
Krok 2. Umieść jedną część kłącza poziomo na podłożu z pędami do góry
Umieść kłącze kurkumy na środku podłoża do sadzenia. Umieść kłącze w taki sposób, aby większość pędu znajdowała się na wierzchu. Jeśli pędy znajdują się po bokach kłącza w przypadkowych pozycjach, obróć je tak, aby większość pędów była skierowana do góry, nawet jeśli są lekko przechylone.
- Z pąka wyrośnie łodyga kurkumy. Tak więc, dopóki większość pędów jest skierowana do góry, istnieje szansa, że łodygi kurkumy będą rosły w górę.
- Nie martw się, jeśli na dnie doniczki lub pojemnika do sadzenia wyrastają łodygi kurkumy. Łodyga umrze po wystawieniu na działanie promieni słonecznych, gdy później wyrośnie.
Krok 3. Przykryj kłącze kurkumy pożywką do sadzenia, aby pozostawić około 2–5 cm miejsca na górze doniczki
Wypełnij pozostałą przestrzeń w doniczce lub pojemniku mediami do sadzenia. Otwórz opakowanie z mediami do sadzenia i wlej zawartość do doniczki lub pojemnika. Umieść pożywki do sadzenia we wszystkich doniczkach lub pojemnikach do sadzenia, które są przygotowane tak, aby pozostawić trochę miejsca na górze.
Starożytni Azjaci lub Indianie używali obornika, obornika lub kompostu do pokrywania kłączy kurkumy. Nie jest to zalecane, ponieważ jest niezdrowe
Krok 4. Dokładnie podlewaj doniczkę lub pojemnik do sadzenia, aż gleba będzie wyglądać na mokrą
Wlej wodę do gembora lub dużego pojemnika, a następnie wylej ją na powierzchnię doniczki lub pojemnika do sadzenia, aż wszystkie części gleby będą mokre. Podlewaj doniczkę, aż ziemia będzie wyglądać na mokrą. Zrób to powoli, aby kłącze kurkumy nie zatonęło.
Umieść podstawę pod doniczką lub pojemnikiem do sadzenia, który ma otwory drenażowe na dnie, aby woda podlewana nie zanieczyściła pomieszczenia
Krok 5. Umieść doniczkę lub pojemnik do sadzenia w przezroczystej plastikowej torbie
Przygotuj plastikową torbę lub dużą plastikową torbę na śmieci, a następnie włóż do niej garnek. Umieść każdy garnek w plastikowej torbie i zagnij górną część torby, tak aby otwory były lekko zamknięte. Umieść kurkumę w przygotowanym miejscu do przechowywania.
- Jeśli chcesz uprawiać kurkumę na zewnątrz, umieść ją w szklarni, jeśli to możliwe. Jeśli nie masz szklarni, spróbuj zrobić mini szklarnię do uprawy kurkumy.
- Kurkuma może nadal rosnąć bez użycia szklarni lub plastikowej torby, ale pędy będą rosły szybciej, jeśli zawsze będzie utrzymywana wilgotność. Jeśli nie możesz przechowywać go w szklarni lub plastikowej torbie, codziennie podlewaj kurkumę w sprayu.
- Nie musisz szczelnie zamykać plastikowej torby. Wystarczy ograniczyć przepływ powietrza, aby pobudzić wzrost kurkumy.
Krok 6. Umieść doniczkę lub pojemnik w ciepłym miejscu
Kurkuma rozwija się w temperaturach 20–35 °C. Rośliny mogą umrzeć przed kiełkowaniem, jeśli temperatura jest niższa niż 10 °C.
- Jeśli nie ma ciepłego miejsca do przechowywania kurkumy, możesz użyć lampy stołowej lub poduszki grzewczej, aby utrzymać ciepło.
- Jeśli nie masz żadnych przyborów do utrzymywania kurkumy w cieple i nie ma odpowiedniego miejsca do jej przechowywania, umieść garnek z kurkumą w plastikowej lodówce i umieść go w najcieplejszym miejscu w domu.
- Chociaż wciąż rośnie, nie ma znaczenia, czy na tym etapie roślina jest wystawiona na działanie światła.
Krok 7. Podlewaj kurkumę co 2-3 dni, aby gleba była wilgotna
Kłącza należy regularnie podlewać, zwłaszcza jeśli mieszkasz w gorącym miejscu, ponieważ woda prawdopodobnie szybko wyparuje. Sprawdzaj kurkumę co kilka dni, aby upewnić się, że podłoże jest nadal wilgotne. Jeśli gleba jest jeszcze trochę mokra, sprawdź ponownie następnego dnia. Przepłucz kłącze kurkumy wodą, aż gleba na górze będzie wyglądać na wilgotną.
Wskazówka:
Jeśli jest zimno lub gleba jest jeszcze mokra, kiedy chcesz podlewać, nie musisz od razu podlewać. Jeśli chcesz zwiększyć poziom wilgotności, spróbuj podlać go butelką ze spryskiwaczem.
Krok 8. Poczekaj, aż kurkuma urośnie przez 6 do 10 miesięcy
Kurkuma zacznie kiełkować po 6-10 miesiącach podlewania w ciepłym klimacie. Jeśli łodyga kurkumy wyłoniła się z doniczki lub pojemnika do sadzenia, kurkuma zaczęła rosnąć w dorosłą roślinę. Pozostaw kurkumę na swoim pierwotnym miejscu, aż łodygi osiągną wysokość 10-20 cm.
Część 3 z 4: Przenoszenie kurkumy na zewnątrz
Krok 1. Przenieś kurkumę do nowej doniczki, gdy łodygi osiągną wysokość 10–20 cm
Gdy pędy wyrosną, przenieś kurkumę do większej doniczki lub na słoneczne miejsce. Jak go przenieść, wprowadź pożywkę do sadzenia do nowej doniczki, aż osiągnie połowę. Włóż rękę do podłoża do sadzenia w doniczce z kurkumą i poszukaj kłącza. Ostrożnie podnieś kłącze z gleby, w razie potrzeby usuwając wierzchnią warstwę gleby. Podaj odległość między roślinami co najmniej około 50 cm w tym samym pojemniku do sadzenia lub skrzynce do sadzenia.
- Użyj starej gleby, aby zasadzić kłącza w tym nowym miejscu.
- Jeśli w ogrodzie rośnie kurkuma, nie musisz jej przenosić.
- Jeśli przeniesiesz kurkumę do skrzynki do sadzenia, zrób otwory, które pozwolą roślinie mieć co najmniej 50 cm przestrzeni wokół niej we wszystkich kierunkach.
Wskazówka:
Doniczki, które są co najmniej 2 razy większe od poprzedniego pojemnika, mogą zapewnić wystarczającą ilość miejsca dla roślin.
Krok 2. Przenieś roślinę do częściowo zacienionego miejsca po przeniesieniu jej do większej doniczki lub pojemnika do sadzenia
Poszukaj miejsca, w którym jest półcień, aby liście nie przypalały się, gdy muszą przystosować się do słońca. Gdy kurkuma zostanie przeniesiona do większego pojemnika, umieść roślinę na zewnątrz, aby uzyskać trochę światła słonecznego i dalej rosnąć. Kurkuma nie potrzebuje dużo światła, aby zdrowo rosnąć. Umieszczając kurkumę w miejscu, w którym w niektóre dni panuje co najmniej półcień, liście kurkumy nie wysychają szybko.
Jeśli pogoda w Twoim miejscu zamieszkania jest bardzo niska do 10 °C lub mniej, powinieneś umieścić kurkumę w pomieszczeniu w pobliżu okna
Krok 3. Podlewaj kurkumę na zewnątrz co 2-3 dni
Bardzo ważne jest, aby przenieść kurkumę na zewnątrz, gdy liście wyrosną. Dzieje się tak, ponieważ rośliny potrzebują światła słonecznego, aby rosnąć. Kontynuuj podlewanie jak zwykle w pomieszczeniu, aby zapobiec wysychaniu rośliny. Rośliny mogą umrzeć, jeśli nie otrzymają wystarczającej ilości wody.
Podczas podlewania kurkumy ustaw wąż natryskowy na mgłę, aby zapobiec uszkodzeniu liści
Krok 4. Uważaj na uszkodzenia lub przebarwienia rośliny
Jeśli liście kurkumy wyglądają na uszkodzone, może to oznaczać, że roślina została zaatakowana przez wciornastki lub gąsienice zjadające liście. Użyj organicznego pestycydu (np. oleju neem) lub nietoksycznego środka do uprawy, aby uporać się z uciążliwymi owadami. Jeśli kłącze kurkumy wygląda szaro lub blado po usunięciu lub zbadaniu, może to oznaczać, że roślina została zaatakowana przez łuski. Usuń kłącze, aby porażenie się nie rozprzestrzeniło, a następnie zaaplikuj dimetoat do gleby.
W klimacie umiarkowanym rośliny kurkumy zwykle nie są zbyt faworyzowane przez owady. Nawet kurkuma w proszku może być używana jako naturalny pestycyd dla niektórych roślin
Część 4 z 4: Zbieranie kurkumy
Krok 1. Zbierz kurkumę, gdy liście i łodygi zaczną brązowieć i wysychać
W ciągu najbliższych 2-3 miesięcy roślina zacznie brązowieć i wysychać. To czas na zbieranie kurkumy. Jeśli pozwolimy na dalszy wzrost, roślina z czasem powoli gnije i po ekstrakcji wytwarza kurkumę niskiej jakości.
Oznaką, że roślina jest gotowa do zbioru jest to, że kurkuma wygląda na trudną do utrzymania wody i szybko wysycha
Krok 2. Wytnij łodygi kurkumy 3–8 cm od ziemi
Aby go zebrać, musisz zebrać dojrzałe kłącza, które znajdują się w ziemi. Na początek przytnij łodygi przy ziemi za pomocą sekatora lub noża. Usuń liście i użyj ich jako kompostu.
Jeśli roślina kurkumy jest wystarczająco sucha, możesz złamać łodygi przy ziemi rękami
Krok 3. Usuń kłącze kurkumy i umyj je w zlewie
Po obcięciu łodyg wyciągnij resztę rośliny z gleby za pomocą rąk. Odetnij pozostałe pędy i włóż kłącza do zlewu do czyszczenia. Zwilż kurkumę ciepłą wodą, a następnie delikatnie potrzyj ją rękami, aby usunąć brud i brud, który się przykleja.
Nie pocieraj nadmiernie kurkumy. Wszystko, co musisz zrobić, to usunąć ziemię i brud z zewnętrznej warstwy kłącza, zanim kurkuma zostanie zmielona, zużyta lub przechowywana
Krok 4. Przechowuj kłącze kurkumy w lodówce, jeśli nie chcesz go jeszcze używać
Umieść kłącze w plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku. Kurkumę można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy, nie psując jej smaku.
Wskazówka:
Po przechowywaniu w lodówce możesz przesadzić kłącze kurkumy. Dopóki kurkuma nie została ugotowana ani ugotowana, można ją ponownie wyhodować, wykonując te same czynności, które opisano w tym artykule.
Krok 5. Zagotuj i obierz kurkumę, jeśli zamierzasz ją zmielić
Aby przygotować kurkumę do zmielenia, ugotuj czyste kłącza w garnku z wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do pieca, aż woda tylko lekko się zagotuje. Odczekaj 45-60 minut przed spuszczeniem wody z garnka i odsączeniem kurkumy. Skórkę kurkumy można pocierać po ugotowaniu, ale można ją też zostawić w spokoju.
Kłącze kurkumy jest gotowe do zmielenia, jeśli po ugotowaniu można je łatwo przekłuć widelcem
Krok 6. Zmiel kurkumę w proszku
Susz kurkumę na słońcu przez jeden dzień. Przed zrobieniem kurkumy załóż gumowe rękawiczki, ponieważ pomarańczowy proszek jest trudny do usunięcia ze skóry. Pokrój kłącze na małe kawałki, a następnie zmiksuj mikserem do przypraw, młynkiem lub tłuczkiem i moździerzem, aż zamieni się w drobny proszek.
- Aby przyspieszyć suszenie kłączy kurkumy, możesz użyć odwadniacza (suszarki do żywności) ustawionej na 60 °C. Kurkuma jest gotowa do posiekania i zmielenia, jeśli konsystencja jest krucha i sucha. Ten proces trwa zwykle od 30 do 45 minut.
- Przechowuj kurkumę w szczelnym pojemniku specjalnie zaprojektowanym na żywność do późniejszego użycia.
Ostrzeżenie
- Nie miel kurkumy, która podczas uprawy jest traktowana nieorganicznymi pestycydami. Zamiast tego umyj kurkumę i przesadź ją ponownie, aby móc ją później zmielić, gdy zostanie zebrana.
- Jeśli kurkuma zaczyna pachnieć po umieszczeniu w pomieszczeniu, może to oznaczać, że kłącze zaczyna gnić z powodu zbyt dużej ilości wody.
- Kurkuma rośnie długo i wymaga dużo wody, aby zachować zdrowie. Jeśli planujesz długo podróżować w przyszłym roku, dobrym pomysłem jest odłożenie chęci uprawy kurkumy.
