Masz za dużo pomidorów? Nie chcesz eksperymentować z zupą pomidorową lub kanapkami z pomidorami i masłem orzechowym? Syndrom „zbyt wielu pomidorów” może dotknąć każdego, nawet tych, którzy kochają naturę lub są wegetarianami. Więc co powiesz na wysuszenie tych pomidorów i delektowanie się pysznymi, świeżymi pomidorami, gdy nie ma sezonu? Suszone pomidory to zdrowy i pyszny dodatek do sałatek, baz do zup czy sosów, a także znakomita przekąska. Czytaj dalej ten przewodnik, aby dowiedzieć się, jak suszyć pomidory.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie pomidorów
Krok 1. Wybierz tyle dojrzałych pomidorów, ile chcesz wysuszyć
Suszone mogą być pomidory dowolnego rodzaju, od tych kupowanych hurtowo na targu lub samodzielnie uprawianych. Wybieraj pomidory, które wyglądają na zdrowe i dojrzałe, bez skaz i przebarwień.
- Pomidory Roma, które są rodzajem pomidorów, które są gęste i mają dużo miąższu. Ten rodzaj pomidora jest doskonałym wyborem do suszenia pomidorów, ponieważ ma tendencję do szybszego suszenia niż inne rodzaje pomidorów.
- Do suszenia pomidorów wybieraj pomidory dojrzałe, ale nie przejrzałe (za dużo). Zbyt płynne pomidory są trudne do przetwarzania i suszenia, ponieważ zawierają dużo płynu. Wybierz pomidory, które są u szczytu dojrzałości.
Krok 2. Zdejmij skórę (opcjonalnie)
Jeśli nie lubisz skórek z pomidorów, szybki dodatkowy krok może sprawić, że suszone pomidory będą cieszyć się bez skórki. Zanim zaczniesz moczyć pomidory we wrzącej wodzie jako etap obierania, wykonaj nacięcie w kształcie litery X w skórze, aby później obieranie było łatwiejsze.
-
Weź średni rondel z wrzącą wodą i zanurz w nim pomidory na 30 do 45 sekund.
Zrób suszone pomidory Krok 2 Bullet1 -
Następnie natychmiast włóż pomidory do miski z zimną wodą, aby szybko je schłodzić. Spowoduje to ugotowanie skórki pomidora, dzięki czemu będzie można ją łatwo obrać bez uszkadzania tekstury samego miąższu pomidora. Dodatkowo, ponieważ w końcu je wysuszysz, jest to łatwiejsze.
Zrób suszone pomidory Krok 2 Bullet2 -
Obrać lub odkleić skórę. Skóra powinna być w stanie bardzo łatwo odkleić nacięcie X, które wykonałeś. Jeśli nie złuszczyłeś całkowicie skóry lub pozostało jej jeszcze trochę, nie martw się.
Zrób suszone pomidory Krok 2 Bullet3
Krok 3. Pokrój pomidory na pół
W zależności od wielkości pomidorów, których używasz, możesz pokroić pomidory na pół lub ćwiartki (jeśli pomidory są naprawdę duże lub chcesz mniejsze kawałki). Chociaż na tym etapie pomidory mogą wyglądać na duże, usunięcie płynu z pomidorów znacznie zmniejszy ich rozmiar. Połowa suszonego pomidora zwykle nie jest większa niż mała śliwka.
Krok 4. Podnieś część, która jest uszkodzona lub nadal twarda
Odetnij i wyrzuć białą część w miejscu, w którym łodyga styka się z pomidorem, i usuń wszelkie uszkodzone lub przebarwione części pomidora.
Jeśli chcesz, możesz również usunąć nasiona. Pomidory Roma zazwyczaj nie mają zbyt wielu nasion do usunięcia, co czyni je ponownie doskonałym wyborem do tego przepisu
Część 2 z 3: Suszenie pomidorów
Krok 1. Ułóż pomidory na powierzchni, na której je wysuszysz
Należy go równomiernie rozprowadzić, aby proces suszenia był spójny dla każdego pomidora. Nie układaj pomidorów w jeden stos. Rozłóż go równomiernie na powierzchni tacy lub maty, której używasz, w zależności od tego, jak ją wysuszysz.
Krok 2. Dopraw pomidory
Możesz użyć dowolnej przyprawy, aby dodać smaku suszonym pomidorom. Generalnie ludzie używają soli i pieprzu. Pamiętaj, że pomidory skurczą się w miarę ich suszenia, więc dodany smak będzie silniejszy. Nie dodawaj więc zbyt dużo soli ani przypraw do pomidorów. W przypadku kiści pomidorów jedna lub dwie łyżeczki powinny wystarczyć, aby nadać pomidorom trochę smaku.
-
Liście bazylii i oregano to tylko niektóre z innych przypraw często używanych do produkcji suszonych pomidorów. Użyj suszonych lub świeżych liści na stosie pomidorów.
Zrób suszone pomidory Krok 6 Bullet1 -
Możesz również wzmocnić słodycz różnych rodzajów pomidorów, dodając trochę cukru. Niektóre rodzaje pomidorów mogą stać się nieco gorzkie po wysuszeniu, więc dodanie odrobiny cukru do suszonych pomidorów może sprawić, że nadal będą smakować tak samo dobrze i słodko jak świeże pomidory.
Zrób suszone pomidory Krok 6 Bullet2
Krok 3. Użyj suszarki do żywności
Najłatwiejszym sposobem suszenia pomidorów jest użycie suszarki do żywności. Większość suszarek do żywności ma nawet specjalne ustawienie do suszenia pomidorów, więc po prostu ustawiając to ustawienie, maszyna natychmiast stworzy idealną temperaturę do suszenia pomidorów.
Postępuj zgodnie z instrukcjami na suszarce do żywności i okresowo sprawdzaj stan pomidorów, aby upewnić się, że nie skurczą się zbytnio
Krok 4. Użyj piekarnika
Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę, jaką możesz zainstalować. Ryzyko zbyt długiego suszenia jest większe, jeśli używasz piekarnika. Dlatego używaj piekarnika tylko wtedy, gdy możesz ustawić go na około 65 stopni Celsjusza.
-
Użyj tacy na ciastka, aby wysuszyć pomidory. Suszenie powinno zająć około 12 do 24 minut, a także okresowo sprawdzaj stan pomidorów, aby upewnić się, że nie są zwęglone lub ugotowane.
Zrób suszone pomidory Krok 8 Bullet1 - Odwróć pomidory w połowie procesu suszenia, aby mieć pewność, że obie strony pomidorów są równomiernie odsączone. Jeśli masz piekarnik, który nie nagrzewa się równomiernie, zmień położenie pomidorów, aby wszystkie pomidory były stale suche.
Krok 5. Skorzystaj z upalnego dnia i skorzystaj z samochodu
Jeśli mieszkasz w miejscu, gdzie często jest gorąco i masz dużo pomidorów, możesz wykorzystać ciepło w samochodzie do efektywnego energetycznie procesu suszenia pomidorów.
-
Rozłóż pomidory na blasze z ciastkami, dopraw je i połóż na okapie po odstawieniu w gorącym miejscu, aby uzyskać optymalne ciepło. Przykryj pomidory gazą lub papierowymi ręcznikami, aby nie dopuścić do kurzu i owadów. Następnie umieść pomidory w pokoju, gdy noc i pogoda jest zimna. Suszenie pomidorów może zająć dużo czasu, około 48 godzin, ale nie potrzebujesz do tego żadnej energii.
Zrób suszone pomidory Krok 9 Bullet1 - Popularną techniką jest również suszenie pomidorów na słońcu.
Krok 6. Usuń pomidory, zanim całkowicie wyschną
Pomidory kończą suszenie, gdy mają jeszcze trochę krzywizn i czerwoną teksturę oraz mają kształt skórki. Powinna wyglądać bardziej jak lekko lepka rodzynka niż sucha papryka.
Część 3 z 3: Przechowywanie suszonych pomidorów
Krok 1. Przechowuj w oleju
Jednym z popularnych sposobów przechowywania suszonych pomidorów jest przechowywanie ich w kąpieli z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Napełnij słoik po dżemie lub zwykłą miskę suszonymi pomidorami i wypełnij wszystkie otwory oliwą z oliwek. Przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
-
Dodaj posiekany czosnek lub inne dodatki smakowe, takie jak ostra papryka lub rozmaryn, aby dodać dodatkowego smaku pomidorom.
Zrób suszone pomidory Krok 11 Bullet1
Krok 2. Przechowuj w zamkniętym plastiku
Po dokładnym wysuszeniu pomidorów włóż je do zamkniętej plastikowej torebki i przechowuj na półce lub w lodówce przez kilka miesięcy. Napełnij plastikową folię do połowy i wypuść jak najwięcej powietrza, aby pomidory starczyły jak najdłużej.
-
Możesz również przechowywać go w jadalni lub słoiku, który ma szczelną pokrywkę, a następnie przechowywać go na półce lub lodówce. Twoje pomidory powinny wytrzymać od sześciu miesięcy do roku, jeśli są przechowywane w ten sposób.
Zrób suszone pomidory Krok 12 Bullet1
Krok 3. Zamroź pomidory
Chociaż nie ma innego powodu, aby zamrażać suszone pomidory, jest to świetny sposób na przechowywanie, jeśli naprawdę nie masz innego miejsca niż zamrażarka. Przechowuj pomidory w szczelnej torbie i zamrażaj tak długo, jak chcesz.
Porady
- Suszone pomidory to łatwa do zrobienia przekąska.
- Od czasu do czasu układaj pomidory na ciepłej powierzchni jak w minipiekarniku. Ale nie kładź zbyt długo, żeby pomidory się nie przypaliły.
- Gdy pomidory są suche, można je zjeść od razu lub przechowywać w słoiku z oliwą z oliwek, aby wydłużyły ich trwałość i wykorzystać jako składnik sałatek.
