Technika solenia pikantnych potraw, takich jak mięso i ryby, wymaga dodania do mięsa przypraw, ziół i innych płynów przed gotowaniem, co wzmacnia smak. Podczas marynowania owoców technikę tę często określa się mianem maceracji, a technika ta ma ten sam cel, którym jest poprawa smaku. Poprzez macerację truskawek można usunąć płyn znajdujący się w owocach, dzięki czemu truskawki będą słodsze i pozostaną pyszny syrop, który można od razu podać.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie truskawek
Krok 1. Umyj truskawki
Pod bieżącą wodą delikatnie umyj wszystkie truskawki, aby usunąć przyklejony brud. Łatwiej jest zrobić wszystko na raz niż pojedynczo.
Krok 2. Osusz truskawki
Poklep owoce ręcznikiem papierowym, aby nadmiar wody wsiąkł w papier.
Krok 3. Odetnij górę truskawki
Ułóż truskawki poziomo i odetnij wierzch ostrym nożem, aby można było zrobić zgrabnie, nawet pokroić na wierzchu.
Krok 4. Pokrój truskawki
Możesz macerować używając całych truskawek, ale krojąc owoce, możesz zmaksymalizować ilość aromatu, który jest wchłaniany przez owoce.
Część 2 z 3: Macering Truskawki
Krok 1. Wybierz mieszankę
Najbardziej podstawowe i łatwe w użyciu podejście to 2 łyżki cukru na 450g truskawek. Jako odmianę wypróbuj jeden z tych wskazówek:
- 1/2 szklanki wody z cukrem na 2 szklanki truskawek
- 2 łyżki Cointreau i 2 łyżki cukru pudru (przesianego) na 2 szklanki truskawek
- 1/4 szklanki miodu i 4 łyżki likieru o smaku pomarańczowym na 2 pełne miski truskawek.
Krok 2. Wymieszaj składniki
Przygotuj miksturę w osobnej misce przed dodaniem truskawek.
Krok 3. Połącz mieszankę składników i truskawek
Umieść truskawki w misce zawierającej mieszankę. Upewnij się, że cały owoc jest przykryty miksturą.
Krok 4. Zostaw to na jakiś czas
Pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej na 15 do 30 minut.
Część 3 z 3: Serwowanie truskawek
Krok 1. Jedz truskawki, które zostały zmacerowane bez dalszego przetwarzania
Spożywanie truskawek, które zostały nasączone aromatami, zwłaszcza miodowymi lub spirytusowymi o smaku cytrusowym, może sprawić, że truskawki będą od razu słodkie. Powstający syrop sprawi, że truskawki będą pysznym deserem.
Krok 2. Dodaj zmacerowane truskawki jako posypkę
Dodaj do ulubionych deserów, takich jak lody, sernik czy ciasta. (Może być konieczne spuszczenie syropu z truskawek, w zależności od dodawanego deseru).
Krok 3. Wymieszaj zmacerowane truskawki z jogurtem
Rozjaśnij zwykły jogurt truskawkami i wymieszaj, aby przygotować słodkie, pożywne śniadanie.
