Truskawki i śmietana to tradycyjny angielski deser i popołudniowa przekąska. Do tej pory to danie wciąż przygotowywane jest w sposób klasyczny, ale istnieje wiele pysznych wariacji, które warto spróbować.
Składniki
Oryginalny przepis
- 2 szklanki świeżych truskawek
- 2 szklanki śmietanki mlecznej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)
Truskawki Z Kremem Mascarpone
- 2 szklanki świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 1 strąk/wanilia
- 1 szklanka serka mascarpone
- 1 szklanka niesmakowanego jogurtu
Truskawki Z Pomarańczowym Kremem
- 2 szklanki świeżych truskawek
- 2 szklanki świeżego mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 pomarańcza do startu i wyciśnięcia
- 1 cytryna zetrzyj skórkę i wyciśnij
- 1 strąk/wanilia
- 1 szklanka sorbetu pomarańczowego
Krok
Metoda 1 z 3: Oryginalny przepis
Krok 1. Wybierz truskawkę
Truskawki i śmietana to najlepsze proste, obrane smakołyki o smaku truskawkowym. Mrożone lub papkowate truskawki nie wystarczą; wybieraj świeże truskawki, które są u szczytu dojrzałości. Truskawki powinny być rubinowoczerwone i jędrne, z jasnozielonym wierzchołkiem.
Krok 2. Umyj truskawki
Włóż do durszlaka i delikatnie spłucz wodą, dokładnie czyszcząc ze wszystkich stron. Nie dotykaj truskawek zbyt szorstko, bo mogą się stłuc.
Krok 3. Pokrój truskawki
Truskawki i śmietanę są zwykle podawane z truskawkami pokrojonymi na połówki lub ćwiartki, ale tutaj możesz być kreatywny.
- Odetnij zielone wierzchołki nożem. Nie tnij za dużo miąższu truskawki.
- Pokrój truskawki wzdłuż na pół.
- Przeciąć wnętrze na pół na cztery kawałki.
Krok 4. Wymieszaj składniki kremu
Połącz śmietankę mleczną, cukier i opcjonalnie dodaj wanilię i ocet w misce. Użyj trzepaczki, aby wymieszać wszystkie składniki i pomóc rozpuścić cukier.
- Skosztuj kremu. Dodaj więcej cukru, aby uzyskać dodatkową słodycz.
- Jeśli chcesz spróbować innego słodzika, użyj miodu lub syropu z agawy.
Krok 5. Włóż truskawki do szklanki
Każda osoba dostanie około 1/2 szklanki truskawek.
Krok 6. Wlej śmietankę na truskawki
Do każdej szklanki dodać śmietankę w równych porcjach. Powoli polej truskawkami. Natychmiast podawaj.
Metoda 2 z 3: krem truskawkowy i mascarpone
Krok 1. Przetwórz truskawki
Przełóż do sitka i dokładnie wypłucz. Użyj noża, aby odciąć zielone wierzchołki. Truskawki przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na ćwiartki.
Krok 2. Włóż truskawki do miski i posyp 1 łyżką cukru
Pozostaw truskawki w misce na 5-10 minut, aż wypłynie woda.
Krok 3. Przygotuj mieszankę mascarpone
Podczas gdy truskawki reagują z cukrem, uwalniając wodę, przygotuj mascarpone.
- Serek mascarpone i jogurt włożyć do miski. Dodaj pozostały cukier i strąki wanilii.
- Wymieszaj wszystkie składniki razem. Dokładnie wymieszaj lub wymieszaj trzepaczką.
Krok 4. Podawać
Dodaj łyżkę serka mascarpone na półmisek. Wciśnij środek kremu za pomocą tylnej części łyżki. Plastry truskawek włożyć do mascarpone.
- Posyp truskawki pozostałą wodą z miski truskawkowej.
- W razie potrzeby pokrusz kawałek chleba na każdą porcję. Teraz danie jest gotowe do podania.
Metoda 3 z 3: Truskawki i krem z pomarańczy
Krok 1. Przetwórz truskawki
Przełóż na sitko i dokładnie wypłucz. Użyj noża, aby odciąć zielone wierzchołki. Truskawki przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na ćwiartki.
Krok 2. Włóż ćwiartkę truskawek do dużej miski
Dodaj cukier, startą skórkę z pomarańczy i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, aby truskawki były całkowicie przykryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3. Zetrzyj skórkę i wyciśnij pomarańczę i cytrynę
Dokładnie umyj pomarańcze i cytryny, a następnie osusz je. Użyj tarki do skórki (jeśli nie masz tarki do sera), aby zeskrobać górną warstwę skórki do miski. Kontynuuj, aż skórka zostanie starta, przekroj na pół pomarańczę i cytrynę, a następnie wyciśnij.
Krok 4. Zrób pomarańczowy krem
Włóż śmietankę do miski. Dodaj oskrobane ziarna wanilii, sok pomarańczowy i sok z cytryny. Ubijaj miksturę, aż krem zgęstnieje, tworząc miękkie szczyty.
Krok 5. Podawaj truskawki i krem pomarańczowy
Każdą porcję przygotuj w szklance do martini lub małej szklanej misce.
- Umieść łyżkę sorbetu pomarańczowego na dnie kieliszka do martini.
- Dodaj warstwę namoczonych truskawek.
- Na koniec dodaj porcję kremu pomarańczowego.
- Do dekoracji posyp startą gorzka czekoladą lub posiekanymi orzechami włoskimi.
