Bita śmietana, zwana też bitą śmietaną, to jeden z najsmaczniejszych produktów mlecznych spożywany zaraz po przygotowaniu, zwłaszcza jeśli śmietanka jest robiona w domu, a nie kupowana w supermarkecie. Jednak zdarzają się sytuacje, w których zrobiłeś za dużo kremu, więc trudno go dokończyć lub zrobiłeś to celowo, aby móc go spożywać, kiedy tylko chcesz. Jeśli tak jest, nie zapomnij o odpowiednim przechowywaniu kremu, aby zachować miękkość konsystencji i świeżą jakość, czy to w lodówce, czy w zamrażarce, aż nadejdzie czas jej użycia.
Krok
Metoda 1 z 2: Przechowywanie bitej śmietany w lodówce
Krok 1. Włóż bitą śmietanę do hermetycznego pojemnika
Zasadniczo Tupperware wykonany z tworzywa sztucznego to hermetyczny pojemnik, który idealnie nadaje się do przechowywania bitej śmietany. Jeśli jednak krem jest kupowany w supermarkecie zamiast samodzielnego, najlepiej przechowywać go w oryginalnym opakowaniu.
Upewnij się, że pojemnik jest całkowicie zamknięty przed umieszczeniem go w lodówce. Jeśli pojemnik wygląda na uszkodzony lub luźny, natychmiast przenieś krem do innego hermetycznego pojemnika
Krok 2. Wsuń pojemnik z tyłu lodówki
Pamiętaj, że bitą śmietanę należy przechowywać w miejscu o najniższej i stabilnej temperaturze, czyli z tyłu lodówki, a nie w pobliżu drzwi, gdzie temperatura jest wyższa.
- Umieść pojemnik ze śmietaną pod zimnymi składnikami żywności, aby utrzymać stałą temperaturę. Pamiętaj, że stabilna temperatura jest w stanie utrzymać konsystencję i konsystencję bitej śmietany!
- Bita śmietana może wystarczyć na 5-7 dni, jeśli jest przechowywana w lodówce. Jeśli będziesz ją dalej usuwać, drastyczne zmiany temperatury mogą spowodować, że pozostała bita śmietana straci swoją konsystencję i szybciej się zestarze.
Krok 3. Dodaj żelatynę do domowej bitej śmietany, aby ustabilizować teksturę
Sztuczka, po prostu wymieszaj łyżeczkę. zwykła żelatyna w proszku z 60 ml zimnej wody w małym rondlu, następnie odczekaj 4 minuty, aż woda całkowicie wchłonie się w żelatynę. Następnie podgrzej roztwór żelatyny na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Gdy śmietana zostanie ubita, aż osiągnie miękkie szczyty, dodaj roztwór żelatyny, a następnie ponownie ubij śmietankę, aż ponownie utworzą się miękkie szczyty.
- Ubitą śmietankę stabilizowaną umieścić w hermetycznym pojemniku, a następnie przechowywać pojemnik w lodówce przez 3-4 dni.
- Upewnij się, że żelatyna nie jest gorąca po zmieszaniu z bitą śmietaną. Dlatego żelatynę należy przechowywać w lodówce przez około 10 minut przed dodaniem jej do bitej śmietany.
Krok 4. Obserwuj kształt kremu i powąchaj zapach, aby upewnić się, że jakość jest nadal dobra
Bądź ostrożny, spożywanie zwietrzałego kremu może wywołać chorobę! Dlatego naucz się rozpoznawać cechy bitej śmietany, której jakość nie nadaje się już do spożycia, takie jak:
- W bitej śmietanie występuje separacja między śmietanką o konsystencji stałej a mlekiem o konsystencji płynnej
- Kwaśny lub nieprzyjemny zapach śmietany
- Kremowa konsystencja przypomina pastę
- Obecność części kremu, które wyglądają na pożółkłe (szczególnie w przypadku kremów fabrycznych sprzedawanych w supermarketach)
Metoda 2 z 2: Zamrażanie bitej śmietany
Krok 1. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Wybierz patelnię, która jest wystarczająco duża, aby zmieścić całą porcję bitej śmietany. Upewnij się również, że rozmiar miski odpowiada ilości miejsca dostępnego w zamrażarce, aby śmietana mogła zostać bez przeszkód zamrożona.
Użycie papieru pergaminowego ułatwi wyjęcie zamrożonej bitej śmietany z patelni
Krok 2. Połóż łyżkę bitej śmietany na pergaminie
Ponieważ krem rozszerzy się po zamrożeniu, pamiętaj o pozostawieniu około 4-5 cm między kremami. Postaraj się dobrać rozmiar każdego kremu zgodnie z planem jego późniejszego użycia.
- Na przykład, jeśli krem ma być przyozdobiony kawą lub gorącą czekoladą, upewnij się, że nie przekracza średnicy kubka.
- Jeśli śmietana będzie używana jako dodatek do różnych deserów, dostosuj wielkość do porcji potrawy, która będzie podawana.
Krok 3. Zamroź bitą śmietanę na noc lub do momentu, gdy będzie naprawdę jędrna
Pozostaw bitą śmietanę na noc lub co najmniej 3 godziny w zamrażarce, aż konsystencja stwardnieje. Następnie przenieś mrożoną śmietankę do plastikowego woreczka z klipsem lub dużego hermetycznego pojemnika. Podobno jakość kremu nie zmieni się przez 3-4 miesiące.
Po stwardnieniu kremu unieś brzegi papieru przy każdym mrożonym owocu kremowym, a następnie delikatnie pociągnij krem, aby nie pękał konsystencja
Krok 4. Rozpyl bitą śmietanę na pergamin w określonym wzorze, aby poprawić wygląd
Cała sztuka polega na tym, że bitą śmietanę włóż do plastikowego trójkąta, a następnie odetnij końcówkę plastiku na rozmiar, który nie jest zbyt duży. Następnie rozpyl bitą śmietanę w ulubiony wzór na pergamin i zamroź przez noc lub do momentu, aż konsystencja kremu będzie naprawdę jędrna. Gdy krem zamarznie natychmiast wyjmij go z papieru i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zakończ krem w ciągu 3-4 miesięcy.
- Jeśli chcesz, mrożoną śmietanę można również przechowywać w plastikowej torebce z klipsem. Uważaj jednak, aby nie nadpisać torebki innymi składnikami, aby krem się nie kruszył!
- Alternatywnie każdy mrożony owoc kremowy można również zawinąć w folię lub umieścić w osobnej plastikowej torbie, a następnie przechowywać na osobnej półce, aby zmniejszyć ryzyko kruszenia się kremu.
Krok 5. Wyjmij zamrożoną bitą śmietanę z zamrażarki na około 15-20 minut przed użyciem
Jeśli później krem będzie używany jako dekoracja do ciast, ciastek lub innych przekąsek, nie zapomnij zmiękczyć go przez 15-20 minut w temperaturze pokojowej przed użyciem kremu. Następnie połóż zamrożoną bitą śmietanę na wierzchu każdej porcji ciasta lub ciasta, aby zachować jej kształt i konsystencję.
Jeśli chcesz, aby mrożona bita śmietana była uzupełnieniem kawy lub gorącej czekolady, nie musisz jej zmiękczać w temperaturze pokojowej! Zamiast tego umieść mrożoną bitą śmietanę bezpośrednio nad kawą lub herbatą i pozwól, aby konsystencja zmiękła sama po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury napoju
Porady
- Dodaj mrożoną bitą śmietanę do kawy lub gorącej czekolady.
- Zrób bitą śmietanę za pomocą robota kuchennego zamiast miksera, aby konsystencja utrzymała się dłużej.
- Dodaj crme fraîche do bitej śmietany, aby była miękka i puszysta.
