Kratowe ciasto na ciasto może sprawić, że będziesz wyglądać jak świetny piekarz. Jednak robienie wstążek na ciasto może być łatwiejsze niż myślisz. Delikatny dotyk i ostrożne umieszczenie, siatkowana skórka do ciasta sprawi, że ciasto stanie się dziełem sztuki, które również smakuje wyśmienicie.
Krok
Część 1 z 3: Robienie ciasta
Krok 1. Kup gotowe ciasta w lokalnym sklepie spożywczym, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby zrobić ciasto w domu
Kup ciasto w kółeczkach lub arkuszach, aby można je było zmielić, zamiast kupować je już zapakowane w patelnię z folii aluminiowej.
Krok 2. Zdecyduj się na zrobienie ciasta od podstaw w domu
Pamiętaj, aby zrobić dwa razy więcej niż przepis, jeśli robisz tylko spód skórki o średnicy 30,5 cm.
Krok 3. Zmierz szerokość talerza ciasta za pomocą taśmy mierniczej
Ciasto powinno być rozwałkowane co najmniej tak szeroko, jak talerz do ciasta, gdy wstęga jest przecinana.
Krok 4. Podziel ciasto na dwie równe części
Zmiel pierwszą sekcję, aż będzie miała średnicę 30,5 cm. Ułóż na talerzu do ciasta i upewnij się, że ciasto przechodzi przez krawędź ceramiki lub szkła.
Ciasto, które krótko schłodzi się w lodówce, będzie łatwiejsze do zmielenia i pokrojenia na kawałki
Część 2 z 3: Cięcie wstążki
Krok 1. Rozwałkuj drugą część ciasta na prostokąt
Ciasto rozwałkować na pergamin (papier pergaminowy), aby można je było łatwo podnieść. Celuj, aż osiągnie grubość 0,5 cm.
- Użycie prostokąta ciasta zamiast koła pozwoli na wykonanie całej wstążki wystarczająco długiej, aby obejmowała średnicę ciasta. Nadmiar można odciąć po utkaniu wstążki.
- Pamiętaj, aby najpierw oprószyć pergamin mąką przed rozwałkowaniem ciasta za pomocą wałka do ciasta.
Krok 2. Umyj plastikową linijkę
Do wyprostowania wstążki można użyć plastikowej linijki. Umieść linijkę na środku krótszego boku prostokątnego ciasta.
Krok 3. Zdecyduj, czy chcesz pokroić ciasto na 2 cm czy 1 cm szerokości
Im mniejszy rozmiar, tym więcej wstążek możesz zrobić i tym ciaśniejsza będzie siatka. Spróbuj zacząć od większej wstążki na pierwszej siatce ciasta.
Krok 4. Zrób małe szczeliny co 1 do 2 cm na całej szerokości prostokątnego ciasta
Użyj noża do obierania. Kontynuuj, aż dotrzesz na drugą stronę.
Krok 5. Obróć linijkę o 90 stopni, a następnie dostosuj do pierwszej szczeliny
Wytnij wzdłuż długich boków ciasta i krawędzi linijki za pomocą narzędzia do cięcia ciasta lub koła.
Karbowana tarcza do krojenia ciasta utworzy falistą wstęgę na siatce do ciasta
Krok 6. Dostosuj ponownie linijkę z każdą przerwą
Powtarzaj tę metodę, aż całe ciasto zostanie pokrojone na wstążkę.
Krok 7. Ostrożnie unieś pergamin na blachę do pieczenia
Umieść w lodówce podczas napełniania ciasta. Krótko schłodzone paski ciasta ułatwią dzierganie.
- Postaraj się zrobić kopiec na środku podczas napełniania ciasta. Nadzienie do ciasta będzie równomiernie rozłożone podczas pieczenia, co zapobiegnie odpadaniu kratki w środku.
- Teraz jest dobry moment na podgrzanie piekarnika według przepisu na ciasto.
Część 3 z 3: Tkanie siatki na ciasto
Krok 1. Usuń taśmę do patelni z lodówki
Umieść go obok wypełnionego ciasta.
Krok 2. Ułóż wstążkę rozciągniętą na torcie poziomo
Taśmy układać równolegle do siebie w odległości od 0,5 do 2 cm. Im mniejsza odległość między wstążkami, tym więcej wysiłku trzeba będzie włożyć w utkanie ciasta.
Bardzo ważne jest, aby nadać odpowiednią odległość między wstążkami od siebie. Na przykład, jeśli zdecydujesz się ułożyć wstążki blisko siebie w odległości 0,5 cm, pionowe i poziome paski również muszą być oddalone od siebie o 0,5 cm
Krok 3. Pracuj po jednej stronie na raz
Złóż drugą wstążkę, aż krawędź ciasta osiągnie lewą stronę. Weź kolejną wstążkę i umieść ją wzdłuż (pionowo) na środku ciasta.
Krok 4. Ponownie rozłóż pasek ciasta na pasku pośrodku
Zacząłeś tkać ciasto.
Krok 5. Złóż drugą wstążkę, używając ostatnio rozciągniętego paska
Tym razem paski zostaną po prostu zagięte, aż nałożą się na równoległe paski, które właśnie zostały rozciągnięte. Umieść kolejny pas ciasta na prawo od poprzedniego.
- Upewnij się, że wszystkie wstążki są równomiernie rozmieszczone..
- Rozwiń wstążkę i połóż ją płasko.
Krok 6. Powtórz krok składania wstążki na pół, umieszczając wstążkę z ciasta pionowo rozciągniętą na torcie, a następnie rozkładając wstążkę, aż osiągnie prawy koniec ciasta
Krok 7. Obróć ciasto o 180 stopni i powtórz powyższe kroki po stronie nietkanej
Kiedy skończysz robić na drutach siatkę, pasek ciasta okrąży całą górną krawędź ciasta.
Krok 8. Przyciśnij kciukiem i palcem wskazującym ciasto w miejscu, w którym dolna skorupa łączy się z końcem patelni
Wciśnij go w mały kształt „V”, aby krawędzie się pomarszczyły i powtórz wszystko wokół ciasta.
Krok 9. Wytnij wzdłuż zewnętrznej krawędzi talerza do ciasta za pomocą noża do ciasta lub noża do pizzy
Krok 10. Wymieszaj jedno jajko z 1 łyżką (15 ml) mleka i szczyptą cukru (opcjonalnie)
Posmaruj powierzchnię ciasta płynem do jajek. Pieczemy według przepisu.
