Nasi Susu to tradycyjne lankijskie jedzenie przygotowywane na specjalne okazje lub na śniadanie pierwszego dnia miesiąca. Niektórzy mieszkańcy Sri Lanki uważają, że jest to jedzenie na szczęście. To danie jest łatwe w wykonaniu i bardzo smaczne. Ten przepis jest na trzy porcje.
Składniki
- 500 g brązowego ryżu lub białego ryżu
- Szczypta soli
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka mleka kokosowego (można zamiast tego użyć mleka krowiego)
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie ryżu
Krok 1. Umyj ryż
Oczyść ryż, aż nie będzie już drobnych kamieni lub ziarenek łuski ryżowej, a następnie polej ryż zimną wodą, aby go spłukać. Umieść w średniej wielkości rondlu.
Krok 2. Dodaj wodę i sól
Zalej ryż, a następnie przykryj garnek.
Krok 3. Ugotuj ryż na małym, średnim ogniu
Kontynuuj gotowanie ryżu pod przykrytym garnkiem, aż ryż będzie miękki i okrągły, a woda całkowicie się wchłonie. Zajmuje to około 15 minut.
- Uważaj, aby nie przypalić ryżu. Jeśli wydaje się, że ryż gotuje się zbyt szybko, zmniejsz ogień.
- Ryż można również ugotować w urządzeniu do gotowania ryżu. Gdy ryż się ugotuje, przełóż go do rondla przed dodaniem mleka.
Metoda 2 z 3: Dodawanie mleka
Krok 1. Zmniejsz ogień do małego i dodaj mleko
Powoli wlewaj mleko i łyżką mieszaj mleko z ryżem. Upewnij się, że ciepło jest zmniejszone, aby mieszanina się zagotowała; jeśli ciepło pozostanie zbyt wysokie, nie uzyskasz odpowiedniej tekstury ryżu.
Krok 2. Gotuj ryż i mleko przez dziesięć minut
Sprawdź, czy ryż się nie rozgotował; jeśli gotuje się zbyt szybko, zmniejsz ogień.
- Gdy ryż się zagotuje, spróbuj ryżu, aby określić, czy dodać trochę soli. Dodawaj stopniowo, aż uzyskasz odpowiedni smak.
- Na Sri Lance zazwyczaj nie dodają dodatkowych składników, ale można dosłodzić danie odrobiną cukru lub sprawić, by było bardziej pikantne pieprzem i innymi przyprawami.
Krok 3. Wyjmij patelnię z pieca
To danie będzie miało kremową konsystencję przypominającą owsiankę. Wstaw do lodówki przez około pięć minut.
Metoda 3 z 3: Formowanie ryżu
Krok 1. Przenieś ryż na płytką patelnię
Szeroka, płaska patelnia ma odpowiedni kształt. Łyżką przenieś cały ryż na patelnię i równomiernie rozprowadź.
- Użyj nieprzywierającej blachy do pieczenia, jeśli ją masz, ponieważ ryż ma tendencję do przyklejania się do dna patelni.
- Jeśli nie masz patelni zapobiegającej przywieraniu, posmaruj dno szklanej lub metalowej patelni olejem.
Krok 2. Spłaszcz ryż
Użyj tylnej części drewnianej łyżki, aby równomiernie wcisnąć ryż do talerza. Możesz także użyć szpatułki lub kawałka pergaminu.
Krok 3. Wydrukuj ryż
Użyj noża, aby wydrukować ryż po przekątnej w jednym kierunku, a następnie wydrukuj go po przekątnej w drugim kierunku. Tworzy to klasyczny kształt rombu używany na Sri Lance do serwowania mlecznego ryżu.
Krok 4. Pokrój ryż
Gdy ryż będzie chłodny i lekko sztywny, pokrój go nożem na kształt rombu. Wyjmij ryż z garnka za pomocą łopatki i umieść go na talerzu do podania.
- Możesz nadać potrawie mlecznego smaku, posypując wierzch mlekiem kokosowym po uformowaniu ryżu.
- Nasi Susu tradycyjnie podaje się z curry.
Porady
- Aby podać go tradycyjnie, rozłóż mleczny ryż na tacy lub desce o grubości jednego cala. Dobrze wymieszaj miksturę za pomocą oczyszczonego liścia bananowca lub plastikowego opakowania.
- Poeksperymentuj z dodatkiem miodu, brązowego cukru lub sosu chili. (Sambal Chili składa się z pokrojonej w plasterki cebuli, papryczek chili, soli i soku z limonki zmieszanych razem.)
