Ryż łamany lub ryż brązowy jest znacznie bardziej pożywny niż zwykły biały ryż i może być zarówno zdrowy, jak i sycący. Gotowanie brązowego ryżu jest bardzo proste i łatwe, ale wymaga trochę więcej wody i czasu niż zwykły biały ryż. Oto jak gotować brązowy ryż na kilka sposobów.
Krok
Metoda 1 z 4: Z uchwytem garnka
Krok 1. Wybierz duży garnek z ciasno dopasowaną pokrywką
- Większe garnki są lepsze do gotowania ryżu niż mniejsze, ponieważ mają większą powierzchnię do kontaktu z ciepłem. Pozwala to na bardziej równomierne podgrzewanie wody na patelni, co daje później lepszą teksturę ryżu.
- Szczelnie przylegająca pokrywka zapobiegnie ulatnianiu się pary podczas gotowania.
Krok 2. Odmierz ryż
Jedna filiżanka ryżu (240 ml) daje około trzech filiżanek ryżu. Dokładnie umyj ryż w durszlaku lub pojemniku z małymi otworami, aż woda z ostatniego płukania będzie czysta. Włóż do garnka.
- Aby ryż był bardziej miękki, namocz ryż w zimnej (o temperaturze pokojowej) wodzie na 45 – 60 minut przed gotowaniem. Pozwoli to wodzie przeniknąć przez najbardziej zewnętrzną warstwę łuski ryżu.
- Ten opcjonalny: Możesz podgrzać trochę oleju w rondlu na średnim ogniu i smażyć ryż przez chwilę przed dodaniem wody. Pomaga to poprawić smak, ale jest opcjonalne, jeśli chcesz.
Krok 3. Odmierz wodę
Dodaj 2 1/2 szklanki wody na każdą szklankę brązowego ryżu. Dodaj do wody około łyżeczki soli. Zamieszaj raz.
- Inne płyny, takie jak bulion warzywny lub bulion drobiowy, również świetnie nadają się do gotowania ryżu i dodawania smaku.
- Ważne jest, aby dokładnie odmierzyć ilość wody lub bulionu do ilości gotowanego ryżu. W przeciwnym razie ryż może się przypalić lub rozmoczyć.
Krok 4. Doprowadź wodę do wrzenia
Następnie zmniejsz ogień i gotuj dalej pod przykryciem, aż ryż będzie miękki i większość płynu zostanie wchłonięta. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od używanego pieca.
- Gotowanie brązowego ryżu zwykle zajmuje od 40 do 50 minut, ale należy zacząć sprawdzać po 30 minutach, aby zapobiec spaleniu ryżu.
- Podgrzej ryż na jak najmniejszym ogniu. Staraj się, aby woda tylko lekko bulgotała lub zawierała „najmniejsze bąbelki”.
Krok 5. Cisza
Po zakończeniu gotowania ryżu i wchłonięciu całej wody pozostaw ryż pod przykrytym garnkiem przez co najmniej 5 minut. Ryż lekko stwardnieje, gdy zacznie lekko stygnąć, co pozwoli Ci podawać ryż z miękkimi, długimi, pełnymi ziarnami.
- Po ostygnięciu zdejmij pokrywkę z garnka i wymieszaj ryż łyżką do ryżu, aby się rozluźnił i nie zbrylał – ryż powinien być lekki i pachnący!
- Podawaj natychmiast lub pozwól ryżowi ostygnąć przez pół godziny, a następnie wstaw do lodówki na obiad później.
Metoda 2 z 4: Z piekarnikiem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 191°C.
Krok 2. Odmierz ryż
Odmierz 1 1/2 szklanki brązowego ryżu. Dokładnie umyj ryż w durszlaku lub małym pojemniku z otworami, aż woda z ostatniego płukania będzie czysta. Włóż ryż do 20 cm foremki.
Krok 3. Zagotuj wodę
Zagotuj w przykrytym czajniku lub rondlu 2 1/2 szklanki wody plus 1 łyżkę masła i 1 łyżeczkę soli. Gdy woda się zagotuje, wylej ryż na blasze do pieczenia, mieszając raz, aby wymieszać i równomiernie rozprowadzić ryż, a następnie szczelnie przykryj patelnię grubą folią aluminiową.
Krok 4. Piecz
Piecz ryż na środkowym ruszcie piekarnika przez 1 godzinę. Po 1 godzinie zdejmij folię aluminiową i wymieszaj ryż łyżką do ryżu. Natychmiast podawaj.
Metoda 3 z 4: Z urządzeniem do gotowania ryżu
Krok 1. Odmierz ryż
Odmierz ilość ryżu, który chcesz ugotować, zwykle 1 szklankę. Ryż umyć zimną wodą (czystą wodą), a następnie namoczyć przez 45 minut. Pomoże to zmiękczyć ryż.
Krok 2. Odcedź ryż
Odcedź ryż i włóż do garnka do gotowania ryżu.
Krok 3. Dodaj wodę
Wlej wodę do urządzenia do gotowania ryżu, aż osiągnie znak 2 1/2 – 3 filiżanek, w zależności od tego, jak miękki chcesz ryż. Dodaj 1/2 łyżeczki soli.
Krok 4. Naciśnij lub przesuń przycisk urządzenia do gotowania ryżu
Prawidłowo zamknij garnek do ryżu, podłącz go do sieci i naciśnij przycisk, aby przejść do trybu gotowania. Lampka gotowania powinna się świecić.
Krok 5. Zostaw to w spokoju
Gotuj przez około 45 minut. Gdy ryż zostanie ugotowany, urządzenie do gotowania ryżu automatycznie przełączy się w tryb „ciepły”. Przed podaniem wymieszaj ryż łyżką do ryżu.
Metoda 4 z 4: przez kuchenkę mikrofalową
Krok 1. Przygotuj pojemnik nadający się do kuchenki mikrofalowej
Umieść 3 szklanki wody i 1 łyżkę oleju w 2,5-litrowym pojemniku z pokrywką, który można stosować w kuchence mikrofalowej. Wrzucić do wody 2 bloki bulionu o smaku kurczaka (opcjonalnie).
Krok 2. Odmierz ryż
Odmierz 1 szklankę brązowego ryżu. Umyj na sicie, aż woda do płukania będzie czysta. Odcedź ryż i włóż ryż do pojemnika z wodą i wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadził.
Krok 3. Gotuj w kuchence mikrofalowej
Umieść miskę z wodą i ryżem w kuchence mikrofalowej i gotuj bez przykrycia przez 10 minut na dużej mocy. Następnie przykryj miskę - bez mieszania ryżu - i gotuj kolejne 30 minut przy połowie mocy.
Krok 4. Najpierw zostaw ryż w kuchence mikrofalowej
Kiedy skończysz, wyłącz kuchenkę mikrofalową, ale zostaw drzwi zamknięte i pozostaw ryż na 10 minut. Następnie wyjmij pojemnik z kuchenki mikrofalowej i wymieszaj ryż łyżką do ryżu. Służyć.
