Bulgur to produkt zbożowy, który został w połowie ugotowany, wysuszony i zmielony na proszek. Bulgur jest zbożem powszechnie stosowanym w potrawach Bliskiego Wschodu, Azji Południowej i Europy. Możesz szybko ugotować kaszę bulgur z wrzącą wodą, a następnie doprawić i wykorzystać w przepisach według potrzeb.
Krok
Część 1 z 3: Kupowanie pszenicy bulgur
Krok 1. Poszukaj Bulgura w delikatesach
Bulgur zwykle znajduje się w sekcji, w której najpierw waży się składniki.
Krok 2. Nie myl kaszy bulgur z popękaną pszenicą
Pęknięta pszenica jest gotowana dopiero w połowie ugotowana i gotowanie trwa dłużej. Oba mają ciągnącą się konsystencję i orzechową konsystencję.
Krok 3. Wybierz kaszę bulgur do przepisu, który podkreśla naturalny, orzechowy smak
Bulgur może zastąpić kuskus, komosę ryżową, a nawet płatki owsiane.
Krok 4. Wypróbuj kilka odmian pszenicy bulgur
Bulgur ma odmiany od najbardziej gładkich do nieco gruboziarnistych. Na przykład możesz znaleźć freekeh, faro, organiczne, czekoladowe i rafinowane bulgur.
- Gładki Bulgur jest również znany jako „Numer 1.” Ten rodzaj kaszy bulgur dojrzewa szybciej niż inne, grubsze kasze bulgur.
- Gruby kasza bulgur gotuje się dłużej, ale ma jędrną konsystencję, którą można dodać do sałatek, zup i gulaszu.
Część 2 z 3: Przygotowanie kaszy bulgur
Krok 1. Odważ 1 szklankę (164 g) kaszy bulgur
Wlej kaszę bulgur do miski. Miska powinna mieć szczelnie przylegającą pokrywkę, można też użyć rondla.
Jeśli nie masz pokrywy miski, poszukaj talerza, który może zakryć powierzchnię miski
Krok 2. Dodaj 1/2 litra czystej wody do czajnika lub rondla na kuchence
Aby ugotować więcej, dodaj kaszę bulgur i wodę w proporcji 1:2.
Krok 3. Wlej 2 szklanki wody do miski, w której znajduje się kasza bulgur
W przeciwieństwie do innych pszenicy nie musisz jej gotować na kuchence. Do smaku można dodać 1 łyżkę stołową (15 ml) masła lub oliwy z oliwek.
Krok 4. Przykryj miskę lub patelnię
Krok 5. Uruchom minutnik kuchenny
Pozostaw na 7 do 20 minut, aby bulgur wchłonął wodę.
- Bulgur drobny należy pozostawić na 7 minut.
- Nieco drobniejszy bulgur należy pozostawić na 20 do 25 minut.
- Bulgur gruby należy pozostawić na 30 minut.
Krok 6. Odcedź kaszę bulgur i wylej wodę z garnka lub miski
Użyj małego otworu między pokrywką a miską lub sitkiem. Otwór filtra powinien być na tyle mały, aby spuścić bulgur, aby nie wypłynął wraz z wodą.
Krok 7. Wymieszaj bulgur widelcem
Dodaj sól, pieprz, zioła i przyprawy do smaku.
Aby przygotować prostą sałatkę tabbouleh, dodaj 160 ml stałej salsy, posiekaną świeżą pietruszkę i 1 łyżkę oliwy z oliwek
Część 3 z 3: Gotowanie pszenicy bulgur w procesie absorpcji
Krok 1. Podsmaż 1/2 średniej cebuli na 1 łyżce (15 ml) oliwy z oliwek lub masła
Krok 2. Dodaj warzywa, takie jak marchewka, grzyby lub gorzkie warzywa
Jeśli chcesz przygotować danie zbalansowane pod względem odżywczym, możesz dodać tyle warzyw, ile chcesz. Smaż wszystkie składniki do miękkości.
Krok 3. Dodaj czosnek na patelnię
Gotuj przez minutę lub do momentu, gdy czosnek będzie pachniał.
Krok 4. Wlej 1/2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego na patelnię
Wymieszaj warzywa i zeskrob dno patelni, aby usunąć wszelkie przyrumienione i przywierające składniki. Możesz również zastąpić bulion wodą, jeśli chcesz.
Krok 5. Podgrzewaj, aż woda się zagotuje
Krok 6. Wlej 1 szklankę (164 g) kaszy bulgur do rondla
Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
Krok 7. Wyjmij patelnię z pieca
Zainstaluj pokrywę miski.
Krok 8. Odstaw owies na 20 do 30 minut
Ta metoda działa najlepiej w przypadku nieco drobniejszych i grubszych bulgurów.
Krok 9. Zdejmij pokrywę i użyj widelca, aby ją wymieszać
Skosztuj kaszy bulgur przed dodaniem smaku, ponieważ bulion może zawierać sól i pieprz.
Krok 10. Podawaj natychmiast
W razie potrzeby spuść nadmiar wody.
