Dzięki swojej delikatnej delikatności i wartości odżywczej słodkie ziemniaki są idealnym posiłkiem jako podstawa i okazjonalna przekąska. Podczas gdy niektóre metody gotowania mogą zwiększyć zawartość tłuszczu i cukru w słodkich ziemniakach, gotowanie na parze wykorzystuje wodę, która nie zawiera żadnych kalorii, dzięki czemu możesz cieszyć się słodkim ziemniakiem bez żalu. A co najważniejsze, jest to łatwe – wystarczy ogień, woda i trochę przyborów kuchennych.
Składniki
Dla zwykłych ziemniaków gotowanych na parze
- 450 gram słodkich ziemniaków (około 3-5 sztuk)
- 480 ml wody
Dla innych wariantów wyboru
- 4 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki pestek dyni, puree
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1/2 białej cebuli, posiekanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki proszku goździkowego
Krok
Metoda 1 z 2: Gotowanie na parze słodkich ziemniaków
Krok 1. Obierz słodkiego ziemniaka
Zwykle ten krok jest najłatwiejszy do wykonania za pomocą konwencjonalnej obieraczki do ziemniaków. Możesz także użyć ostrego noża.
Wyrzuć skórki słodkich ziemniaków do pojemnika na kompost, aby się nie zmarnowały. Jeszcze lepiej, pokrój skórki ze słodkich ziemniaków na długie paski, zachowując część miąższu pod spodem i ugotuj je jako przekąskę ze skórki ze słodkich ziemniaków
Krok 2. Pokrój słodkiego ziemniaka
Dokładny rozmiar nie ma znaczenia - zwykle wystarczy pokroić każdego słodkiego ziemniaka na trzy lub cztery kawałki. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie kawałki są mniej więcej tej samej wielkości, aby batat gotował się równomiernie.
Krok 3. Umieść słodkie ziemniaki na tacce do gotowania na parze
Gotowanie batatów na parze oznacza wystawianie ich na działanie gorącej pary bez moczenia ich we wrzącej wodzie. Aby to zrobić, najpierw umieść kawałki słodkich ziemniaków na tacce do gotowania na parze, która jest metalowym naczyniem umieszczanym w rondlu nad wrzącą wodą. Umieść napełnioną tackę do gotowania na parze w dużym rondlu z 480 ml wody na dnie rondla.
Jeśli nie masz tacy do gotowania na parze, możesz ją zrobić z małego metalowego sitka. Możesz nawet włożyć czysty stojak na ciasto na dno patelni
Krok 4. Doprowadź wodę do wrzenia
Umieść garnek do gotowania na parze i tacę na kuchence na dużym ogniu. Przykryj garnek. Gdy woda zacznie bulgotać, obniżyć temperaturę pieca do średniego ciepła. Niech słodkie ziemniaki gotują się, aż będą całkowicie miękkie.
- Czas gotowania waha się od 15 do 20 minut, w zależności od wielkości słodkiego ziemniaka. Dobrym pomysłem jest sprawdzenie, czy ziemniaki są gotowe po około 12 minutach. Możesz to zrobić, szturchając słodkiego ziemniaka widelcem. Jeśli widelec łatwo przekłuwa słodkiego ziemniaka, jest on ugotowany. Jeśli nadal jest twardy, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Ostrożnie zdejmij pokrywkę z garnka - wydobywająca się para może poparzyć skórę.
Krok 5. Podawaj i ciesz się
Kiedy słodki ziemniak jest miękki, to jedzenie jest gotowe do spożycia. Wyłącz kuchenkę i przenieś bataty na talerz. Natychmiast podawaj. Dopraw do smaku.
Słodkie ziemniaki mają naturalnie słodki smak, możesz się nimi po prostu cieszyć, jeśli chcesz. Ale w następnej sekcji przedstawiamy kilka sugestii dotyczących serwowania, jeśli nie lubisz jeść samych słodkich ziemniaków
Metoda 2 z 2: Wariacje receptur
Krok 1. Ciesz się gotowanym na parze słodkim ziemniakiem z masłem, solą i pieprzem
Podobnie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki również nadają się do spożycia z tymi trzema składnikami. Ten przepis nie jest wyszukany, ale zawsze jest dobrym wyborem.
Jeśli chcesz, możesz po prostu wymieszać słodkie ziemniaki z masłem, solą i pieprzem po ugotowaniu na parze. Jeśli jednak jesz kolację z kimś o wybrednym smaku, możesz podać słodki ziemniak z masłem, solą i pieprzem w pobliżu, aby każdy mógł dodać tyle przypraw, ile chce
Krok 2. Spróbuj pikantnego słodkiego ziemniaka z czosnkiem
Czosnek może nie wydawać się odpowiednią przyprawą do słodkich ziemniaków. Ale pikantny smak właściwie uzupełnia miękkość warzyw. Jednak nie używaj zbyt dużo czosnku, ponieważ smak może łatwo przytłumić delikatny smak słodkich ziemniaków.
- Ziemniaki ugotuj na parze jak zwykle.
- Dodaj oliwę z oliwek, zmielony czosnek i rozmaryn na talerz do serwowania razem ze słodkimi ziemniakami. Dobrze wymieszaj i równomiernie obtocz wszystkie słodkie ziemniaki.
- Do podania udekorować zmielonymi pestkami dyni.
Krok 3. Gotuj z cebulą
Cebula to kolejne pikantne warzywo, które dobrze komponuje się ze słodkimi ziemniakami. Podobnie jak czosnek, cebula jest składnikiem, którego nie trzeba dodawać za dużo, ponieważ przytłaczają charakterystyczny smak słodkich ziemniaków. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj białej, żółtej lub słodkiej cebuli – czerwona cebula zawiera mniej cukru, dzięki czemu jest mniej słodka.
Dodawanie cebuli do batatów gotowanych na parze jest bardzo proste: wystarczy posiekać pół cebuli na małe kawałki i ugotować w rondlu razem ze słodkim ziemniakiem
Krok 4. Dopraw ulubionymi przyprawami
Dodanie odpowiednich przypraw do słodkich ziemniaków może sprawić, że danie będzie smakować jak deser bez dodawania dodatkowych kalorii. Słodkie, pachnące przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, zwykle dobrze komponują się ze słodkimi ziemniakami.
Za pierwszym razem trochę posypiesz - jeśli to nie wystarczy, możesz dodać więcej, ale nie będziesz mógł tego cofnąć, jeśli już go wylałeś
Porady
- Glazura brązowego cukru to kolejny częsty dodatek do serwowania słodkich ziemniaków. Ale ta glazura jest trudniejsza do wykonania, gdy ją parujesz. Najlepiej zrobić glazurę z brązowego cukru i roztopionego masła, a następnie polać nim gotowane na parze bataty i wstawić danie do nagrzanego piekarnika. Ponieważ słodkie ziemniaki już gotują się na parze, wyjmij je z piekarnika po około 10 minutach.
- Słodkie ziemniaki dostępne są w kilku kolorach i smakach. Wszystkie są gotowane mniej więcej w ten sam sposób, więc spróbuj wymieszać i dopasować różne rodzaje słodkich ziemniaków, aby uzyskać kolorową porcję.
