Słodkie ziemniaki mogą przetrwać miesiące, jeśli są odpowiednio przechowywane. Należy jednak przestrzegać odpowiednich procedur przechowywania, aby uniknąć wgnieceń lub gnicia. Oto, co musisz wiedzieć o przechowywaniu słodkich ziemniaków w temperaturze pokojowej i schłodzonych.
Krok
Metoda 1 z 2: Przechowywanie w chłodnej temperaturze pokojowej
Krok 1. Użyj dużych, świeżych słodkich ziemniaków
Lepiej jest używać świeżo zebranych słodkich ziemniaków z wciąż zwisającymi korzeniami.
- Duże słodkie ziemniaki wystarczają na tyle samo, co małe, ale większe mają więcej „mięsa” do jedzenia.
- Jeśli zbierasz własne słodkie ziemniaki, użyj widelca łopaty, aby kopać na głębokość od 10 do 15 cm, aż korzenie będą widoczne. Ponieważ słodkie ziemniaki łatwo wgniatają, nie myj korzeni, po prostu usuń przytwierdzoną ziemię, potrząsając nią.
Krok 2. Zachowaj słodkiego ziemniaka przez jeden do dwóch tygodni
Umieść go w pomieszczeniu lub innym miejscu, w którym temperatura wynosi od 24 do 27 stopni Celsjusza, a wilgotność wynosi od 90 do 95 procent.
- Słodkie ziemniaki należy pozostawić na co najmniej 7 dni, ale można je pozostawić do 14 dni.
- Ten proces utwardzania tworzy drugą skórę, która chroni przed wgnieceniami i ubytkami oraz sprawia, że batat dłużej przechowuje się.
- Użyj małego wentylatora elektrycznego w obszarze przechowywania, aby utrzymać cyrkulację powietrza. Pomaga to zapobiegać gniciu i pleśni.
- Okresowo kontroluj temperaturę i wilgotność, aby upewnić się, że słodkie ziemniaki są przechowywane w odpowiednich warunkach.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść słodkie ziemniaki daleko od siebie.
Krok 3. Odrzuć uszkodzone słodkie ziemniaki
Po zakończeniu utwardzania słodkich ziemniaków wyrzuć te, które wyglądają na wgniecione, zgniłe lub spleśniałe.
Wgniecione słodkie ziemniaki oznaczają, że nie zostały odpowiednio zakonserwowane, więc nie będą trwać tak długo, jak inne słodkie ziemniaki, a nawet mogą spowodować szybsze gnicie innych słodkich ziemniaków
Krok 4. Owiń go gazetą
Zawiń każdego słodkiego ziemniaka w kawałek papieru gazetowego lub papierową brązową torbę.
Gazety lub papierowe torebki z czekoladą zapewniają wystarczającą cyrkulację powietrza, aby zapobiec gniciu słodkich ziemniaków
Krok 5. Umieść słodkiego ziemniaka w pudełku lub koszu
Przechowuj słodkie ziemniaki, które zostały pojedynczo zapakowane w kartonowe pudełko, drewniane pudełko lub kosz.
- Nie używaj hermetycznych pudełek do przechowywania.
- Włóż jabłko do pudełka. Jabłko pomoże zapobiec kiełkowaniu słodkiego ziemniaka.
Krok 6. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu
Przechowuj słodkiego ziemniaka w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od 13 do 16 stopni Celsjusza.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj słodkie ziemniaki w piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przechowywać go w ciemnym, chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu z dala od źródeł ciepła.
- Nie używaj zamrażarki/lodówki.
- Często sprawdzaj temperaturę, aby upewnić się, że temperatura nie spadnie ani nie wzrośnie z 13 do 16 stopni.
- Przechowywane w ten sposób słodkie ziemniaki mogą przetrwać do 6 miesięcy. Ostrożnie wyjmij z magazynu, aby uniknąć siniaków.
Metoda 2 z 2: Przechowywanie w lodówce
Krok 1. Umyj i obierz bataty
Umyj świeże bataty pod bieżącą wodą i miękką szczotką. Użyj obieraczki do ziemniaków, aby usunąć skórkę.
- Mycie batatów samą bieżącą wodą nie wystarczy do ich oczyszczenia. Aby była naprawdę czysta, trzeba ją delikatnie wyszorować miękką szczoteczką. Ostrożnie wyszczotkuj, aby uniknąć zgniatania miąższu batatów.
- Jeśli nie masz obieraczki do ziemniaków, możesz użyć małego, ostrego noża.
- Używaj świeżych słodkich ziemniaków, aby wydłużyć czas przechowywania.
Krok 2. Gotuj słodkie ziemniaki przez 15 do 20 minut
Napełnij duży garnek wodą i zagotuj. Dodaj słodkiego ziemniaka i gotuj do miękkości.
- Słodkie ziemniaki należy gotować przed przechowywaniem ich w lodówce, ponieważ surowe słodkie ziemniaki stracą swój smak i składniki odżywcze, jeśli będą przechowywane w lodówce.
- Gotowanie słodkich ziemniaków to powszechnie stosowana metoda przechowywania słodkich ziemniaków w lodówce. Proces gotowania słodkiego ziemniaka o standardowej wielkości trwa 20 minut.
Krok 3. Pokrój lub zetrzyj słodkiego ziemniaka
Użyj noża, aby pokroić słodkie ziemniaki lub tłuczka do ziemniaków, aby je zmiażdżyć.
- Nie przechowuj słodkich ziemniaków, które zostały ugotowane w całości.
- Możesz również użyć blendera, aby zrobić puree ze słodkich ziemniaków.
Krok 4. Skrop sokiem z cytryny lub limonki
Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny lub limonki na każdego puree lub puree ze słodkich ziemniaków.
Upewnij się, że słodki ziemniak jest równomiernie wystawiony na działanie soku z cytryny lub limonki. Sok z cytryny może zachować swój naturalny kolor, ale jeśli użyjesz go zbyt dużo, zepsujesz smak
Krok 5. Niech ostygnie
Pozwól słodkim ziemniakom ostygnąć przed włożeniem ich do lodówki.
Przechowywanie ich, gdy słodkie ziemniaki są jeszcze gorące, może spowodować parowanie w pojemniku, co prowadzi do szybszego zepsucia
Krok 6. Przenieś słodkie ziemniaki do hermetycznego pojemnika
Umieść tłuczone lub pokrojone w plastry słodkie ziemniaki w szczelnej plastikowej torbie lub szczelnym plastikowym pojemniku, który można bezpiecznie przechowywać w lodówce.
Nie używaj pojemników metalowych lub szklanych
Krok 7. Przechowuj przez 10 do 12 miesięcy w lodówce
Ogólnie rzecz biorąc, gotowane słodkie ziemniaki można przechowywać w lodówce przez 10 do 12 miesięcy.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Mały wentylator elektryczny
- Termometr pokojowy
- Papier gazetowy lub brązowa papierowa torba
- Pudełko kartonowe, drewniane pudełko lub drewniany kosz
- Garnek
- Obieraczka do ziemniaków
- Miękka szczoteczka
- Hermetyczna plastikowa torba lub pojemnik do lodówki
