Słodkie pieczone bataty są pysznym dodatkiem i dobrze komponują się z wieloma innymi potrawami. Pieczony słodki ziemniak jest idealny dla początkujących kucharzy, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, ale może być również przygotowywany do różnych potraw przez doświadczonych szefów kuchni, ponieważ dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi składnikami. Oto kilka sposobów na upieczenie go wraz z kilkoma sugestiami, aby smakował inaczej.
Składniki
- 250 g słodkich ziemniaków na każdą porcję
- 1 łyżka (13 g) oleju
- Twój wybór przypraw
Krok
Metoda 1 z 2: Pieczenie pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków
Krok 1. Kup słodkie ziemniaki
Kupując słodkie ziemniaki, należy pamiętać, że zazwyczaj sprzedawane są dwa rodzaje słodkich ziemniaków: „żółte słodkie ziemniaki”, które mają jasnopomarańczowy miąższ oraz „białe słodkie ziemniaki”, które mają jasnożółty miąższ. Biały słodki ziemniak to rodzaj słodkiego ziemniaka, który zawiera więcej węglowodanów, ten słodki ziemniak jest zwykle używany do gotowania.
Słodkie ziemniaki granatowe o jasnopomarańczowym miąższu i słodkim smaku po ugotowaniu są właściwym wyborem do pieczenia ich na kawałki
Krok 2. Obierz słodkiego ziemniaka, jeśli chcesz
Skórka batata jest jadalna, ale może wydawać się twarda i żylasta, więc jeśli zwracasz uwagę na teksturę, lepiej obrać skórkę.
Krok 3. Pokrój słodkiego ziemniaka na kawałki o jednakowej wielkości
Najważniejszą rzeczą jest próba zrobienia równych cięć, ponieważ zapewni to równomierne ugotowanie batata.
- Najczęściej stosowanym krojem jest gruby krój w kształcie kołka, ale nie ma żadnych zasad dotyczących kształtu słodkiego ziemniaka. Wiele osób lubi smażone słodkie ziemniaki pokrojone na małe kawałki.
- Małe kostki nadadzą mocniejszy karmelowy smak, ponieważ powierzchnia jest narażona na więcej ciepła. Mniejsze kołki mogą być chrupiące, jeśli będą gotowane dłużej w niższej temperaturze.
Krok 4. Przełóż kawałki słodkich ziemniaków do dużej miski i dopraw
Dodaj przyprawy, aby zaakcentować słodycz lub nadać słodkim ziemniakom pikantny smak.
- Jeśli chcesz podkreślić słodycz batata, posyp go cynamonem lub zielem angielskim i wymieszaj z startą skórką i sokiem z jednej pomarańczy (na cztery porcje). Możesz nawet dodać miód, brązowy cukier, słodki sos chili lub podobny sos, ale bataty należy gotować w nieco niższej temperaturze i częściej sprawdzać, aby cukier, który im podajesz, się nie przypalił.
- Jeśli chcesz podkreślić pikantny smak słodkich ziemniaków, dodaj ząbek drobno posiekanego czosnku i łyżeczkę mieszanki tymianku i rozmarynu.
Krok 5. Posmaruj przyprawionego słodkiego ziemniaka olejem
Mieszaj, aby wszystkie części były równomiernie pokryte. Mieszanie sprawi, że cała powierzchnia batata wygląda ładnie i karmelizuje się podczas pieczenia.
Krok 6. Wybierz patelnię grillową i przykryj folią aluminiową
Jeśli masz nieprzywierającą patelnię grillową lub blachę do pieczenia w stylu metalowej zapiekanki, ta opcja jest dla Ciebie idealna.
- Upewnij się, że są wystarczająco duże, aby zmieścić większość plastrów słodkich ziemniaków bez nakładania się na siebie. W ten sposób proces brązowienia słodkich ziemniaków będzie lepszy.
- Słodkie ziemniaki zawierają dużo cukru i wody, dzięki czemu mogą łatwo przykleić się do niepokrytej blachy do pieczenia.
Krok 7. Przenieś słodkie ziemniaki na patelnię grillową
Pamiętaj, że będziesz potrzebować wystarczająco szerokiej patelni, aby gorące powietrze mogło wirować wokół każdego kawałka słodkiego ziemniaka. (które mają około 1 cm lub więcej pomiędzy). Jeśli są zbyt ciasne, słodkie ziemniaki mogą stać się rozmoczone i nierównomiernie się gotować. Jeśli jednak jest zbyt luźny, słodki ziemniak może stać się suchy i twardy.
Krok 8. Piecz przez 35 do 40 minut
Po pierwszych 15 minutach odwróć słodkiego ziemniaka i poruszaj nim po patelni, aby równomiernie się ugotował i miał ładny, równomierny kolor.
Krok 9. Dopraw ponownie
Nie wszystkie przyprawy trzeba dodawać przed pieczeniem. Lżejsze, świeższe przyprawy należy dodać po ugotowaniu. Na przykład:
- 1 łyżeczkę (16 g) octu balsamicznego (lub dressingu do sałatek) oraz sól i pieprz dodajemy tuż przed podaniem.
- Plastry świeżej bazylii lub pietruszki, papryczka chili i odrobina soku z cytryny.
Krok 10. Podawaj i ciesz się
Podawaj na ciepło, z innymi potrawami lub dodaj do innych przepisów.
Pieczone bataty, oprócz serwowania pieczonych, mogą być również stosowane w różnych potrawach: puree i nadziewane do zup, nadziewane warzywami lub kurczakiem, podawane z gęstym sosem mięsnym lub gulaszami, podawane na zimno lub na ciepło do sałatek
Metoda 2 z 2: Pieczenie całych słodkich ziemniaków
Krok 1. Kup słodkie ziemniaki
Kupując słodkie ziemniaki, należy pamiętać, że zazwyczaj sprzedawane są dwa rodzaje słodkich ziemniaków: „żółte słodkie ziemniaki”, które mają jasnopomarańczowy miąższ oraz „białe słodkie ziemniaki”, które mają jasnożółty miąższ. Biały słodki ziemniak to rodzaj słodkiego ziemniaka, który zawiera więcej węglowodanów, ten słodki ziemniak jest zwykle używany do gotowania.
- Słodkie ziemniaki Covington, które po ugotowaniu mają jasnopomarańczowy miąższ i słodki smak, są doskonałym wyborem do pieczenia w całości.
- Białe słodkie ziemniaki doskonale nadają się do zup i gulaszu, w których słodki smak słodkich ziemniaków nie jest głównym składnikiem gotowania.
Krok 2. Umyj słodkie ziemniaki
Użyj małej szczotki, aby usunąć brud z powierzchni słodkiego ziemniaka. Upewnij się również, że małym nożem usuwasz zgniłe części słodkiego ziemniaka
Krok 3. Kilkakrotnie przebij słodkiego ziemniaka nożem lub widelcem
W ten sposób para może łatwo uciec, gdy słodki ziemniak się piecze, a słodki ziemniak nie pęknie.
Krok 4. Zdefiniuj blachę do pieczenia i wyłóż ją folią aluminiową
Jeśli masz patelnię grillową zapobiegającą przywieraniu lub metalową patelnię do zapiekanek, ta opcja jest idealna.
Słodkie ziemniaki zawierają dużo cukru i wody, więc prawdopodobnie przykleją się do blachy do pieczenia bez podszewki
Krok 5. Rozgrzej piekarnik do około 180 C
Słodkie ziemniaki można gotować w różnych temperaturach, więc jeśli gotujesz inne potrawy, gotuj je ze słodkimi ziemniakami w tym samym czasie i dostosuj temperaturę, po prostu dostosuj również czas gotowania.
Krok 6. Umieść słodkiego ziemniaka na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika
Jeśli gotujesz w 180 C, piecz ok. 1 godzinę. Sprawdź, czy słodki ziemniak jest gotowy po około 45 minutach. Nakłuć powierzchnię widelcem. Jeśli można go łatwo przekłuć, oznacza to, że słodki ziemniak jest dojrzały.
Krok 7. Wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika i podawaj
Pieczone bataty można podawać jak pieczone ziemniaki, pokrojone w plastry, posmarowane masłem, a następnie posypane solą i pieprzem. Możesz też złuszczyć skórkę (po ostygnięciu) i ubić ją dodatkowymi przyprawami.
Aby było jeszcze słodsze, spróbuj dodać trochę brązowego cukru i cynamonu wraz z odrobiną masła. Te przyprawy sprawią, że Twoje puree z batatów będą pysznym i ciekawym dodatkiem
Porady
- Aby dowiedzieć się, jak łatwo i szybko gotować słodkie ziemniaki, przeczytaj artykuł Jak gotować słodkie ziemniaki w kuchence mikrofalowej.
- Słodkie ziemniaki są bardzo bogate w składniki odżywcze. Po dodaniu do żywności słodkie ziemniaki dostarczają beta-karoten i przeciwutleniacze.
