Groch to warzywa składające się z jadalnych orzechów i płatków. Groszek może być podawany jako dodatek lub stosowany w przepisach jednodaniowych, takich jak frytki. Groszek jest świetnym warzywem dla zapracowanych kucharzy, ponieważ wystarczy gotować tylko 2-5 minut.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie Kapri
Krok 1. Wsyp groszek do dużego sita
Namocz sitko w misce z zimną wodą. Wymieszaj groszek w wodzie, aby dokładnie go wyczyścić.
Krok 2. Spuść wodę i ponownie umyj groszek
Krok 3. Wybierz 1 czubek groszku
Pociągnij włókna łączące dwa końce grochu na zewnętrznych krawędziach. Następnie zerwij drugi koniec.
- Możesz, ale nie musisz, znaleźć pasemka kłaczków na krawędziach grochu.
- Ponieważ groch to młody groszek, niektóre są nadal wystarczająco miękkie, aby błonnik był jadalny.
- Możesz również użyć małego noża do przycięcia końcówek groszku.
Krok 4. Wykonaj proces blanszowania, aby zachować groszek
Jeśli nie możesz użyć groszku w ciągu 2 dni, zagotuj w garnku wodę. Groszek gotować przez 1 minutę, następnie wyjąć i włożyć do lodowatej wody.
-
Osusz groszek i przechowuj w lodówce do 5-7 dni.
Gotuj groszek śnieżny Krok 4Pocisk1
Część 2 z 3: Smażony Groszek
Krok 1. Rozgrzej 1 łyżkę (15 ml) masła na patelni
Włącz piec i ustaw temperaturę na średni. Możesz również użyć 1 łyżki oliwy z oliwek lub mieszanki masła i oliwy z oliwek.
- Aby uzyskać azjatycki smak, spróbuj użyć trochę oleju sezamowego zamiast części oliwy z oliwek.
- Użyj czosnku zamiast cebuli.
- Wybierz orzeszki pinii zamiast migdałów.
Krok 2. Dodaj 25g pokrojonych migdałów na patelnię
Mieszaj do upieczenia.
Krok 3. Pokrój cebulę na średniej wielkości kawałki
Dodaj szalotki na patelnię wraz z 0,5 kg groszku.
Krok 4. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2 minuty
Groszek powinien być błyszczący, ciemnozielony i nadal chrupiący po wyjęciu z pieca.
Krok 5. Wyciśnij 1/2 cytryny na półmisek z groszkiem
Posyp solą i pieprzem.
Część 3 z 3: Groszek na parze
Krok 1. Podgrzej rondel z wodą o wysokości kilku centymetrów, przygotowując groszek
Dodaj szczyptę soli do wody i przykryj garnek.
Krok 2. Otwórz pokrywkę garnka, gdy woda zacznie się gotować
Umieść kosz do gotowania na parze w garnku.
Krok 3. Wsyp groszek do koszyka do gotowania na parze
-
Przykryj rondel.
Gotuj groszek śnieżny Krok 12Pocisk1
Krok 4. Ustaw minutnik na 3 minuty
Otwórz pokrywkę garnka i wyjmij koszyk do gotowania na parze.
Krok 5. Dopraw groszek solą i pieprzem
Natychmiast podawaj.
Porady
- Groch można również spożywać na surowo, jako surówkę lub w sałatkach.
- W przypadku smażenia groszku, przygotuj go przed rozpoczęciem gotowania, ale dodaj groszek tylko na ostatnie 2 minuty przed zakończeniem procesu gotowania.
