Jeśli kiedykolwiek wyrzuciłeś resztki frytek, prawdopodobnie żałowałeś, że nie wiesz, jak je podgrzać. Na szczęście bardzo łatwo jest podgrzać frytki, aby przywrócić im ciepło i chrupkość, ale nie używaj kuchenki mikrofalowej. Możesz go podgrzać na patelni umieszczonej na kuchence, w piekarniku lub umieścić w koszyku frytkownicy na kilka minut. W mgnieniu oka możesz mieć pyszne frytki, jakby były świeżo wyjęte z patelni!
Krok
Metoda 1 z 4: Podgrzewanie frytek na kuchence
Krok 1. Podgrzej patelnię przez 2 minuty na średnim lub dużym ogniu
Umieść patelnię na kuchence i włącz ją, aż będzie gorąca, zanim włożysz do niej frytki. Do chrupiących frytek użyj żeliwnej patelni, ponieważ lepiej zatrzymuje ciepło niż patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Jeśli nie masz żeliwnej patelni, użyj najcięższej patelni, jaką masz w domu
Krok 2. Dodaj 2 łyżeczki. (10 ml) oleju na patelni, a następnie podgrzewać przez około 20 sekund
Aby uniknąć spalenia oleju, wybierz olej o wysokim punkcie dymienia, taki jak olej roślinny, olej rzepakowy lub olej arachidowy. Rozgrzej olej przed włożeniem frytek na patelnię.
Jeśli masz więcej niż jedną garść frytek, dodaj jeszcze 1-2 łyżeczki oleju. (5-10 ml)
Krok 3. Dodaj 1 szklankę (90 gramów) frytek na patelnię
Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie, aby każda strona była chrupiąca. Jeśli chcesz podgrzać kilka garści ziemniaków, możesz to robić partiami, aby zapobiec przepełnieniu patelni.
Wskazówka:
Do podgrzania dużej ilości frytek można użyć piekarnika. W ten sposób możesz podgrzewać frytki na jednej patelni na raz.
Krok 4. Smaż ziemniaki przez 2-5 minut i odwróć je
Smaż ziemniaki przez 1-2 minuty, a następnie przewróć je łopatką. Kontynuuj smażenie ziemniaków przez 1 minutę i ponownie obróć, aby wszystkie strony ziemniaków były gorące.
Aby podgrzać cienkie ziemniaki, wystarczy 2-3 minuty. Na grubych ziemniakach należy je podgrzewać przez prawie 5 minut
Krok 5. Przełóż ziemniaki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i podawaj
Rozłóż 1 lub 2 ręczniki papierowe na talerzu. Następnie przenieś frytki z patelni na ręczniki papierowe za pomocą łyżki cedzakowej. Podawaj frytki, gdy są jeszcze chrupiące.
Tkanka wchłonie olej z frytek
Metoda 2 z 4: Korzystanie z piekarnika
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 230 °C i przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową
Przygotuj blachę do pieczenia z brzegiem i połóż na niej arkusz folii aluminiowej. Folia aluminiowa zapobiega przywieraniu frytek do patelni.
Korzystanie z blachy do pieczenia z brzegiem jest bardzo ważne, aby ziemniaki nie wypadały po włożeniu do piekarnika
Krok 2. Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia
Staraj się równomiernie rozłożyć ziemniaki na patelni, aby się nie sklejały i nie rozmokły. W przypadku chrupiących frytek ułóż ziemniaki jedną warstwą.
Wskazówka:
Jeśli chcesz podgrzać dużą porcję frytek, dobrym pomysłem jest podzielenie ziemniaków na 2 patelnie, aby uzyskać ładną konsystencję.
Krok 3. Piecz ziemniaki przez 2-3 minuty
Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i pozwól ziemniakom się podgrzać. W przypadku cienkich ziemniaków sprawdź 2 minuty później lub 3 minuty w przypadku grubych ziemniaków.
Krok 4. Wyjmij patelnię, gdy ziemniaki będą gorące i chrupiące
Otwórz drzwiczki piekarnika i zgarnij łopatką jeden z ziemniaków. Połam ziemniaki, aby zobaczyć, czy wszystkie są gorące. Ogrzewanie jest zakończone, gdy wszystkie ziemniaki są gorące i chrupiące.
Jeśli środek jest nadal zimny, zostaw ziemniaki w piekarniku na 1 minutę i sprawdź ponownie. Pamiętaj, że nie potrzebujesz dużo czasu, aby podgrzać ziemniaki
Metoda 3 z 4: Korzystanie z frytownicy powietrznej
Krok 1. Ustaw frytownicę na 177 °C
Włącz frytownicę i podgrzewaj przez około 2 minuty, zanim frytki zostaną dodane do kosza. Dzięki wstępnemu podgrzaniu frytkownicy powietrznej frytki można podgrzewać równomiernie.
Krok 2. Włóż frytki do kosza
Umieść 1 do 2 garści ziemniaków w koszyku frytownicy i równomiernie rozłóż. Staraj się nie wkładać ziemniaków więcej niż do połowy kosza, ponieważ może to sprawić, że będą mniej chrupiące po podgrzaniu.
Jeśli chcesz podgrzać dużą partię ziemniaków, spróbuj zrobić to partiami
Wskazówka:
Możesz także podgrzać inne potrawy (takie jak pizza lub tarty) we frytownicy z frytkami.
Krok 3. Podgrzej ziemniaki przez 3-4 minuty i potrząśnij koszem w połowie
Włóż koszyk ziemniaków do frytownicy i podgrzewaj przez 2-3 minuty. Następnie wyłącz silnik i wyjmij koszyk, aby go trochę potrząsnąć. Włóż kosz z powrotem do maszyny i zakończ podgrzewanie ziemniaków przez kolejne 1 do 2 minut.
Aby podgrzać grube ziemniaki, będziesz potrzebować trochę dłużej
Krok 4. Przed podaniem rozłóż ziemniaki na talerzu wyłożonym papierem
Rozłóż ręczniki papierowe na talerzu i wyłącz frytownicę. Ostrożnie wylej ziemniaki z kosza na papierowe ręczniki. Tkanka wchłonie nadmiar oleju, który się skleja. Teraz możesz cieszyć się gorącymi i chrupiącymi frytkami!
Metoda 4 z 4: Uzyskanie najlepszego smaku i tekstury
Krok 1. Dodaj przyprawy do frytek przed ich podaniem
Nawet jeśli frytki są wstępnie przyprawione, po podgrzaniu można dodać więcej przypraw, aby poprawić smak. Kup lub zrób mieszankę przypraw, aby ziemniaki smakowały, jakby właśnie wyszły z restauracji. Wymieszaj poniższe składniki, aby przygotować przyprawę do frytek:
- szklanka (70 gramów) soli
- 2 łyżki stołowe. (13 gramów) papryki w proszku
- 1 łyżka. (7 gramów) czosnku w proszku
- 1 łyżka. (12 gramów) soli czosnkowej
- łyżka. (3 gramy) kminek
- łyżka. (3 gramy) czarnego pieprzu w proszku
- łyżka. (1 gram) suszonej bazylii
- łyżka. (1 gram) suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka. (3 gramy) chili w proszku
- łyżeczka (2 gramy) soli z selera
Krok 2. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej do podgrzewania frytek
Jeśli jednak nie masz kuchenki, piekarnika lub frytownicy, możesz użyć kuchenki mikrofalowej, ale konsystencja frytek będzie bardzo miękka. Jak to zrobić, posyp frytki odrobiną oleju roślinnego, a następnie rozprowadź na blasze do pieczenia wyłożonej papierowymi ręcznikami. Ziemniaki podgrzewaj przez około 20 sekund, aż frytki będą gorące.
Wskazówka:
Niektóre rodzaje chusteczek nie są bezpieczne w kuchence mikrofalowej, zwłaszcza jeśli są wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu. Sprawdź więc ręczniki papierowe, których używasz, zanim włożysz je do kuchenki mikrofalowej.
Krok 3. Podawaj frytki z sosem
Spraw, aby frytki były ciekawsze, podając je z odrobiną sosu. Możesz podawać klasyczne sosy, takie jak ketchup, sos ranczo lub sos mrożony, a także sos do steków lub musztardę na ostro. Jeśli chcesz czegoś wyjątkowego, możesz spróbować:
- Sos Serowy i Chorizo
- czosnkowo-ziołowy sos śmietanowo-śmietanowy
- Aioli (rodzaj majonezu z czosnkiem)
- sos curry
Krok 4. Zrób nowe dzieło za pomocą frytek
Jeśli chcesz użyć frytek jako składnika nowego dania (zamiast jeść je tak, jak jest), podgrzej ziemniaki za pomocą kuchenki, piekarnika lub frytownicy. Następnie przygotuj poutine, kładąc ziemniaki na talerzu i polewając je sosem. Możesz także roztopić ser na rozgrzanych frytkach i zrobić nachos, podając je z salsą i guacamole.
