Jeśli chcesz podgrzać gotowaną szynkę bez jej wysuszenia, użyj wolnowaru, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Gdy już podgrzejesz szynkę gotową do spożycia, włóż ją do szybkowaru z odrobiną płynu. Jeśli chcesz użyć przypraw, najpierw wymieszaj niektóre składniki, a następnie polej mięsem, aby zakończyć proces na grillu. Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów szynek gotowych do spożycia, zarówno całych, jak i nie, w tym szynki okrągłej, szynki gotowanej i szynki długiej plastrowanej. Jeśli kawałki szynki są za duże lub za małe, możesz spróbować podgrzać je inną metodą.
Krok
Metoda 1 z 3: Podgrzewanie szynki
Krok 1. Usuń tłuszcz i skórę szynki
Zewnętrzna część szynki zwykle zawiera warstwę tłuszczu i skóry. Użyj ostrego noża, aby zeskrobać tłuszcz i skórę, aż miąższ stanie się różowy. Zrób to ze wszystkich stron szynki, aż nie pozostanie żadna skóra ani tłuszcz.
Krok 2. Połóż szynkę na powolnej kuchence
Pierwszym składnikiem do powolnego gotowania jest szynka. Połóż go z mięsem płasko na dnie. Zaokrąglona część powinna być zwrócona do góry.
Jeśli używasz szynki bez kości, która nigdy nie była podgrzewana, sprawdź końce kości, aby upewnić się, że nie ma plastiku. Jeśli nadal tam jest, usuń plastik przed gotowaniem
Krok 3. Wlej filiżankę płynu
Płyn ugotuje szynkę, utrzymując ją wilgotną. Istnieją różne rodzaje płynów, których można używać podczas gotowania, w zależności od tego, jaki smak chcesz podkreślić. Woda jest najczęściej używanym płynem, ale nie dodaje smaku. Możesz także użyć:
- Bulion z kurczaka
- Kola
- sok jabłkowy
- Sok z ananasa
- Sok z imbiru
Krok 4. Gotuj szynkę przez 3-6 godzin
Ustaw wolną kuchenkę na niski poziom, a następnie przykryj pokrywką. Większość podgrzewania szynki trwa od 3 do 6 godzin, w zależności od wielkości.
Szynka 1,5 kg zajmuje zwykle od 2,5 do 3 godzin, a szynka 3-7 kg do 6 godzin
Krok 5. Zwilż szynkę
Mniej więcej godzinę przed zakończeniem należy namoczyć szynkę w płynie na dnie wolnowaru. Użyj łyżki lub chochli, aby nabrać płyn i spryskać nim szynkę, aby była wilgotna.
Jeśli chcesz użyć przypraw, możesz użyć pozostałej przyprawy do zwilżenia szynki
Krok 6. Sprawdź temperaturę
Szynka podgrzewana musi mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 60 °C. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić najgrubszą część szynki. Jeśli temperatura nie jest odpowiednia, włóż ją z powrotem do wolnowaru. Jeśli temperatura jest wyższa, natychmiast wyjmij szynkę z pieca, aby się nie rozgotowała.
Metoda 2 z 3: Nakładanie przyprawy na szynkę
Krok 1. Pokrój wierzch szynki
Jeśli szynka nie została pokrojona w plastry, przed umieszczeniem szynki w wolnym naczyniu konieczne będzie nacięcie jej na wierzchu. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie w kształcie klejnotu na szynce. Szynkę należy ciąć tylko na głębokość 1 cm od powierzchni. Ta metoda pozwoli marynacie przeniknąć do mięsa.
Krok 2. Wymieszaj przyprawy
Przyprawa doda smaku, jednocześnie utrzymując wilgotność mięsa. Możesz użyć tej przyprawy do zwilżenia szynki. Brązowy cukier, klon, ananas, goździki i miód to popularne składniki do smarowania. Niektóre z przepisów na przyprawy do polewania, których możesz użyć, to:
-
Cukier brązowy z klonem:
1 szklanka ciężkiego brązowego cukru, 1/2 szklanki czystego syropu klonowego.
-
Ananas:
3/4 szklanki soku ananasowego, 1 szklanka brązowego cukru, 1/3 szklanki musztardy, 1/3 szklanki musztardy pełnoziarnistej
-
Miodowa musztarda:
1/2 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki miodu, 2 łyżki musztardy, 1/4 łyżeczki goździków
Krok 3. Zagęścić przyprawę
Jeśli chcesz gęstsze przyprawy, podgrzej je na patelni. Użyj małego ognia i kontynuuj podgrzewanie, aż cukier w nim się rozpuści. Ciągle mieszaj, gdy się nagrzeje, aby cukier nie przywierał do dna patelni.
Krok 4. Nałóż przyprawy na szynkę
Przyprawy można dodać na początku podgrzewania szynki lub 30 minut przed zakończeniem pieczenia szynki. Szybsze dodawanie przypraw może wpłynąć na smak, ale podczas gotowania konsystencja będzie rzadka. Dodane później przyprawy przykleją się do powierzchni szynki, ale konsystencja będzie bardzo gęsta. Wybierz preferowaną metodę, a następnie dodaj przyprawy według uznania.
Krok 5. Umieść szynkę na grillu
Gdy szynka się nagrzeje, umieść ją na grillu na 5-7 minut. To skarmelizuje marynatę. Obserwuj gotującą się szynkę, aby zapobiec jej przypaleniu lub przypaleniu.
Jeśli nie chcesz używać tostera, możesz również wstawić szynkę do piekarnika w temperaturze 218 °C na 8 minut
Metoda 3 z 3: Rozgrzewanie szynki w różnych rozmiarach
Krok 1. Przykryj górę patelni folią
Jeśli szynka jest za duża, możesz nie być w stanie zainstalować pokrywy wolnowaru. Na szczęście do przykrycia mięsa można użyć folii. Rozłóż folię na wierzchu wolnowaru, aż przykryje szynkę i cały brzeg kuchenki. Delikatnie naciśnij pokrywkę, aby upewnić się, że mięso jest całkowicie przykryte. Nie dotykaj tej pokrywy podczas pieczenia mięsa; otwórz pokrywę, gdy chcesz sprawdzić temperaturę szynki.
Zachowaj ostrożność podczas zdejmowania osłony, ponieważ para gromadząca się w środku jest bardzo gorąca
Krok 2. Pokrój szynkę na kawałki
Jeśli szynka jest zbyt duża lub ma luźny kształt, możesz nie być w stanie włożyć jej do wolnowaru. Szynkę pokroić na kawałki. Umieść kawałki w powolnej kuchence. Możesz również gotować części mięsa osobno lub usunąć niechciane części.
- Jeśli używasz szynki bez kości, możesz ją dowolnie pokroić, aby zmieściła się na wolnym naczyniu.
- Jeśli używasz szynki kostnej, pokrój ją równolegle do wierzchołka kości, ponieważ noże kuchenne zwykle nie są wystarczająco mocne, aby przeciąć kość.
Krok 3. Podgrzej kawałki szynki w inny sposób
Szynka do podgrzewania w wolnowarze może nie być odpowiednia dla szynki posiekanej i oddzielonej od kości. Chociaż szynkę okrągłą można podgrzać przed pokrojeniem, steki, paski i szynki należy gotować inną metodą.
- Możesz podgrzać stek lub paski szynki na patelni, aż obie strony będą lekko zarumienione. Można go również gotować w szklance wody przez 2 minuty, aby pozbyć się słoności.
- Paski szynki można odgrzewać na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Możesz również dodać go do zup, omletów i wielu innych przepisów. Nie musisz podgrzewać szynki przed dodaniem jej do dania.
Porady
Jeśli nie chcesz czekać zbyt długo z podgrzaniem szynki na wolnym naczyniu, możesz użyć piekarnika lub szybkowaru
Ostrzeżenie
- Zbyt długie gotowanie szynki na wolnym naczyniu spowoduje wysuszenie mięsa
- Do gotowania szynki nie używaj wysokiego stopnia mocy grzania. Chociaż szynka szybciej się nagrzeje, mięso wyschnie.
- Zawsze nadzoruj swoją powolną kuchenkę podczas użytkowania.
