Świeżo ugotowane steki są delikatne i smaczne, ale podgrzewanie steków to inna sprawa, ponieważ może sprawić, że mięso będzie twarde, twarde i będzie smakować mniej smacznie. Jeśli za drugim razem chcesz równie dobrze cieszyć się stekiem, wypróbuj tę metodę podgrzewania steku.
Krok
Metoda 1 z 3: Podgrzewanie steków na kuchence
Krok 1. Wyjmij stek z lodówki i odstaw na kilka minut
Resztki mięsa smakują lepiej po podgrzaniu z temperatury pokojowej. W międzyczasie podgrzej patelnię lub patelnię, dodaj steki i posyp masłem. Podgrzewaj, aż mięso będzie ciepłe.
Może być łatwiej podgrzać patelnię, ale jak tylko masło się rozpuści, zmniejsz ogień. Smaki w mięsie mogą szybko zanikać, więc bądź ostrożny
Krok 2. Umieść resztki steków w zamkniętym plastiku
Dodaj również składniki i przyprawy według smaku, takie jak kawałki czosnku i cebuli, sól i pieprz. Zamknij plastikową uszczelkę, a następnie włóż ją do garnka z gorącą wodą. Odczekaj cztery do sześciu minut, aż mięso będzie gorące, w zależności od grubości.
Ta metoda może być trudna, jeśli masz do odgrzania więcej niż jeden stek. Jeśli Twoja rodzina czeka na stek, lepiej od razu włóż go do piekarnika lub użyj frytownicy
Krok 3. Podgrzej stek na patelni wypełnionej bulionem wołowym
Rozgrzej kuchenkę, aż bulion będzie gorący, a następnie rozgrzej mięso z bulionem wołowym, aż będzie całkowicie gorące. Wyjmij i podawaj natychmiast lub pokrój na małe kawałki, jeśli chcesz użyć go do innego przepisu.
Krok 4. Pokrój mięso na małe kawałki, a następnie podsmaż z wybranymi warzywami
Następnie podawaj wynik z ryżem i sosem sojowym. Gorący ryż pomoże zachować smak mięsa.
Metoda 2 z 3: Podgrzewanie steków w piekarniku
Krok 1. Zachowaj smak steku podgrzewając go w kuchence mikrofalowej
Mięso ułożyć na żaroodpornym talerzu, a następnie posypać odrobiną sosu stekowego, sosem włoskim, sosem barbecue lub teriyaki oraz kilkoma kroplami oleju lub masła. Przykryj talerz, włóż i podgrzej mięso w kuchence mikrofalowej na średnim ustawieniu.
Podgrzewaj, aż mięso będzie po prostu ciepłe, sprawdzając co kilka sekund, ponieważ jeśli jest rozgotowane, mięso wyschnie. Powinieneś więc używać średniego ognia, ponieważ przy dużym ogniu (takim zwykle używasz) mięso straci smak
Krok 2. Alternatywnie pozostaw steki w temperaturze pokojowej na 30 do 45 minut
Umożliwi to powrót tłuszczu i soków do mięsa. Podczas oczekiwania rozgrzej piekarnik do 80°C.
Gdy piekarnik osiągnie 80°C, dodaj mięso i odczekaj 10-12 minut. To ogrzeje mięso, a nie go ugotuje. Następnie podawaj z innymi gorącymi potrawami, aby utrzymać ciepło
Metoda 3 z 3: Podgrzewanie steku za pomocą kuchenki i piekarnika
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 120°C
Krok 2. Umieść steki na macie grillowej z drucianą siatką
Następnie wstawiamy do piekarnika na 30 minut, aż najgłębsze mięso osiągnie 43°C. Użyj termometru do mięsa, aby zmierzyć temperaturę.
Upewnij się, że mięso nie jest gorętsze niż ta temperatura, w przeciwnym razie mięso ugotuje się, a następnie wyschnie. Również czas podgrzewania może się różnić w zależności od grubości mięsa
Krok 3. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju
Oblicz czas, aby gdy olej zacznie się nagrzewać, wystarczy wyjąć stek z piekarnika. Osusz papierowymi ręcznikami i odstaw na bok. Olej jest gotowy do użycia po uwędzeniu.
Krok 4. Podgrzej obie strony mięsa, aż będzie chrupiące i zrumienione
Wystarczy go podgrzać przez 60 do 90 sekund z każdej strony. Po zakończeniu wyjmij stek i odstaw na pięć minut przed podaniem.
W ten sposób soki są nieco redukowane niż po przetworzeniu i będą bardziej chrupiące, co jest dobre. Ta metoda może być bardziej czasochłonna niż zwykłe włożenie jej do kuchenki mikrofalowej, ale wyniki będą tego warte
Porady
- Pozostały stek można pokroić w cienkie plastry i podawać z cebulą, pomidorami i papryką. Dodaj wyciśniętą limonkę i podawaj z tortillami oraz kwaśną śmietaną i salsą.
- Możesz również zjeść stei samodzielnie schłodzony lub pokroić go na małe kawałki i dodać do mieszanki sałat.
- Możesz także posiekać resztki steku i dodać go do składników zupy.
