Ciecierzyca to odżywcze uzupełnienie dań dostępnych przez cały rok. Przed ugotowaniem ciecierzycy umyj je najpierw czystą wodą i usuń końce szypułek nożem lub odłam. Przeczytaj o podstawowej metodzie gotowania ciecierzycy i dwóch popularnych przepisach na ciecierzycę.
Składniki
Trzy podstawowe sposoby gotowania ciecierzycy
- Fasola, umyj i usuń końcówki łodyg
- Woda
- Sól i pieprz
Sałatka Z Fasoli
- 250 gr gotowanej ciecierzycy
- 1 pomidor, pokrojony na małe kawałki
- 1 czerwona cebula, pokrojona na małe kawałki
- 240 g pokruszonego sera feta
- 2 łyżki (30 g) octu z czerwonego wina
- 2 łyżki (30 g) oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Zapiekanka ze świeżej ciecierzycy
- 625 gr gotowanej ciecierzycy
- 110 gr sezonowanej mąki chlebowej
- 100 g startego parmezanu
- 2 łyżki masła (28 g), roztopionego
- 1 ząbek cebuli pokrojony na małe kawałki
- 150 gr pieczarek pokrojonych na kawałki
- 375 g bulionu z kurczaka
- 2 łyżki (16 g) mąki kukurydzianej
- 225 gr kwaśnej śmietany
- 1/4 (1 g) łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 (1,5 g) łyżeczki papryki
- 1/2 (2,5 g) łyżeczki soli
Krok
Metoda 1 z 4: Trzy podstawowe sposoby gotowania ciecierzycy
Krok 1. Zagotuj ciecierzycę
- Napełnij duży garnek wystarczającą ilością wody, aby przykryć ciecierzycę.
- Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie dodaj umytą fasolę i usunięte końce łodyg.
- Gdy woda wróci do wrzenia, zmniejsz ogień do wrzenia i pozostaw ciecierzycę na 4 minuty lub do momentu, gdy będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Odsączyć ciecierzycę, doprawić solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.
Krok 2. Gotuj ciecierzycę na parze
Gotowanie na parze ciecierzycy to najlepszy sposób na maksymalizację ich wartości odżywczych.
- Napełnij garnek 2,5 cm wody i umieść parowiec w garnku.
- Przykryj garnek szczelną pokrywką i zagotuj wodę w garnku. Gdy się zagotuje, otwórz pokrywkę i włóż do parowaru umytą i pozbawioną łodyg ciecierzycę.
- Zmniejsz ogień pieca do średniego i przykryj garnek.
- Gotuj przez 2 minuty i sprawdź wysmażenie ciecierzycy. Ciecierzyca powinna być miękka, ale nadal chrupiąca.
- Dodaj sól i pieprz. Natychmiast podawaj.
Krok 3. W mikrofalówce ciecierzycę
- Włóż świeżą, umytą i pozbawioną szypułek ciecierzycę do miski lub pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej.
- Dodaj 2 łyżki (30 ml) wody, następnie przykryj pojemnik plastikiem. Plastik nie powinien dotykać fasoli.
- Ustaw kuchenkę mikrofalową na 3 minuty, a następnie ostrożnie zdejmij plastikową osłonę, aby para mogła się ulotnić.
- Sprawdź, czy ciecierzyca jest wyschnięta, dopraw solą i pieprzem i natychmiast podawaj.
Metoda 2 z 4: Sałatka z ciecierzycy
Krok 1. Ugotuj 250g ciecierzycy według jednej z powyższych podstawowych metod
Ostudzić ciecierzycę, a następnie przekroić na pół.
Krok 2. Umieść ciecierzycę w średniej misce
Dodaj pomidory, cebulę i ser feta. Wszystkie składniki wymieszać szczypcami.
Krok 3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz
Dobrze wymieszać.
Krok 4. Wlej ten płyn do miski wypełnionej ciecierzycą
Mieszaj, aż ciecierzyca pokryje się płynem.
Krok 5. Dodaj sól i pieprz do smaku
Podawaj na zimno.
Metoda 3 z 4: Zapiekanka z ciecierzycy
Krok 1. Ugotuj 625g ciecierzycy według jednej z powyższych podstawowych metod
Pokrój ciecierzycę na pół.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 176°C
Posmaruj naczynie żaroodporne masłem lub oliwą z oliwek.
Krok 3. W małej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan i 1 łyżkę masła
Krok 4. Podgrzej łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu
Dodaj cebulę i smaż, aż będą przezroczyste, około trzech minut. Dodaj pieczarki i gotuj do miękkości, około 4 minut. Podsmażyć ciecierzycę z pieczarkami i cebulą.
Krok 5. Wlej bulion z kurczaka do małego rondla
Doprowadzić do wrzenia na kuchence na dużym ogniu.
Krok 6. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 60 ml wody
Mieszaj, aż skrobia kukurydziana się rozpuści, a następnie dodaj do gotującego się wywaru z kurczaka. Dodaj proszek czosnkowy, sól i pieprz i wymieszaj. Mieszaj, aż bulion zgęstnieje.
Krok 7. Wlej gęsty bulion na ciecierzycę, cebulę i pieczarki
Wszystko wymieszać ze śmietaną.
Krok 8. Wlej wszystkie te składniki do naczynia żaroodpornego
Posyp równomiernie bułką tartą i parmezanem. Włóż naczynie do piekarnika.
Krok 9. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni
Metoda 4 z 4: Słodka ciecierzyca
Krok 1. Gotuj żądaną ilość ciecierzycy we wrzącej wodzie przez 15 minut
Krok 2. Wylej wodę z gotowania
Przełóż ciecierzycę do miski.
Krok 3. Posyp odrobiną cukru lub wlej trochę wody z cukrem
Krok 4. Podawać
Odrobina cukru sprawi, że fasola będzie słodka i pyszna.
