Ciecierzyca to niskokaloryczne warzywa, które są bardzo bogate w błonnik, witaminę A, witaminę C, żelazo i kwas foliowy. Niestety, smak ciecierzycy można drastycznie zmniejszyć, jeśli technika przetwarzania jest niewłaściwa. Tak więc, aby uniknąć talerza ciecierzycy, który jest zbyt papkowaty i nieapetyczny, spróbuj przeczytać ten artykuł, aby znaleźć wskazówki, jak przetwarzać ciecierzycę, aby pozostała chrupiąca na zewnątrz, ale miękka w środku, abyś nadal mógł posmakować jej naturalnego przysmak!
Krok
Metoda 1 z 3: Wybór i przygotowanie ziaren
Krok 1. Wybierz zieloną fasolę, która jest jasnozielona i ma chrupiącą konsystencję
Pamiętaj, że wysokiej jakości ciecierzyca powinna być jędrna po naciśnięciu. Ponadto ziarna powinny być równomiernie zielone i nie powinny mieć brązowych plam na powierzchni. Jeśli prezentacja jedzenia jest dla Ciebie ważna, wybierz fasolę, która jest całkowicie prosta, a nie wygięta, chociaż możesz usunąć zagięcia podczas ich krojenia.
Krok 2. Weź kiść ciecierzycy i wyrównaj łodygi
Następnie połóż ciecierzycę na desce do krojenia, aby ułatwić krojenie.
Krok 3. Pokrój wszystkie łodygi ciecierzycy na raz
Trzymaj garść ciecierzycy niedominującą ręką na desce do krojenia, a następnie od razu pokrój łodygi bardzo ostrym nożem dominującą ręką.
- Drugi koniec fasoli może, ale nie musi być cięty.
- Powtarzaj powyższy proces, aż cała ciecierzyca zostanie pokrojona.
Krok 4. Opłucz ciecierzycę zimną wodą
Ciecierzycę włożyć do koszyka z otworami, a następnie opłukać pod bieżącą wodą z kranu. Delikatnie potrząśnij koszykiem, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 5. Pokrój ciecierzycę zgodnie z instrukcjami na przepisie
Większość przepisów nie wymaga posiekania ciecierzycy. Jednak niektóre przepisy na smażenie warzyw zwykle zalecają pokrojenie ciecierzycy na mniejsze kawałki. Dlatego nie pomijaj instrukcji wymienionych w przepisie, OK!
Jeśli kroisz ciecierzycę, upewnij się, że ma tę samą długość i grubość, aby równomiernie się ugotowała
Metoda 2 z 3: Gotowanie i gotowanie na parze fasoli
Krok 1. Krótko ugotuj ciecierzycę, aby zachować kolor i chrupiącą konsystencję
Zagotuj wodę w garnku na średnim ogniu, dodaj ciecierzycę i gotuj bez przykrycia przez 4-5 minut. Następnie odsącz fasolę i natychmiast zanurz ją w misce z lodowatą wodą. Pozostaw ciecierzycę na 4-5 minut przed odcedzeniem i przetworzeniem na różne ulubione przepisy.
Jeśli chcesz zamrozić, po prostu gotuj ciecierzycę przez 3 minuty. Po 3 minutach natychmiast zanurz ciecierzycę w lodowatej wodzie, osusz ją i włóż do plastikowego woreczka do zamrożenia
Krok 2. Gotuj ciecierzycę na parze przez 3-5 minut, aby uzyskać łatwą i wygodną miskę dania
Umieść koszyk do gotowania na parze w garnku wypełnionym wodą, upewniając się, że woda wypełnia około 2,5 cm dna garnka. Następnie umieść ciecierzycę na koszyku do gotowania na parze i zagotuj wodę w rondlu. Garnek szczelnie przykryj i gotuj ciecierzycę na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Krok 3. Włóż ciecierzycę do kuchenki mikrofalowej przez 3-4 minuty, jeśli nie masz kuchenki
Włóż ciecierzycę do miski żaroodpornej i dodaj 2 łyżki. woda do niego. Następnie przykryj większą część powierzchni miski folią i zostaw mały otwór, aby wypuścić wilgoć. Ciecierzycę gotujemy na wysokich obrotach przez 3-4 minuty.
Pamiętaj, że ciecierzycę trudno jest równomiernie ugotować w kuchence mikrofalowej
Krok 4. Gotuj ciecierzycę przez 6 minut, jeśli nie masz parowca
Sztuczka, wystarczy napełnić garnek wystarczającą ilością wody, aby fasola mogła być zanurzona; przynajmniej odległość między powierzchnią ziaren a powierzchnią wody do moczenia wynosi około 2,5 cm. Następnie dodaj szczyptę soli i zagotuj wodę. Wrzuć ciecierzycę do wrzącej wody i gotuj do miękkości, około 6 minut. Odcedź i natychmiast podawaj gotowaną ciecierzycę.
Metoda 3 z 3: Przetwarzanie fasoli na inne sposoby
Krok 1. Smaż ciecierzycę przez 1-2 minuty po ugotowaniu na parze
Najpierw gotuj ciecierzycę na parze przez 4-6 minut. Następnie rozpuść 2 łyżki. masło na patelni na średnim ogniu, a następnie podsmażamy ugotowaną ciecierzycę przez 1-2 minuty. Podczas smażenia przed podaniem dopraw ciecierzycę solą i pieprzem do smaku.
- Przetwarzanie ciecierzycy przed smażeniem skutecznie wzmacnia smak tego zielonego warzywa. W szczególności ten proces umożliwia produkcję w pełni skarmelizowanej i zarumienionej ciecierzycy.
- Dopraw smażoną ciecierzycę mieloną papryką, czerwonym chili w proszku lub czosnkiem w proszku, aby wzmocnić smak.
Krok 2. Upiecz ciecierzycę
Wymieszaj 450 gramów ciecierzycy z 1 łyżką. olej, 1/2 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki. pieprz. Następnie ułóż ciecierzycę w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciecierzycę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Fasola jest gotowa do spożycia, gdy jest miękka w konsystencji i brązowa na powierzchni.
Użyj blachy do pieczenia, która jest wystarczająco duża, aby każdy z patyczków ciecierzycy nie stykał się ze sobą i był całkowicie przyrumieniony
Krok 3. Ugotuj ciecierzycę w powolnej kuchence, aby uzyskać obfitą, pyszną i domową miskę
Przede wszystkim usmaż 75 gram boczku do wyschnięcia, a następnie zmiażdż go, aż konsystencja będzie krucha. Następnie okruchy bekonu wrzucić do wolnowaru o pojemności 6 litrów, następnie dodać pokrojoną w plastry cebulę żółtą, 900 gram ciecierzycy i 2 litry wywaru z kurczaka. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie szczelnie przykryj garnek. Gotuj ciecierzycę i inne składniki na wysokim poziomie przez 8-10 godzin.
Jeśli chcesz, możesz również użyć 450 gramów cebuli perłowej w puszkach i 75 gramów gotowego do przyrządzenia boczku
Krok 4. Dodaj ciecierzycę do zapiekanki, aby wzbogacić odżywianie i smak
W kuchence mikrofalowej ugotuj 340 gramów ciecierzycy. Następnie wymieszaj ugotowaną ciecierzycę z 300 ml ciężkiej śmietany z zupy grzybowej i szczyptą czarnego pieprzu. Następnie przelej mieszaninę do 1-litrowego naczynia żaroodpornego i wylej 65 gram świeżej bułki tartej na powierzchnię. Piec zapiekankę w 180 stopniach Celsjusza przez 25 do 30 minut.
Porady
- Przechowuj surową ciecierzycę w plastikowej torbie, a następnie włóż torbę do lodówki. Jeśli chcesz przechowywać ziarna przez dłuższy czas, spróbuj owinąć torebkę papierem kuchennym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci w ziarnach.
- Aby wzbogacić smak ciecierzycy gotowanej na parze lub gotowanej, spróbuj doprawić ją oliwą z oliwek, mielonym czosnkiem i wyciśniętą cytryną.
- Dopraw ciecierzycę szczyptą soli, pieprzem, oliwą i wyciśniętą cytryną.
- Połącz ciecierzycę z kawałkami bekonu i cebuli, aby uzyskać dodatkowy przysmak!
- Po zakupie na targu lub w supermarkecie, ułóż fasolę równolegle do kierunku łodyg. Uwierz mi, ta technika skutecznie upraszcza i skraca później proces cięcia fasoli.
- Jeśli potrzebujesz gotować na parze lub gotować więcej niż 450 gramów ciecierzycy, nie zapomnij podzielić ich na dwa etapy gotowania lub gotowania na parze.
- Proces gotowania będzie kontynuowany nawet po wyjęciu ziaren z garnka lub patelni. Dlatego, aby uzyskać właściwy stopień wysmażenia ziaren, spróbuj je odcedzić tuż przed ugotowaniem.
- Gotuj na parze lub krótko ugotuj ciecierzycę. Po ugotowaniu osusz fasolę i włóż ją do szczelnie zamkniętego pojemnika. Przechowuj ciecierzycę w lodówce i używaj do 4 dni.
