Ekspresy do kawy są częścią rutyny milionów ludzi na całym świecie. W samych Stanach Zjednoczonych miliony ludzi codziennie piją kawę. Jeśli nigdy nie korzystałeś z ekspresu do kawy, to proces parzenia kawy nie może opierać się na intuicji. Wykonaj te proste czynności, aby przygotować satysfakcjonującą filiżankę ulubionej kawy.
Krok
Część 1 z 3: Podstawowe kroki przy robieniu kawy
Krok 1. Włóż filtr do kawy do koszyka filtra
Zaleca się stosowanie markowych filtrów papierowych, chociaż można również stosować filtry z papieru naturalnego lub filtry z bielonego papieru. Tanie niemarkowe filtry papierowe mają mniejsze szanse na uzyskanie dobrych wyników.
Wiele ekspresów do kawy jest wyposażonych we własne filtry. Jeśli już masz, filtr jest najłatwiejszą i najbardziej przyjazną dla środowiska opcją. Używaj specjalnych filtrów do ekspresów do kawy, a nie papierowych
Krok 2. Wlej kawę
Im więcej kawy chcesz zrobić, tym więcej musisz przelać do filtra. Stosunek kawy do wody różni się w zależności od ekspresu do kawy i rodzaju przygotowywanej kawy. Standardowa proporcja to około 2 łyżki kawy na 180 ml wody (lub tyle kawy, co pełna nakrętka młynka do kawy, nie więcej). Zaleca się ponowne ręczne sprawdzenie ekspresu do kawy podczas określania stosunku kawy do wody.
- Specjalne mieszanki kawy mają również specjalny stosunek kawy i wody. Większość kaw posiada instrukcje na opakowaniu.
- Upewnij się, że używasz łyżki stołowej do nalewania kawy. Ekspres wyposażony jest również w czerpak. Przeczytaj instrukcje, aby dowiedzieć się, ile miarek kawy potrzebujesz.
Krok 3. Określ ilość wody do przygotowania kawy
Aby to ustalić, możesz użyć miarki na dzbanku lub tej z boku ekspresu do kawy. Użyj dzbanka do kawy, aby wlać wodę do ekspresu do kawy. Zwykle z tyłu lub nad filtrem znajduje się otwór.
Początkujący użytkownicy ekspresów do kawy mogą pokusić się o wlanie wody bezpośrednio do kosza filtrującego. Nie rób tego. Wlać do porcji przeznaczonej do przechowywania wody do wymieszania. Po nalaniu wody umieść dzbanek z powrotem na ciepłym spodku
Krok 4. Podłącz ekspres do sieci i włącz go
Niektóre ekspresy do kawy miksują kawę automatycznie, podczas gdy inne mają synchronizację ręczną.
Krok 5. Przed nalaniem poczekaj, aż kawa zostanie całkowicie wymieszana
Niektóre ekspresy do kawy mają ustawienie „pauzy”, które umożliwia wstrzymanie procesu parzenia, dzięki czemu można wlać kawę do filiżanki przed jej zakończeniem.
Krok 6. Jeśli używasz filtra papierowego, pozbądź się go natychmiast
Jeśli za późno usuniesz filtr zawierający fusy, kawa będzie zbyt gorzka z powodu zapachów uwalnianych podczas parzenia kawy.
Jeśli używasz filtra do kawy z ekspresu do kawy, wyrzuć fusy z kawy do kosza (lub po prostu je poddaj recyklingowi) i umyj filtr
Część 2 z 3: Jak uzyskać najlepszą mieszankę kawy
Krok 1. Używaj świeżych, odpowiednio przechowywanych ziaren kawy
Aby uzyskać świeższą i smaczniejszą kawę, należy kupić świeże ziarna kawy i samemu je zmielić zamiast kupować kawę mieloną. Smak kawy pochodzi z subtelnych związków smakowych zawartych w komórkach ziarna kawy. Po zmieleniu wnętrze ziaren kawy jest wystawione na działanie powietrza i z czasem reaguje, przez co kawa traci swój aromat.
- Pamiętaj, aby przechowywać ziarna kawy w hermetycznym pojemniku. Kawa ma właściwości pochłaniające zapachy. Dlatego fusy z kawy można zastąpić sodą oczyszczoną w lodówce. Niestety oznacza to również, że jeśli kawa nie jest przechowywana w hermetycznym pojemniku, aromat może mieszać się np. z zapachem czosnku.
- Eksperci od kawy nie zgadzają się z pomysłem przechowywania ziaren kawy w niskich temperaturach. Niektórzy zalecają przechowywanie ziaren kawy w lodówce, jeśli mają być używane przez tydzień, i przeniesienie ziaren kawy, które nie były używane przez kilka tygodni, do zamrażarki. Podczas gdy niektórzy inni eksperci zalecają przechowywanie kawy tylko w chłodnym i ciemnym miejscu.
Krok 2. Wyczyść ekspres do kawy
Podobnie jak w przypadku innych urządzeń wykorzystujących gorącą wodę, z czasem w ekspresie mogą gromadzić się osady mineralne. Te osady mogą powodować nieprzyjemny smak kawy i zjełczały zapach. Regularnie czyścić ekspres do kawy, aby uzyskać dobrą kawę. Sprawdź artykuł Jak czyścić ekspres do kawy
Jeśli Twój ekspres do kawy ma silny zapach lub widoczne osady, gdy nie jest używany, lub nie pamiętasz, kiedy ostatnio czyściłeś ekspres do kawy, to jest to dobry moment, aby go wyczyścić
Krok 3. Użyj odpowiedniego poziomu gruboziarnistości zmielonej kawy dla swojej metody miksowania
Różne metody mieszania kawy wymagają grubszej lub grubszej tekstury mielonej kawy, aby uzyskać optymalny smak. Ponieważ fusy kawy wymieniają związki smakowe z wodą, zmieniając szorstkość (a tym samym całą powierzchnię fusów, która może być wystawiona na działanie wody), tekstura fusów kawy może wpływać na ostateczny smak. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej czasu zajmuje w sposobie mieszania, aby kawa i woda stykały się ze sobą, tym grubsza będzie tekstura fusów kawy.
W przypadku normalnego parzenia kawy, jak opisano w części pierwszej powyżej, fusy o średniej teksturze (takie jak kawa mielona, którą masz w sklepie) są w porządku. Jeśli używasz bardziej egzotycznej metody parzenia kawy, takiej jak prasa francuska lub aeropress s, spójrz na tabelę chropowatości mielonej kawy, jak podano tutaj:
Krok 4. Użyj odpowiedniej temperatury do składników kawy
W procesie mieszania kawy temperatura wody wynosi około 90,5-96°C lub poniżej temperatury wrzenia. Woda o niższej temperaturze nie może wydobyć smaku z ziaren kawy, natomiast cieplejsza woda może zagotować kawę i wpłynąć na jej smak.
- Jeśli gotujesz wodę do zaparzania kawy, pozwól jej się zagotować, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 1 minutę przed zmieszaniem z kawą.
- Jeśli przechowujesz kawę mieloną w lodówce, chłodniejsza kawa mielona nie wpłynie na proces parzenia. Jeśli jednak robisz espresso, przed zmiksowaniem pozostaw kawę w temperaturze pokojowej. Ponieważ espresso zużywa mniej wody do kontaktu z kawą w stosunkowo krótkim czasie, zimna kawa może wpłynąć na proces ekstrakcji smaku.
Część 3 z 3: Rozwiązywanie problemów
Krok 1. Zidentyfikuj problem
Podobnie jak inne urządzenia, ekspresy do kawy mogą mieć problemy z powodu codziennego użytkowania. Poniżej znajduje się kilka typowych problemów z ekspresem do kawy i sugestie ich rozwiązania. Przed szukaniem rozwiązania problemu z ekspresem do kawy nie zapomnij odłączyć przewodu i upewnić się, że w pojemniku na wodę nie ma gorącej wody.
Krok 2. „Kawa dziwnie smakuje
” Jak wyjaśniono w części drugiej powyżej, gorąca woda może pozostawiać osady mineralne w ekspresie do kawy. Jeśli pozwoli się na gromadzenie, wpłynie to na smak kawy. Zaleca się czyszczenie oczyszczacza kawy (w tym zawartych w nim komponentów) co miesiąc, jeśli jest regularnie używany. Sprawdź artykuł Jak czyścić ekspres do kawy.
Pomyśl także o możliwości błędów podczas przechowywania kawy. Upewnij się, że kawa nie jest pozostawiona na wolnym powietrzu lub w kontakcie z zanieczyszczeniami. Kawa jest bardzo podatna na wchłanianie smaków i aromatów z innych źródeł
Krok 3. „Woda nie płynie do ekspresu do kawy
” Jeśli wydaje się, że do wnętrza ekspresu nie przepływa niewiele (lub wcale) wody, może to oznaczać zablokowanie jednej z rurek ekspresu (aluminiowe rurki grzewcze są podatne na zatykanie).)Nalej ocet do pojemnika z wodą, ale bez kawy i filtra, a następnie uruchom maszynę. Powtarzaj ten proces, aż rura nie zostanie zatkana. Następnie wlej wodę do ekspresu do kawy, puszczając go dwukrotnie, aby spłukać pozostały ocet.
Krok 4. „Ekspres do kawy miesza za dużo/mało kawy
” Wiele nowoczesnych ekspresów do kawy ma możliwość kontrolowania ilości miksowanej kawy, co ułatwia koneserom kawy przygotowanie kawy bezpośrednio w kubku lub termosie. Upewnij się, że system sterowania ekspresu do kawy jest prawidłowo ustawiony, a ilość wody jest również odpowiednia, gdy jest wlewana do pojemnika przed zmiksowaniem kawy. Należy zapoznać się z instrukcją, aby uzyskać informacje o prawidłowym rozmiarze naparu kawy.
Krok 5. „Kawa nie jest gorąca
” Odnosi się to do elementu grzejnego lub przewodów po wewnętrznej stronie ekspresu do kawy. Ponieważ części zamienne są trudne do znalezienia, a proces naprawy wiąże się z niebezpiecznymi przewodami elektrycznymi, najlepiej jest po prostu kupić nowy ekspres do kawy.
Jeśli nadal chcesz spróbować rozwiązać problemy elektryczne w ekspresie do kawy, nie zapomnij odłączyć i wyłączyć ekspres przed naprawą. Jest wiele sposobów na rozwiązanie problemów związanych z elektrycznością, które możesz zrobić samodzielnie w Internecie
Porady
- Jeśli twoja kawa jest często gorzka niż chcesz, spróbuj posypać fusy kawowe 2-3 szczyptami soli. Ta metoda pomaga wyeliminować gorzki smak, który pojawia się podczas procesu mieszania (zwłaszcza jeśli kawa jest złej jakości). Pęknięte skorupki jajek mogą również sprawić, że kawa będzie dobrze smakować (ta metoda jest zwykle wykonywana przez armię Stanów Zjednoczonych).
- Po wypiciu kawy szczelnie zamknij torebkę z kawą. Jeśli kawa nie zostanie szczelnie zamknięta, będzie pachniać stęchlizną z powodu kontaktu z tlenem.
- Ponownie wykorzystaj zużytą kawę. Fusy z kawy można wykorzystać ponownie do celów kuchennych, a mianowicie do pozbycia się nieprzyjemnych zapachów z lodówki lub szorowania garnków. Ponieważ fusy kawowe zawierają substancje fosforowe i azotowe, mogą być również stosowane jako dobry nawóz dla kilku rodzajów roślin.
- Aby uzyskać „bardziej szczegółową” technikę, zapoznaj się z artykułem Jak zrobić świetną kawę.
- Proszek cynamonowy posypany na fusy przed zmiksowaniem może również zmniejszyć mocny gorzki smak kawy. Ale bądź ostrożny, jeśli posypiesz więcej niż jedną łyżką cynamonu na ekspres do kawy, może to spowodować wyłączenie się ekspresu i zalanie filtra.
-
Podczas gdy standardowe metody opisane powyżej mogą być stosowane do większości ekspresów do kawy z niewielkimi różnicami, niektóre typy ekspresów do kawy wykorzystują proces parzenia kawy, który różni się znacznie od metody standardowej i wymaga dodatkowych instrukcji. Zapoznaj się z następującymi artykułami:
- Jak korzystać z kapsuły na kawę
- Jak korzystać z ekspresu do kawy Aeropress i Keurig
- Jak korzystać z ekspresu do kawy French Press lub Cafetiere
Ostrzeżenie
- Nie włączaj ekspresu do kawy, jeśli w czajniczku nie ma wody, ponieważ dzbanek może się stłuc.
- Zawsze wyłączaj ekspres do kawy po zakończeniu parzenia kawy. Zwarcia elektryczne mogą się zdarzyć, choć rzadko, zwłaszcza jeśli ekspres do kawy nie ma funkcji automatycznego wyłączania.
- Zachowaj ostrożność podczas otwierania standardowego ekspresu do kawy podczas parzenia kawy. Wrząca woda może rozpryskiwać się z powodu systemu grzewczego.
