Pietruszka rośnie dość łatwo, a składniki są jeszcze łatwiejsze do zebrania, ale aby uzyskać najlepsze rezultaty i smak, należy przestrzegać kilku protokołów. Jednoroczne rośliny pietruszki można zbierać na liście, podczas gdy rośliny drugiego roku są zazwyczaj zbierane na nasiona.
Krok
Część 1 z 2: Zbiór pietruszki
Krok 1. Wybierz młodsze rośliny
Najsilniejszy smak mają młodsze rośliny pietruszki. Liście można zbierać po pierwszym roku, ale jeśli masz możliwość zbierania liści z rośliny w pierwszym roku, da to najlepszy możliwy produkt.
Krok 2. Poczekaj, aż ogonek ma trzy międzywęźle
Sprawdź łodygę. Jeśli łodyga ma trzy lub więcej kępek liści, roślina jest wystarczająco dojrzała do zbioru. Łodygi z jednym lub dwoma międzywęźlami należy pozostawić w spokoju (nie zrywać).
Większość roślin pietruszki będzie gotowa do zbioru w ciągu 70 do 90 dni po posadzeniu
Krok 3. Wytnij podstawę rośliny
Zbierając całe gałązki lub kępy pietruszki, tnij zioło u podstawy rośliny, a nie u góry.
Cięcie pietruszki w pobliżu podstawy rośliny zachęci roślinę do wytworzenia większej ilości łodyg, co da gęstszą roślinę pietruszki, która daje lepsze plony
Krok 4. Wytnij liście z zewnątrz
Jeśli planujesz zebrać tylko kilka gałązek pietruszki do natychmiastowego użycia, możesz zbierać z zewnątrz rośliny zamiast z jej wnętrza.
- Nawet jeśli wycinasz kilka całych łodyg od podstawy rośliny, powinieneś ciąć od zewnątrz, a nie od wewnątrz. Wnętrze zakładu skorzysta na dłuższym założeniu.
- Zbieranie liści z zewnątrz zapewnia zebranie najstarszych części rośliny, dzięki czemu roślina nie brązowieje ani nie pozostaje w roślinie zbyt długo.
- Zbieranie najstarszych liści pozwala również roślinie skoncentrować swoją energię na wytwarzaniu i ustanawianiu nowego wzrostu. Spowoduje to zdrowszą roślinę pietruszki.
Krok 5. Zbieraj w sposób ciągły
Pietruszka będzie rosła przez cały sezon, nawet po zebraniu liści. W ten sposób będziesz mieć stały dopływ przypraw, których nie trzeba zbierać od razu.
Pietruszka uprawiana na zewnątrz będzie zwykle jasnozielona przez późne lato do wczesnej zimy. Gdy kolory zaczną grać, smak drastycznie spadnie. Dopóki to się nie stanie, możesz kontynuować zbieranie plonów bez utraty ich smaku i zdrowia
Krok 6. Zbierz dużo pod koniec sezonu
Jeśli pietruszka jest uprawiana na zewnątrz i nie jest chroniona, roślina umrze na zimę. Zanim to nastąpi, zbierz resztę, aby rośliny mogły odrosnąć w następnym roku.
- Pietruszka będzie rosła przez całą zimę, jeśli będziesz chronić roślinę w ciepłym pomieszczeniu. Upewnij się, że rośliny domowe otrzymują wystarczającą ilość światła słonecznego każdego dnia, umieszczając je w oknie, które otrzymuje światło słoneczne.
- Jeśli masz pietruszkę uprawianą w pomieszczeniu, nie musisz zbierać ostatnich zbiorów przed zimą. Zbieraj pietruszkę tylko wtedy, gdy jej potrzebujesz.
Krok 7. Zapisz i używaj zgodnie z potrzebami
Pietruszka najlepiej używać świeża. Jednak pietruszka może być przechowywana przez kilka miesięcy w razie potrzeby, ale nie będzie tak mocna jak suszona pietruszka.
- Jeśli pokroisz liście po trochu, zaleca się natychmiastowe użycie pietruszki. Jeśli kroisz więcej, niż możesz zużyć na jeden posiłek, zawiń resztę w gruby wilgotny ręcznik papierowy i przechowuj w lodówce do dwóch dni.
- Możesz również przechowywać całe gałązki pietruszki w wodzie i przechowywać w lodówce do siedmiu dni.
- Jeśli planujesz przechowywać pietruszkę długoterminowo, najlepiej ją zamrozić. Można to osiągnąć na wiele sposobów, ale jednym z najłatwiejszych jest po prostu posiekanie liści i umieszczenie ich w tacce na kostki lodu. Napełnij tacę niewielką ilością wody i zamroź jak zwykle. Gdy będziesz gotowy do użycia, rozmroź kostkę pietruszki, odcedź i dodaj do gotowania. Należy pamiętać, że mrożona pietruszka zachowa swój smak, ale straci chrupkość.
- Możesz wysuszyć pietruszkę, wieszając łodygi do góry nogami w dobrze wentylowanym, ciemnym i ciepłym pomieszczeniu. Pietruszka wyschnie w ciągu tygodnia lub dwóch, po czym możesz zmiażdżyć liście i przechowywać je w wodoszczelnej torebce lub pojemniku.
Część 2 z 2: Zbierz nasiona pietruszki
Krok 1. Poczekaj do drugiego roku
Roślina pietruszki w pierwszym roku nie produkuje nasion. Jeśli planujesz zbierać nasiona, musisz dowiedzieć się, czy roślina jest w drugim roku.
- Pietruszka to roślina, która żyje dwa lata (dwuletnie). Rośliny te na ogół żyją tylko dwa lata, a pod koniec życia rośliny te kwitną i wytwarzają nasiona.
- Aby zmaksymalizować zbiory nasion, pod koniec pierwszego sezonu zaleca się usuwanie niedoskonałych lub słabych roślin dwuletnich. W ten sposób upewnisz się, że najzdrowsze rośliny odżywiają się nawzajem i produkują dobre nasiona.
- Podczas zbierania i przechowywania nasion staraj się oddzielić te, które są gotowe do zbioru wcześnie i te, które będą gotowe do zebrania w późniejszym sezonie. Nasiona z wczesnych roślin nasiennych powinny mieć pierwszeństwo przed nasionami z późniejszych roślin nasiennych.
Krok 2. Zbierz nasiona, gdy ciemnieją
Aby zebrać całe główki roślin, poczekaj, aż większość nasion stanie się ciemnobrązowa. Jeśli zbierzesz nasiona wcześnie, mogą nie kiełkować później.
Nasiona pietruszki przechodzą przez trzy podstawowe etapy. Gdy tylko roślina zakończy kwitnienie, nasiona będą miały jasnozielony lub jasnozielony kolor. W drugim etapie będzie brązowy, aw ostatnim etapie będzie brązowy lub ciemny
Krok 3. Odetnij główki nasienne
Pokrój nasiona, tnąc bezpośrednio pod główkami nasion. Kciukiem i palcem wskazującym uszczypnij łodygę tuż pod główką nasienną. Pokrój łodygi bezpośrednio pod palcami.
Ostrożnie odetnij główki nasienne, wstrząsając jak najmniej. jeśli potrząśniesz nasionami podczas ich krojenia, mogą się rozsypać. Ponieważ nasiona są dość małe, większość rozproszonych nasion zostanie utracona
Krok 4. Delikatnie wstrząśnij
Delikatnie kołysz główkami nasion w papierowej torbie i wrzuć większość dojrzałych nasion do torby.
- Możesz też trochę potrząsnąć lub wyciągnąć nasiona na ciasnej szmatce lub plastikowym arkuszu.
- Wstrząśnij lub upuść nasiona delikatnym ruchem. Jeśli jesteś zbyt silny, nasiona będą wiać i rozpraszać się wszędzie.
Krok 5. Dojrzewaj dodatkowe nasiona
Jeśli niektóre młode nasiona są nadal przyczepione do główek nasiennych, możesz pozwolić im dojrzeć, umieszczając główki nasienne na kilka dni na słońcu.
- Aby dojrzeć więcej nasion, rozłóż przycięte łodygi na plastikowej lub ściśle przylegającej szmatce i umieść je w bezpośrednim świetle słonecznym w pomieszczeniu. Ułożyć gałązki pietruszki cienką warstwą do wyschnięcia.
- Pozostałe nasiona dojrzeją za dwa dni.
- Trzymaj nasiona w pomieszczeniu podczas suszenia. Jeśli wysuszysz nasiona na zewnątrz, ptaki lub inne małe zwierzęta mogą je najpierw podnieść.
Krok 6. Rozważ usunięcie nasion pojedynczo
Jeśli niektóre nasiona z jednej kępy dojrzewają szybciej niż inne, możesz zebrać tylko te nasiona, zbierając je palcem wskazującym i kciukiem.
- Rośliny pietruszki dojrzewają w nieregularnym tempie. Niektóre nasiona mogą być gotowe do zbioru trzy tygodnie wcześniej niż inne, nawet jeśli znajdują się w tej samej główce rośliny.
- Ostrożnie zbierz nasiona. Siła, której używasz do wyciągania nasion jeden po drugim, może spowodować, że łodygi cofną się z powrotem, a jeśli w roślinie jest zbyt wiele dojrzałych nasion, mogą się one oderwać, ponieważ siła, z której łodygi się cofają i latają, zostanie utracona. Dlatego zaleca się, aby zbierać nasiona pojedynczo tylko wtedy, gdy większość nasion nie jest gotowa do zbioru.
Krok 7. Wysuszyć nasiona
Nasiona będą musiały być suszone przez 10 do 14 dni przed przechowywaniem i późniejszym użyciem.
- Aby wysuszyć nasiona, rozłóż je w jednej warstwie na blasze i umieść w ciepłym, suchym miejscu.
- Codziennie obracaj i mieszaj nasiona, aby zapobiec ich nierównomiernemu wysychaniu.
- Nasiona muszą być całkowicie suche przed ich przechowywaniem.
- Przechowuj suszone nasiona w szczelnej plastikowej torbie lub pojemniku. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu do czasu sadzenia.
