Imbir to roślina znana z pikantnego i bogatego smaku. Uprawa imbiru jest w rzeczywistości dość łatwym procesem, ale jeśli chodzi o zbieranie go, masz kilka opcji. Niektórzy ludzie uprawiają imbir, aby uzyskać kłącze (lub korzeń), który rośnie pod ziemią i zawiera najsilniejszy smak. Aby zebrać imbir, należy wykopać całą roślinę lub odciąć część kłącza. Następnie po dokładnym umyciu imbir jest gotowy do ugotowania lub zamrożenia.
Krok
Część 1 z 3: Tworzenie dobrych warunków wzrostu
Krok 1. Posadź imbir w dobrze przepuszczalnej glebie
Imbir najlepiej rośnie w glebie, która jest łatwa do wysuszenia i rzadko ma stojącą wodę na swojej powierzchni. Znajdź dobre miejsce do sadzenia imbiru, zwracając uwagę na to, jak woda reaguje po deszczu. Jeśli woda pozostaje na ziemi przez kilka godzin po deszczu, zastanów się nad wyborem innej lokalizacji lub dodaniem większej ilości drenażu.
Kłącze imbiru będzie trudne w dotyku po wyciągnięciu z ziemi. Jeśli kłącze wydaje się miękkie lub papkowate, gleba może być zbyt błotnista
Krok 2. Nawozić rośliny imbiru co 2 tygodnie
Gdy imbir zostanie podlany po raz pierwszy, wymieszaj z wodą nawóz o powolnym działaniu. Następnie co 2 tygodnie podlewaj roślinę płynnym nawozem. Uważnie przeczytaj i postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu nawozu, aby uzyskać najlepsze i najbezpieczniejsze wyniki.
- Jeśli gleba zawiera dużo materii organicznej, nie trzeba nawozić imbiru.
- Wybierz nawozy organiczne, aby zminimalizować narażenie na chemikalia.
- Rozważ użycie nawozu, jeśli kłącza są skarłowaciałe. Jeśli imbir wygląda na mały podczas zbioru, prawdopodobnie roślina nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych.
Krok 3. Zabij nicienie za pomocą płodozmianu lub systemu napromieniowania
Nicienie korzeniowe to małe robaki, które mogą infekować i uszkadzać rośliny imbiru. Aby go zwalczyć, po zebraniu imbiru posadź w tej samej glebie roślinę należącą do rodzaju Brasica, taką jak brokuły lub jarmuż. Możesz również ogrzać glebę wokół imbiru (przed zbiorem), przykrywając podstawę kępy arkuszem plastiku, aby zatrzymać światło słoneczne.
- Jeśli kłącze imbiru wydaje się mieć wiele dużych dziur, jest to oznaką ataku nicieni.
- Jeśli nie poprawisz gleby za pomocą systemu płodozmianu i nadal będziesz sadzić imbir w tym samym miejscu, istnieje szansa, że następna uprawa imbiru zostanie zaatakowana przez tego samego szkodnika. Ten szkodnik żyje w glebie.
Część 2 z 3: Kopanie imbiru z ziemi
Krok 1. Zbierz imbir
W większości klimatów subtropikalnych imbir należy sadzić wczesną wiosną lub latem. Da to roślinie wiele możliwości pochłaniania ciepła i rozwijania rozległej sieci korzeniowej. Następnie rośliny będą dojrzałe i gotowe do wykopania w połowie lub późnej jesieni.
W oparciu o dobrą prognozę wzrostu roślina zacznie zapuszczać korzenie po 2 miesiącach. Dojrzałe kłącze imbiru można zbierać w dowolnym momencie, ale najlepiej po 8-10 miesiącach
Krok 2. Poczekaj, aż imbir zakończy kwitnienie
Większość odmian imbiru będzie dojrzała i gotowa do zbioru po zakończeniu cyklu kwitnienia. Zobaczysz, jak kwiaty umierają i spadają z rośliny. Po tym liście wyschną i odpadną.
Kolor kwiatów imbiru różni się w zależności od odmiany
Krok 3. Użyj ręcznej łopaty, aby wykopać okrąg wokół zielonej kępy roślin
Łopatą i ręką wykop koło ok. 5-10 cm od kępy. Kopać dalej, aż znajdziesz kłącze.
- Kłącza imbiru są łatwe do wykrycia w glebie, ponieważ wydają się białe lub jasnobrązowe w porównaniu z ciemniejszymi kolorami gleby.
- Większość kłączy imbiru znajduje się na głębokości od 5 do 10 cm, więc nie musisz kopać zbyt głęboko.
Krok 4. Wyciągnij roślinę imbiru z gleby
Gdy tkanka korzenia jest widoczna, użyj łopaty, aby delikatnie podnieść całą roślinę z gleby. Jeśli przypadkowo złamiesz niektóre korzenie podczas ich wyciągania, to w porządku. Użyj łopaty, aby wykopać z ziemi złamaną część.
Przytrzymaj i mocno pociągnij kępę zieleni, aby wydobyć roślinę z gleby
Krok 5. Wykop imbir na kawałki, zamiast całego kłącza
Wybierz obszar 5-10 cm od kępy i wykop mały dołek o głębokości 5-10 cm. Podczas kopania szukaj kłącza imbiru, a jeśli go znajdziesz, użyj łopaty, aby odciąć czubek imbiru. Następnie ponownie zakop dziurę w ziemi, a imbir będzie nadal rósł i rozwijał się.
- To świetny sposób na szybkie i czyste przygotowanie imbiru do przyrządzenia. Zajmuje to tylko kilka minut i nie uszkodzi kępy roślin.
- Jeśli nie znajdziesz kłącza na pierwszym wykopie, wykop obok niego drugi dołek.
Część 3 z 3: Przechowywanie i gotowanie imbiru
Krok 1. Umyj zebrany imbir ciepłą wodą
Trzymaj całą roślinę imbiru pod strumieniem ciepłej wody i energicznie szoruj rękoma lub czystą szczotką. Imbir jest czasami trudny do czyszczenia ze względu na jego kręty kształt. Więc upewnij się, że wyczyściłeś wszystkie luki i pomiędzy nimi.
- Jeśli martwisz się, że imbir nie jest całkowicie czysty, pozostaw do wyschnięcia na kilka minut i powtórz proces.
- Aby być jeszcze czystszym, użyj mydła do czyszczenia warzyw dostępnego w sklepie spożywczym lub sklepie spożywczym.
Krok 2. Odetnij liście od korzeni nożem
Całe kłącze imbiru układamy na desce do krojenia i czysto posiekamy liście i kłącze. Możesz wyrzucić liście imbiru lub użyć ich jako ozdoby do potraw. Odłóż kłącze imbiru do przygotowania lub do przechowywania.
Liście imbiru przygotuj w taki sam sposób jak szalotki. Użyj ostrego noża, aby pokroić liście na małe kawałki. Następnie nałóż kilka szczypty na danie jako przybranie, aby nadać mu łagodny imbirowy smak
Krok 3. Przed gotowaniem obierz skórkę imbiru nożem do obierania
Umieść imbir na desce do krojenia. Trzymaj go mocno jedną ręką, a drugą trzymaj nóż. Przesuń ostrze noża tuż pod szorstką zewnętrzną skórę i oderwij ją. Celem jest otwarcie miąższu pod skórą, która ma jaśniejszy kolor.
- Ze względu na kształt kłącza będziesz musiał wykonać wiele krótkich cięć zamiast kilku długich, prostych cięć. Nie martw się o to, jak to wygląda, po prostu idź dalej.
- Kiedy skończysz, trzymaj łuskany imbir pod kroplą wody, aby spłukać brud lub zanieczyszczenia.
Krok 4. Zamroź pozostały imbir w kawałkach o długości 2,5 cm
Połóż nieobrany korzeń imbiru na desce do krojenia i pokrój w kostkę. Następnie ułóż każdy kawałek w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia. Zamrozić przez 1-2 godziny, nie przykrywać. Usuń imbir i umieść go w specjalnej torbie do zamrażania do przechowywania.
- Przechowywane w ten sposób kostki imbirowe pozostaną świeże przez 3-4 miesiące.
- Kolejną zaletą tej metody jest to, że możesz wziąć kostki imbiru pojedynczo do gotowania bez marnowania reszty.
