Rosnący głównie w Australii, Indiach, Jamajce, Chinach i Afryce, świeży imbir jest dostępny w supermarketach i sklepach spożywczych na całym świecie. Imbir jest dobrze znanym składnikiem wielu dań, od azjatyckich frytek, przez herbatki na pocieszenie, po wypieki. Możesz przygotować imbir do gotowania, obierając skórkę, a następnie siekając, krojąc, ścierając lub siekając. Rozpocznij krok 1 poniżej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak wybierać, przygotowywać i używać świeżego imbiru.
Krok
Część 1 z 4: Przygotowywanie dobrej jakości imbiru
Krok 1. Poszukaj kawałków imbiru
Poszukaj dużych kawałków imbiru, które są jeszcze mokre i ciężkie. Ze względu na duży rozmiar można użyć więcej mięsa imbirowego.
- Poszukaj również kawałków imbiru, które są proste i prostokątne z niewielkim guzkiem, jeśli możesz. Taki imbir jest łatwiejszy do obrania i przygotowania.
- Imbir można zamrozić obierany przez maksymalnie sześć miesięcy, więc nie trzeba się martwić o kupowanie dużych ilości imbiru do wykorzystania w przepisach.
Krok 2. Poszukaj imbiru, który jest jędrny i gładki
Skórka imbiru powinna być jędrna i gładka, z wyjątkiem części szorstkiej i suchej, czyli miejsca cięcia imbiru. Nie chcesz kupować pomarszczonego, miękkiego lub spleśniałego imbiru.
Krok 3. Wybierz imbir o ostrym i mocnym aromacie
Imbir wysokiej jakości będzie pachniał pikantnie lub będzie miał lekko cytrusowy aromat. Jeśli jest jeszcze świeży, aromat jest ostry i ostry.
Część 2 z 4: Obieranie imbiru
Krok 1. Pokrój imbir do odpowiedniego rozmiaru
Jeśli stosujesz konkretny przepis, użyj ilości imbiru określonej w instrukcji przepisu – zwykle mierzonej w centymetrach, a nie w wadze lub objętości.
- Czasami przepis wymaga „kciuka” imbiru, który brzmi jak: kawałek imbiru wielkości kciuka!
- Jeśli nie przestrzegasz konkretnego przepisu, pamiętaj, że wystarczy odrobina imbiru, więc zacznij od małego kawałka, posmakuj go, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Krok 2. Użyj metalowej łyżki, aby ostrożnie odkleić skórę
Używanie łyżki to dobry sposób na usunięcie skórki imbiru, ponieważ jest to szybkie i łatwe do zrobienia i pozwala uniknąć marnowania imbiru.
- Trzymając imbir w jednej ręce, a łyżkę w drugiej, użyj górnej części wewnętrznej strony łyżki, aby zeskrobać kawałki imbiru.
- Zeskrob rdzeń, który często znajduje się w imbiru. Skórkę należy delikatnie zeskrobać, pozostawiając imbir bez skórki.
Krok 3. Alternatywnie użyj obieraczki do warzyw lub małego noża
Jeśli masz problemy z używaniem łyżki, użyj zamiast tego obieraczki do warzyw lub małego noża.
- Może to być szybszy sposób obierania imbiru, ale korzyścią płynącą z używania łyżki jest to, że nie marnuje się więcej imbiru.
- Obieraczka do warzyw lub nóż zdejmie ze skóry wiele warstw imbiru, więc używaj tych narzędzi tylko wtedy, gdy jesteś w nich dobry.
Krok 4. Nie obieraj całego imbiru
W przypadku niektórych potraw imbir nie musi być obierany, zwłaszcza jeśli używasz imbiru o cienkiej skórce, świeższego i młodszego.
- Wystarczy posiekać lub zetrzeć imbir ze skórką (choć może być konieczne odcięcie suchego końca na końcu) i postępować zgodnie z przepisem.
- Jeśli jednak obawiasz się, że skórka imbiru może zepsuć wygląd lub konsystencję potrawy, po prostu zdejmij skórkę.
Część 3 z 4: Przygotowanie imbiru do gotowania
Krok 1. Przestudiuj przepis, którego przestrzegasz
Zupy wymagają tartego imbiru, podczas gdy dania stir-fry wymagają imbiru pokrojonego w zapałki.
Pamiętaj, im dłużej będzie gotowany imbir traci swój smak. Jeśli więc naprawdę chcesz wykorzystać smak i aromat, dodaj imbir do potraw pod koniec gotowania. Ta metoda pozwoli zachować świeżość imbiru
Krok 2. Posiekaj lub zmiel imbir, jeśli chcesz mieć konsystencję i smak
Po pokrojeniu na kształt zapałek imbir będzie chrupiący i gumowaty.
- Posiekany imbir w makaronie lub ryżu doda smaku każdemu kęsowi. Większe kawałki imbiru nadają się do zup i herbat.
- Aby posiekać imbir, połóż imbir i pokrój w kształty monet. Następnie ułóż kilka kawałków imbiru w kształcie monety i pokrój go pionowo tak, aby tworzył plastry zapałek.
- Posiekaj imbir, umieszczając kawałki imbiru w zapałkach i pokrój je w drobną kostkę. Jeśli chcesz, większe grudki imbiru możesz usunąć nożem.
Krok 3. Zetrzyj imbir, jeśli chcesz, aby silny aromat i świeży smak mieszać z jedzeniem
Ruszt imbirowy to szybki i łatwy sposób na uzyskanie bardzo drobno zmielonego imbiru, a nawet puree z imbiru, które stanowi doskonały dodatek do sosów pomidorowych lub marynat.
- Aby zetrzeć imbir, zetrzyj kawałek imbiru na zwykłej tarce lub tarce do sera. W ten sposób uzyskasz bogaty, starty imbir, który wygląda i smakuje jak pasta. Być może będziesz musiał zetrzeć imbir nad miską, aby złapać wypływający płyn.
- Zachowaj ostrożność podczas tarcia czubka imbiru, ponieważ łatwo jest odciąć palce od tarki. Będziesz musiał użyć noża, aby usunąć imbir przyklejony do tarki.
Krok 4. Używaj imbiru w różnych przepisach
Imbir ma wszechstronny smak, który jest szeroko stosowany w różnych przepisach, począwszy od smażonych potraw, zup, pieczywa i napojów herbacianych. Jeśli szukasz nowych pomysłów na wykorzystanie imbiru, spróbuj jednego z poniższych przepisów?
- Robienie herbaty imbirowej
- Robienie kandyzowanego imbiru
- Robienie imbirowych ciasteczek
- Robienie Ginger Ale (gazowany napój o smaku imbiru)
- Robienie kurczaka imbirowego na parze
- Robienie Chutney (mieszanka południowoazjatyckich przypraw) Imbir
- Robienie zupy czosnkowo-imbirowej
Część 4 z 4: Ratowanie imbiru
Krok 1. Przechowuj imbir w lodówce
Aby przechowywać imbir w lodówce, zawiń go w papierowy ręcznik, a następnie włóż do plastiku i umieść w sekcji przechowywania warzyw. Imbir można przechowywać przez około dwa tygodnie.
Krok 2. Zachowaj świeżość imbiru w zamrażarce
Aby przechowywać imbir w zamrażarce, zawiń go mocno w folię (jeśli chcesz, możesz go najpierw obrać) i przechowywać do sześciu miesięcy. Jeśli chcesz użyć imbiru, możesz zetrzeć go, gdy jest jeszcze zamrożony. W rzeczywistości imbir jest łatwiejszy w użyciu w stanie zamrożonym, ponieważ jest mniej żylasty.
Krok 3.
Porady
- Poszukaj przepisów na imbir w swojej ulubionej książce kucharskiej lub w Internecie na stronach takich jak AllRecipes, Epicurious i Cooking.com.
- Imbir ma wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych – może leczyć krwawienie, łagodzić rozstrój żołądka i zapobiegać chorobom. Pij herbatę imbirową, jeśli rano podczas ciąży wystąpi choroba lokomocyjna lub choroba lokomocyjna, a wkrótce poczujesz się lepiej.
