Żurawinę prawdopodobnie należy nazwać rubinem Ameryki Północnej. Ta urocza jagoda od tysięcy lat zachwyca podniebienia Ameryki Północnej. Podobnie jak jagody, żurawina to winorośl. Te jagody można zbierać w ten sam sposób – zbierając je ręcznie lub zbierając owoce na raz za pomocą maszyny. Oczywiście hodowcy będą stosować znacznie bardziej ekonomiczną metodę zbioru żurawiny. Więc kiedy nadejdzie jesień, przygotuj się na zrobienie stawu z żurawiną metodą mokrego zbioru lub możesz spacerować podczas zbierania jagód metodą suchego zbioru.
Krok
Część 1 z 2: Zbiór Żurawin
Metoda pierwsza: suche zbiory
Krok 1. Poznaj właściwy czas na zbieranie żurawiny
Żurawina dojrzewa jesienią. Kiedy jagoda jest dojrzała, można stwierdzić, że zmienia kolor z zielonego na jaskrawoczerwony. Ma to miejsce na początku września i zazwyczaj kończy się w połowie listopada. Żurawina zbierana na sucho jest mniej podatna na psucie się w porównaniu z żurawiną zbieraną na mokro. Suszone jagody to świeże owoce sprzedawane na targowiskach i w sklepach owocowych.
Krok 2. Wybierz suchy dzień
Metoda suchego zbioru nie może być przeprowadzona, jeśli w roślinie jest jeszcze wilgoć. Obejmuje to deszcz, wilgoć z lodu, a nawet rosę. Jeśli na roślinie nadal widoczne są ślady wilgoci, należy opóźnić zbiory, aż roślina całkowicie wyschnie.
Krok 3. Użyj maszyny do skubania na całym polu
Ta maszyna do skubania działa tak samo jak duża kosiarka. Ta maszyna ma ruchomy grzebień przypominający palec, który oddziela jagodę od rośliny. Następnie jagody są przenoszone do dostępnego pojemnika, takiego jak łapacz trawy. Jagody znajdujące się w pojemniku są następnie zbierane i wysyłane do przetworzenia. Jedną z wad korzystania z tej maszyny do zbioru jest to, że czasami maszyna może uszkodzić jagodę. Zepsute jagody najlepiej nadają się do robienia soków i sosów.
Jeśli masz kilka sadzonek żurawiny, rozważ zbieranie ich ręcznie. Chociaż zajmuje to więcej czasu, jest to tańsza metoda. Jednak ręczne zbieranie nie jest zalecane, jeśli masz duże pole żurawiny. Użyj maszyny do skubania, którą możesz zamówić online lub za pośrednictwem lokalnego sklepu z artykułami ogrodniczymi
Metoda druga: mokre zbiory
Krok 1. Wiedz, że żurawina rośnie na terenach bagiennych
Powodem, dla którego istnieją dwa sposoby zbierania żurawiny (suchy lub mokry), jest to, że żurawina rośnie na terenach bagiennych. Wielu ludzi nie wie, że tereny bagienne nie zawsze są mokre, więc rolnicy mogą zbierać plony na sucho. Inną opcją zbioru jest zalanie bagna wodą. Tak więc, gdy bagno zostanie zalane, żurawina oderwie się od łodyg i wypłynie na powierzchnię wody, gdzie jagody będą łatwiejsze do zgarnięcia.
Krok 2. Zalej bagno
Zbiory rozpoczynają się dzień przed zebraniem jagód przez rolników, czyli wtedy, gdy pompują wodę na pole żurawiny. Ilość wody może wahać się w granicach 6-45,7 cm. To bagno jest wodoszczelne – specjalnie stworzone z różnymi podłożami uprawowymi – więc zalanie nie jest trudne.
Krok 3. Wymieszaj w wodzie
Ta maszyna jest bardziej potocznie nazywana „trzepaczką do jajek” i służy do mieszania wody. Ten proces oddziela jagodę od rośliny. Żurawina będzie unosić się na wodzie dzięki małym pęcherzykom powietrza w środku. Wszelkie luźne jagody wypłyną na powierzchnię wody.
Krok 4. Zbierz jagody
Sieć była rozciągnięta od jednego końca bagna do drugiego. Ta sieć będzie rozciągać się po bagnie i zbierać jagody podczas ruchu. Oprócz siatek, czasami rolnicy do zbierania jagód używają również maszyn, takich jak łodzie.
Krok 5. Usuń żurawinę
Żurawina zostanie odprowadzona i przetransportowana do ciężarówek w celu dostarczenia do zakładu przetwórczego. Jagody te trafią do rąk konsumentów w kilku rodzajach przetworzonych form – czy to w postaci soku, sosu czy innej przetworzonej żywności. Zbiór mokry powoduje więcej szkód w jagodach niż zbiór suchy, dlatego te jagody są przetwarzane na sosy, soki lub galaretki.
Część 2 z 2: Wybór żurawiny
Krok 1. Wybierz jagody na podstawie jakości
Jednym ze sposobów na to jest przyjrzenie się kolorowi. W zależności od tego, gdzie jagoda rośnie, może mieć kolor od jaskrawoczerwonego do bardzo ciemnoczerwonego. Jagoda powinna być również jędrna w dotyku. Te jagody są następnie sprzedawane świeże w sklepach owocowych. Ta jagoda jest również bardzo odpowiednia do stosowania w przepisach i jako składnik ciast.
Krok 2. Odbij jagodę
Choć może to zabrzmieć dziwnie, dobrym sposobem na wybranie najwyższej jakości jagód jest ich odbijanie. Dobre jagody są na ogół jędrne i sprężyste, co oznacza, że będą dobrze odbijać się od podłogi. Ten proces zachodzi, ponieważ w jagodach znajdują się pęcherzyki powietrza. Nie rzucaj jagód tak mocno, jak możesz na podłogę, możesz po prostu upuścić ją na płaską powierzchnię, aby sprawdzić jej jakość.
Krok 3. Zbierz żucia jagody i wyrzuć resztę
Możesz użyć świeżych jagód do przepisów lub zamrozić je do długotrwałego użytku. Jako pyszną przekąskę rozważ suszenie żurawin.
