Co może dorównać chrupieniu słonej i pikantnej fasolki po bretońsku latem? Prażone orzeszki ziemne mają mocniejszy smak niż orzechy nieprzetworzone i są idealne do przekąsek na przyjęciach i innych sezonowych imprezach. W rzeczywistości fasolka po bretońsku nadaje się do wykorzystania w niektórych przepisach na ciasta. Wierz lub nie, ale robienie własnej fasoli po bretońsku jest łatwe i przyjemne. Wystarczy wykonać kilka prostych kroków, aby szybko przygotować tę południowoamerykańską przekąskę w domu.
Składniki
- Orzeszki ziemne łuskane lub łuskane (w dowolnej ilości)
- Sól do smaku (opcjonalnie)
- Dodatkowe przyprawy, aby dodać smaku (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 2: Pieczenie fasoli
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 177ºC
Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, wykonaj kilka kolejnych kroków.
Krok 2. Zdecyduj, jakich orzechów chcesz użyć, łuskanych lub łuskanych
Etapy palenia tych dwóch rodzajów ziaren są bardzo podobne, ale przed rozpoczęciem należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy:
- Obrane orzechy lepiej nadają się do masła orzechowego i przepisów na ciasteczka, ponieważ nie trzeba ich ponownie obierać. Do robienia masła orzechowego używaj hiszpańskich orzechów, które mają wyższą zawartość oleju. Jeśli chcesz, możesz również ręcznie obrać skórkę przed lub po upieczeniu.
- Łupiny orzeszków ziemnych należy krótko umyć w zimnej wodzie, aby usunąć resztki brudu. Poklep orzechy papierowym ręcznikiem i pozwól im wyschnąć przez około pięć minut na żelaznym stojaku.
Krok 3. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia lub blasze do pieczenia
Orzechy należy równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia i nie układać jeden na drugim, aby uzyskać równomierne pieczenie. Jeśli masz za dużo orzechów do upieczenia na raz na jednej patelni, podziel je na części.
Aby ułatwić czyszczenie, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub folią aluminiową. Nie jest to tak konieczne, jak w przypadku innych przepisów, ale zapobiegnie przywieraniu orzechów do patelni
Krok 4. Upiecz fasolę
Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika, aby wszystkie orzechy były równomiernie przypieczone. Ustaw minutnik i możesz się po prostu zrelaksować, ponieważ fasola nie musi być obracana podczas pieczenia. Czas pieczenia różni się w zależności od rodzaju gotowanej fasoli.:
- Orzechy bez skórki piecz przez 15-20 minut.
- Orzechy ze skórką piec 20-25 minut.
Krok 5. Wyjmij fasolę z piekarnika
Ziarna dojrzewają same po wyjęciu z piekarnika. Uważaj, blacha do pieczenia i orzechy są bardzo gorące (zwłaszcza orzechy obrane). Umieść blachę do pieczenia w bezpiecznym miejscu do schłodzenia, na przykład na kuchence.
Krok 6. Schłodź i dopraw orzechy przed jedzeniem
Orzechy są gotowe do spożycia, gdy są na tyle chłodne, że mieszczą się w dłoni. Fasolka po bretońsku jest pyszna niesolona, ale możesz dodać szczyptę soli (powinna być nie więcej niż łyżeczka lub dwie). Proszę baw się dobrze!
Metoda 2 z 2: Wybór wariantów
Krok 1. Spróbuj niełuskanych orzeszków ziemnych
Łuska wokół każdego orzecha jest nieszkodliwa, w rzeczywistości niektórzy ludzie wolą jeść orzeszki ziemne z łuską niż orzechy bez skórki. Ale jeśli chcesz, możesz obrać orzechy za pomocą tarczy do sałatek. Przesuń prażone orzechy w dłoniach nad tarczą do sałatek, pozwalając im wpaść do tarczy do sałatek. Gdy wszystkie orzechy znajdą się w środku, zamknij przędzarkę i kręć, aż większość lub wszystkie łuski zostaną usunięte. Być może będziesz musiał ręcznie złuszczyć część naskórka.
Oto inny sposób obierania orzechów: najpierw umieść prażone orzeszki ziemne w słoiku lub pojemniku i potrząśnij lub zawiń w czysty ręcznik i przetrzyj. Wsyp orzechy, a następnie wyjmij słoik, pojemnik lub ręcznik na zewnątrz i pozwól, aby wiatr zmył muszle
Krok 2. Użyj kreatywnych przypraw
Potrzebujesz tylko odrobiny przyprawy, aby upieczona fasola była jeszcze smaczniejsza. Nie ma jednej właściwej przyprawy, ale kilka sugerowanych poniżej:
- Odrobina posypki brązowym cukrem i cynamonem stworzy pyszną słodką przekąskę.
- Połączenie przyprawy Cajun i szczypty soli nadaje fasolom bogatszy smak.
- Dodatek proszku Cayenne, proszku czosnkowego i wędzonej papryki sprawi, że Twoja palona fasola stanie się pikantną południowoamerykańską przekąską.
Krok 3. Posmaruj orzechy płynną przyprawą
Przyprawy płynne mogą być użyte do posmarowania orzechów i nadania im mocnego i kuszącego smaku. Aby uzyskać najlepsze wyniki, orzechy powinny być powlekane przed pieczeniem. Posmaruj orzechy cienką warstwą wybranej przez siebie płynnej przyprawy i upiecz jak zwykle, aby aromat przypraw wsiąkł w ziarna. Ponieważ używasz płynnych składników, dobrze jest wyłożyć patelnię pergaminem lub folią aluminiową.
Ponownie, istnieje mnóstwo opcji warstw. Klasycznym przykładem są orzeszki ziemne prażone w miodzie. Aby zrobić polewę orzechową, wymieszaj równe części miodu i roztopionego masła, aż dobrze się połączą. Dwie łyżki każdego składnika wystarczą, aby pokryć 500 gramów orzechów. Orzechy obtoczyć przygotowaną warstwą i posypać solą przed włożeniem do piekarnika. Piecz jak zwykle
Krok 4. Zmiel prażone orzeszki ziemne, aby zrobić masło orzechowe
Wierz lub nie, ale zrobienie naturalnego masła orzechowego z orzeszków ziemnych bez skórki jest łatwe; Możesz po prostu zmiażdżyć, posiekać i zmielić orzechy, aż będą gęste, ale gładkie. Sprawdź nasz przepis na masło orzechowe, aby dowiedzieć się, jak to zrobić. Jak wspomniano wcześniej, hiszpańskie orzechy są najbardziej odpowiednie do masła orzechowego, ponieważ zawierają najwięcej oleju. Możesz użyć robota kuchennego, blendera lub narzędzia ręcznego, takiego jak tłuczek, aby zmielić orzechy na gładką konsystencję.
- Aby uzyskać chrupiącą konsystencję masła orzechowego, posiekaj garść orzechów i zanurz je w gotowym maśle orzechowym.
- Czasami niektórzy kucharze dodają trochę miodu, melasy, soli i innych przypraw do masła orzechowego, aby dodać smaku. Ale bez żadnych dodatków masło orzechowe będzie już dobrze smakować.
Porady
- Technicznie rzecz biorąc, orzechy to nasiona, a nie orzechy. Orzechy mają wysoką wartość odżywczą i zawierają zdrowe tłuszcze jednonienasycone.
- Ponieważ orzechy są bogate w tłuszcz, najlepiej je przyprawiać, gdy tylko wyjdą z piekarnika. Nie trzeba dodawać dużo przypraw, gorący tłuszcz wchłonie smak z przypraw i pozostawi blachę do pieczenia pełną soli i da orzechy mdłe.
Ostrzeżenie
- Orzeszki ziemne stają się bardzo gorące, gdy są świeżo upieczone ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Zachowaj ostrożność i nadzoruj dzieci w kuchni podczas korzystania z wysokotemperaturowych przyborów kuchennych.
- Nawet jeśli orzeszki ziemne są prażone, niekoniecznie oznacza to, że będą bezpieczne dla osób z alergią na orzeszki ziemne.
