Rozmaryn to bardzo wytrzymałe zioło, które jest łatwe w uprawie i pielęgnacji w domu. Pachnące liście rozmarynu będą ładnie pachnieć i smakować w różnych potrawach. Rozmaryn stosuje się nawet do pielęgnacji włosów, zawiera wiele dobroczynnych składników dla włosów i skóry głowy. Zbiór rozmarynu jest bardzo łatwy i można go używać w stanie świeżym lub przechowywać do późniejszego wykorzystania, np. do gotowania!
Krok
Część 1 z 2: Cięcie rozmarynu
Krok 1. Poczekaj do wiosny lub lata, aby zebrać rozmaryn
Rozmaryn rośnie najaktywniej wiosną i latem. Jest to więc najlepszy czas na ich zebranie, ponieważ cięte łodygi szybciej odrosną. Przycinaj część rośliny codziennie lub co tydzień, aby pobudzić wzrost.
Jeśli planujesz suszyć rozmaryn, przed zbiorami poczekaj, aż kępy zaczną kwitnąć. To czas, kiedy liście rozmarynu zawierają najwięcej oleju i najbogatszy smak
Krok 2. Wybierz gałąź do zbioru
Szukaj gałęzi o wysokości co najmniej 20 cm. Nie zbieraj świeżo porośniętych gałęzi.
Sadź kilka rozmarynów na raz, aby zawsze mieć dojrzałe gałęzie do zbioru. Liczba potrzebnych roślin będzie się różnić w zależności od ich wielkości, ale dla większości osób wystarczą 2-3 kępy
Krok 3. Przytnij górne 5 cm na każdej łodydze za pomocą nożyc do cięcia lub zwykłych nożyc
Nie przycinaj rośliny zbyt długo i zostaw trochę zielonych liści na każdej łodydze. Umieść gałązki rozmarynu w koszu lub misce.
- Jeśli chcesz używać małych ilości świeżego rozmarynu na raz, po prostu zerwij kilka liści z wierzchołka łodygi, kiedy tylko ich potrzebujesz.
- Nie tnij więcej niż to konieczne.
Krok 4. Nie zbieraj jednocześnie więcej niż kępy rozmarynu
Pozostaw przynajmniej roślinę, aby zapewnić jej dalszy rozwój i produkcję nowych łodyg. Pozwól rozmarynowi odrosnąć przed ponownym zbiorem.
- Nawet jeśli nie chcesz zbierać liści do użytku, rozmaryn należy przycinać kilka razy w roku, aby zapewnić zdrowy wzrost.
- Pamiętaj, nie zbieraj rozmarynu zbyt blisko zimy, ponieważ roślina nie odrośnie szybko. Przycinaj co najmniej 2 tygodnie przed pierwszymi przymrozkami, aby rozmaryn zdążył odrosnąć przed nadejściem zimy. Im większa i gęstsza kępa rozmarynu, tym silniejsza roślina będzie zimą.
Część 2 z 2: Ratowanie rozmarynu
Krok 1. Zawieś pęczek świeżego rozmarynu do wyschnięcia na 10 dni
Zwiąż równe łodygi rozmarynu i powieś je do wyschnięcia w ciemnym, dobrze wentylowanym, suchym miejscu. Usuń rozmaryn po całkowitym wyschnięciu, czyli około 10 dni, i usuń liście do przechowywania.
- Suszone liście rozmarynu przechowuj w szczelnym pojemniku lub słoiku i umieść w szafce lub spiżarni.
- Użyj sznurka lub gumki do związania pęczków rozmarynu.
- Suszony rozmaryn trwa wiecznie, ale najlepiej smakuje w ciągu roku.
Krok 2. Przechowuj świeży rozmaryn w szczelnym pojemniku lub torbie i umieść w lodówce lub zamrażarce
Umyj łodygi rozmarynu, a następnie wysusz je na czystej szmatce lub ręczniku papierowym. Usuń liście, umieść je w torebce strunowej lub Tupperware i umieść w lodówce lub zamrażarce.
- Przechowywanie rozmarynu w lodówce lub zamrażarce zachowa więcej smaku niż rozmaryn suszony, ale mniej niż rozmaryn świeży.
- Rozmaryn przechowywany w zamrażarce wytrzyma dłużej niż przechowywany w lodówce, ale rozmaryn w lodówce będzie miał mocniejszy aromat. Użyj rozmarynu przechowywanego w lodówce przez 1-2 tygodnie, aby uzyskać najlepszy smak.
Krok 3. Zamroź rozmaryn na tacce na kostki lodu
Liście preteli z łodyg rozmarynu, które zbierasz i zamrażasz w wodzie lub oliwie z oliwek na tacce na kostki lodu. Użyj tych kostek lodu w sosach lub zupach, aby łatwo dodać świeżego smaku rozmarynu do swoich potraw.
- Liczba zamrożonych liści na blok zależy od Ciebie. Dowiedz się, ile rozmarynu jest potrzebne w typowym naczyniu, które możesz przygotować i zamroź tę ilość w jednym bloku.
- Po zamrożeniu możesz opróżnić tackę na kostki lodu i przechowywać bloki rozmarynu w hermetycznym pojemniku lub woreczku strunowym, a następnie umieścić je w zamrażarce.
- Wybór wody lub oliwy z oliwek będzie zależeć od rodzaju potrawy, którą chcesz z niej zrobić. Jeśli jeszcze tego nie wiesz, możesz zamrozić trochę rozmarynu wodą, a niektóre olejem.
- Rozmaryn przechowywany w zamrażarce będzie trwał wiecznie. Jeśli zacznie wydawać się wyblakły, po prostu zrób nowy.
Krok 4. Włóż świeży rozmaryn do butelki octu lub oliwy z oliwek
Umyj i wysusz świeżo zebrane gałązki rozmarynu, a następnie natychmiast wrzuć je do butelki z octem, takim jak ocet balsamiczny lub oliwa z oliwek, aby uzyskać aromatyczny napar. Do gotowania używaj oleju rozmarynowego lub octu rozmarynowego lub połącz je, aby zrobić dip chlebowy.
- Dodaj inne składniki do naparu z oleju lub octu, takie jak świeży czosnek, pieprz lub chili, aby uzyskać bogatszy smak.
- Olejek rozmarynowy lub ocet będą działać tak długo, jak długo będzie w nim zanurzony rozmaryn. Jeśli zostanie wystawiony na działanie powietrza, rozmaryn ulegnie pleśni.
