Prosty kremowo-czekoladowy ganache to pyszna słodycz. Można jej używać do nadziewania lub powlekania ciast, ciastek i innych deserów. Co więcej, ganache może być stosowany jako warstwa ciasta, polewy lub nawet zmieszany z nim. Z nazwy ganache może wydawać się trudny do wykonania, ale w rzeczywistości jest całkiem łatwy do zrobienia!
Składniki
- 350 gram półsłodkiej, słodko-gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 1 szklanka gęstej śmietany
Krok
Metoda 1 z 2: Tworzenie prostego Ganache
Krok 1. Posiekaj czekoladę
Im lepszej jakości użyjesz czekolady, tym lepszy będzie ganache. Ząbkowanym nożem drobno posiekaj czekoladę, aż nie pozostaną grudki. W ten sposób cała czekolada może się równomiernie stopić. Włóż do miski żaroodpornej.
Krok 2. Doprowadź śmietankę do wrzenia na średnim ogniu
Zagotuj śmietankę nad kompotem. Gdy zacznie się gotować, natychmiast wyjmij go z pieca.
Krok 3. Powoli wymieszaj śmietankę i czekoladę
Powoli wlej śmietankę do miski, następnie wymieszaj. Gdy cała śmietana znajdzie się w misce, mieszaj, aż będzie gładka. Teraz twoja mieszanka powinna mieć błyszczącą konsystencję.
- Teraz nadszedł czas, aby dodać aromaty do swojego ganache, aby wzmocnić smak.
- Twój ganache będzie jeszcze smaczniejszy z aromatami. Łyżeczka ekstraktu waniliowego doskonale nadaje się do nadania smaku ganache'owi, odrobina olejku miętowego sprawi, że będzie jeszcze smaczniejszy.
Krok 4. Odczekaj 10 minut do ostygnięcia, a następnie podawaj z ciastami, ciastkami lub czymkolwiek chcesz
Zamroź każdy ganache, którego nie używałeś. Kiedy będziesz gotowy do ponownego pieczenia lub powlekania ciasta czekoladowego, możesz po prostu podgrzać ganache na podwójnej patelni
Krok 5. Gotowe
Metoda 2 z 2: Modyfikacja Ganache
Krok 1. Użyj różnych proporcji czekolady i śmietany w zależności od deseru, który zamierzasz podać z ganache
Robienie prostego ganache to łatwe pieniądze. Inną sprawą jest dostosowanie ich do diety partnera. Oto kilka porównań, które możesz wykorzystać jako przewodnik do robienia ganache.
- Do powlekania ciast, szczególnie twardych warstw - 3 części czekolady na 1 część gęstej śmietany wraz z łyżką syropu kukurydzianego.
- Do trufli - 2 części czekolady na 1 część gęstej śmietany
- Do nadziewania ciasta - 1 część czekolady na 1 część gęstej śmietany
- Na miękką warstwę ciasta - 1 część czekolady na 2 części gęstej śmietany.
Krok 2. Spraw, aby ganache wstrząsnął, zamrażając go, a następnie ubijając
Weź swój prosty czekoladowy ganache i umieść go w lodówce, aby był wystarczająco chłodny przed ubiciem. Wlej ganache do ceramicznej lub metalowej miski, a następnie ubij mieszadłem elektrycznym, tak jak ubijasz śmietanę z gęstej śmietany.
Krok 3. Wykonaj kształt rury ganache
Niech ganache całkowicie ostygnie i zgęstnieje. Kiedy możesz włożyć swój ganache do fajki i utrzymać go w kształcie, wtedy twój ganache jest gotowy.
